ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分


告知!!
10月21日(土)・22日(日)【限定つけそば】やります!!
(*ご提供時間11:30〜13:00まで)


*詳しくは店主blogをご覧下さい

[只今の限定]2017.10.22

  • みそ 890円

[その他おすすめmenu]

  • 駿河湾由比港のしらす丼 300円/しらすミニ丼 150円


[臨時休業]

  • 今のところございません

[支那そば お取り寄せ]FAX注文 03-3306-2339

  • ①お名前、ご住所、ご連絡先(自宅、FAX、携帯)、メールアドレス
  • ②ご注文内容(例:醤油○食、潮○食、煮干○し食、みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡させて頂きます。
  • 発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担となります。ご了承下さい。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から4日以内にお召し上がり下さい!



[年越し孤高そば お取り寄せ]予約受付12/17(日)まで FAX注文 03-3306-2339

  • ①お名前、ご住所、ご連絡先(自宅、FAX、携帯)、メールアドレス
  • ②ご注文数 (内容 つけ麺:生麺、つけ汁、割用スープ、にしん甘露煮、葱)
  •  *販売価格1,000円(一人前)
  • ③お届け希望日 12/30(土)・12/31(日)*どちらかご指定下さい。
  •  お届け時間帯 午前中・午後○時頃 *
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡させて頂きます。
  • ④お振込は12/26までにお願いさせて頂く予定でおります。
  • *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担となります。ご了承下さい。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *一人前からご予約承ります!







【身体と心に優しさを】
化学調味料不使用の自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。



券売機設置の為、硬貨or1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替をお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

8月1日
今日の夜から限定【汁なし担々麺】再びご提供です!
是非お楽しみ下さい!




8月3日
限定【みそ】売切れました、一旦お休みとなります。
仕込みが終わり次第追ってお知らせ致します!
それとアルファルファにちょこっと添えていたドレッシング…
(気づいてもらえていたかな^^;…)変えました。
次回ご提供時、合わせてお楽しみ頂ければと思います!





8月4日
本日の夜から限定【みそ】再びご提供です!
喜んでもらえるといいなー
もう一つオススメのメニューは↓こちら。
今日のお昼、限定【汁なし担々麺】をお召し上がり頂いたお客様が
「汁なしって初めて食べたけど、これ!美味しいね!
辛味と酸味のバランスがすごくいいね!」と、とても喜んでくれました!
ちなみに辛味は山椒です。
また今日の夜は、東京へ引っ越してきてからずっとお世話になっている美容師さんが
食べに来てくれました!オーダーは【汁なし担々麺】とビール。
「汁なしって食べた事が無くて…」と。(どんなものかな?と思う方多いですね。)
どうかな?お口に合うといいんだけどな…と思っていたら。
「ん!これ美味しいですね!!」と、喜んでもらう事が出来ました!
お昼も夜も美味しかったという笑顔、嬉しく思いました!
(ちなみに美容室は上北沢のPuaさんです!)





8月5日
実は一昨日、九段下の八咫烏さんで2日間に渡り一周年のイベントがあり、
八咫烏さんの奇麗な澄んだスープに孤高の麺を合わせた限定ラーメンが
1日目にご提供されました!
八咫烏さんのお客様達に喜んでもらえたかな?
孤高もやります!9月9日(土)←孤高の日^^。限定ラーメンご提供!
詳細決まり次第お知らせします!





8月9日
限定【煮干しそば】只今準備中です。
出来次第、追ってお知らせします!





8月13日
本日の限定は【煮干しそば】です!
【みそ】と【汁なし担々麺】それと【ライス類】はすみません!お休みです…





8月15日
お盆も通常通り営業致します!
今日は【汁なし担々麺】のみお休みです。
これが結構人気で…!短期間の限定メニューにする予定だったのですが
もうすでに繰り返し仕込みをしている…!
出来次第また追ってお知らせします!





