ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




*詳しくは店主blogをご覧下さい

[只今の限定]2017.7.22

  • 煮干そば(醤油) 850円
  • みそ 890円
  • 汁なし担々麺 850円

[その他おすすめmenu]

  • 駿河湾由比港のしらす丼 300円/しらすミニ丼 150円

[臨時休業]

  • 今のところございません



【身体と心に優しさを】
化学調味料不使用の自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。



券売機設置の為、硬貨or1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替をお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜


4月2日
3月後半を過ぎても【みそ】のオーダーが多いな…。と思っていて、
今日の夜、その事をご来店されたある常連のお客様にお話したところ、
「みそ、レギュラーにしたらどうですか?」と一言。
「夏もみそ食べると思いますよ!」ともう一言!(そうか…ありか…)
ちなみにお客様のオーダーもみそでした!




4月4日
今日は小学生位の女の子がお母さんと一緒に食べに来てくれました。
以前にも来てくれた事があると思います。
女の子は醤油をご注文。黙々と食べているな〜と思っていたら、
器をかかえて、スープもゴクゴクと!
すごく嬉しかったです!(化学調味料使ってないから安心してね!)
未だその様子が目に焼き付いています!




4月6日
再び、みそダレの仕込みをしました!
もう暫くご提供続けます!




4月8日
採れたての伊豆白浜の生ワカメが入荷しました!
暫くの間、白浜ワカメをご提供致します!
また、塩蔵した白浜ワカメ300g1500円で販売中です!





4月13日
今日のお昼は女性お一人でご来店されたお客様が多かったです!
醤油味をお召し上がり頂いたお客様の笑顔、嬉しかったです!
スープまで完食でした!





4月16日
今日のお昼、若いカップルのお客様がご来店下さいました。
ここ最近、食べに来て下さっていて、お二人ともいつもスープまで完食!
今日は帰り際に声をかけさせて頂きました!すると、
「初めて食べに来た時、美味しくて衝撃を受けました!本当に美味しいです!」と
とても嬉しいお言葉を頂きました!
いや〜!嬉しいです!素材の味、伝わって、嬉しい限りです!
取引先の生産者さんたちにもご報告したいです!







4月19日
今日のお昼、若い女性のお客様がご来店下さったのですが、
器を抱えてスープを味わってくれている様子が、たまたま目に入りました!
すごく嬉しかったです!また来てくれるといいな!





4月20日
今日は支那そば発送のご予約を頂いたのでその準備を!
ご注文は醤油とみそ。喜んでもらえるといいな!





4月21日
準レギュラー的になっている限定【煮干そば】。
オーダーが日々多いなと感じます。
今日も立て続けに入り・・・早々完売。
明日からまたご提供致します!





4月22日
今日のお昼、大学生の男の子たちが食べに来てくれました。
うちのお店にとっては珍しいお客様です。
勝手な思い込みですが、
大学生の男の子=ガッツリ、こってり、てんこ盛り・・・というイメージがあり。
食べ盛りの男の子向けの要素が一つも当てはまっていないので、
孤高の支那そば、喜んでもらえるかな・・・?と、少ーし気になりましたが、
皆さん完食で笑顔で帰っていきました!
お腹、足りてるといいなー!





4月26日
もうそろそろ、伊豆白浜産ワカメでのご提供が終わります!
楽しんで頂けたかな?
無くなり次第、鳴門ワカメに切り替えます。





4月28日
今日のお昼、サラリーマンのお客様たちがご来店下さいました。
オーダーは、全員みそ