8月16日
今日のお昼、4人家族のお客様達がご来店下さいました。
お食事が終わると「とても美味しかったです!」とお声をかけてくれました。
20年前って言ってたかな?ご両親を連れて鵠沼にあった師匠(佐野さん)のお店に
よく食べに行っていたそう。その時「こんなに美味しいラーメンがあるんだ!と
驚いた記憶があります!」とお話し下さいました。
孤高の支那そばも喜んでもらえて良かったです!
お客様の笑顔嬉しかった!
夜は、今年3月に、就職が決まって千葉県にお引っ越ししたお客様が、
久しぶりに食べに来てくれました!お顔見た瞬間ビックリしましたー!
変わらず元気で、お仕事も順調との事!安心しましたー!
半年も経たないうちにキリッと凛々しくなった印象でした!
今日は醤油。久しぶりの味、喜んでもらえました!





8月18日
今日から限定【汁なし担々麺】再度ご提供致します!
お待たせしましたー!
今日のお昼、フランスからご両親が来たからと連れて来てくれた常連のお客様。
孤高の支那そば、ご両親、スープまで完食!
ナチュラルな味、喜んでもらえて良かったです!
お客様が孤高に連れて来てくれた事、とても嬉しかったです!





8月22日
鹿児島の地鶏100%で作ったスープに醤油ダレを合わせた【地鶏そば】850円ご提供です!
移転する前によく作っていました。孤高では初めて!
楽しんで頂けるといいな。
限定【煮干しそば】は只今準備中です。出来次第追ってお知らせします!





8月24日
限定【地鶏そば】ご提供終了致しました。
鹿児島の地鶏の丸鶏をじっくりと数日間煮出したスープでした。
孤高では初の試み。私達が思っていた以上に喜んでもらえる事が出来ました!
リクエストを頂いたので、またご提供したいと思います!
9/9(土)の孤高の日が終わって落ち着いてからかな。





8月26日
今日から【煮干しそば】再開です!
お待たせ致しました!





8月29日
今日のお昼はインドネシアからのお客様がご来店に!
家族旅行で日本に遊びに来られたようですが…。
時々外国人の方が食べに来てくれますが、八幡山駅近辺に宿泊施設なんて
あったかな?と毎回どこに泊まっているんだろう??と不思議に思います。
まぁそんな疑問は置いといて、醤油、潮、汁なし担々麺、スープまで全て
完食してくれました!笑顔でお帰りになられました!






8月31日
限定【汁なし担々麺】は昨日で一旦終了となりました。
連日楽しみに食べに来てくれたお客様には申し訳ございませんが…。
始めは短期間で…と、ご提供する予定だったのですが、予想以上に好評で。
9/9のイベント後、再度ご提供するか検討します。気候とも相談しながら^^





9月3日
来週の平日は営業時間を少し短縮します。ご迷惑をおかけ致します。
昼11:30〜13:40Lo 夜18:00〜21:00Lo
宜しくお願い致します。
9/9(土)の豚骨らーめんの仕込み、始めます!お楽しみに!
*当日は豚骨らーめんのみ、その他特製チャーシュー、海苔、小ライスご提供です。
*売切れ次第終了となります。






9月9日
今日9/9は孤高の日!今までの感謝を込めて
特別な豚骨らーめんをご提供させて頂きました!価格は500円!
特製バラチャーシュー、ほうれん草、メンマ、葱をのせた孤高らしい豚骨らーめん。
麺もこのスープ用に特別に製麺しました!
結構喜んでもらえたと思います!
みなさん、来てくれてありがとう!!





9月15日
店主…何か作ってる…
厨房内、いつもと香りが違う!





9月17日
豚・香味野菜で作った醤油味の【特製(豚バラ)チャーシュー麺】を
本日から始めます!





9月22日
今、ご提供している【特製(豚バラ)チャーシュー麺】、女性のお客様からの
ご注文が意外にも多く、なんか嬉しいです!





9月23日
今日はお子様連れのお客様が多かったです。近所ではお祭りも開催でした。
そんな中、中学生位の女の子と小学生の男の子の4人家族のお客様がご来店。
特製チャーシュー麺と煮干そば3つ、ビールとおつまみしらすとメンマをご注文。
しらすとメンマは子供達も味見…というより、お父さんよりも食べていたんじゃないかな!?
「しらす美味しい!」「メンマ美味しい!」と皆さんの声が聞こえ、嬉しかったです!
この後、メインのチャーシュー麺も煮干そばも「美味しい!」と喜んでもらえました!
少しずつ、喜んでくれるお客様が増えてくれると良いです。





9月26日
今日は1日に2度も食べに来てくれたお客様がいました!
お昼も夜も知人の方を連れて!孤高を紹介してくれたんだな〜と大変有り難く、
とても嬉しかったです!ありがとうございました!





9月27日
限定【特製チャーシュー麺】ご提供終了致しました。





10月3日
今日のお昼は土木関係のお仕事をされているお客様がご来店下さいました。
近くでマンションの建設をやっているからかな?最近ちらほら見かけます。
醤油、みそ、煮干それぞれご注文。勢い良くお召し上がりに!しかもスープまで完食!
「ごちそうさまでした!」も元気よかったです!
ありがとうございました!嬉しかったです!
夜は、友人親子がご来店に!2人ともみそを完食!「うまーい!」と喜んでくれました!
一週間前にも友人が食べに来てくれて煮干そばを喜んでくれました!
みんな遠方なのに足を運んでくれて、本当に有り難い!とっても嬉しい!
喜んでくれたお客様、常連さん、友人。みんなの笑顔を見ると、心底元気になります!





10月4日
今日のお昼、あるサラリーマンのお客様がご来店下さいました。
オーダーは醤油。食べ終わり席を立った瞬間、「美味しかったです!」と笑顔で
声をかけてくれました!
見た目、ちょっと強面な感じ…と言ったら失礼にあたるかもしれませんが、
その印象が心に残った今日の出来事でした!





10月5日
今日の夜、久しぶりに食べに来てくれたあるお客様達がいました。
孤高がOPENしてからずっと、いつも楽しみに来てくれています!
お食事がそろそろ終わるかな?という頃、お客様からご質問が。
「今年も年越しそば、やりますか??」と。(そっかー、もうそういう時期かー。)
はい!今年もやります!
【年越し孤高そば】!(*要予約)
ご予約受付期間 〜12月17日(日)*お申し込みは、店頭またはFAXにて。
《FAXの方は、お名前・ご住所・連絡先・メールアドレス・ご注文数
 お受取り希望日 30日or31日(お支払いは当日)
 *宅急便希望はご相談下さい!(お支払いは前払いです)
 上記ご記入頂き03-3306-2339までご連絡下さい。》
価格1人前1000円(税込) *1人前からご予約承ります!
生麺・つけ汁・割用スープ・にしん甘露煮・ねぎ・(*柚子は収穫出来たら)





10月7日
今日は撮影をしました!
雑誌 LOCATION JAPAN 11/15(日)発売!


10月21日
本日のお昼と明日のお昼13:00までは限定【つけそば醤油味】1000円ご提供致します!
最近テスト期間??なんだか、中学生、高校生のお客様の姿をよく目にします。
そんな中、時々食べに来てくれる高校生の男の子達。
今日もみんなでご来店。部活前の腹ごしらえ。
孤高の支那そばをすすりながらのみんなの楽しそうな笑顔、
とても嬉しく思っています!



10月22日
本日限定【煮干そば】売り切れです…。
煮干そば、好きな方が多いので、申し訳ないです!
順番に仕込み進めていくので少しお待ち下さい!


只今売切れ
【煮干そば】850円

10/22

只今の限定
【みそ】890円

10/22

只今売切 一品料理
【豚足薬膳漢方煮】500円

4/9

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9















カウンター席のみとなります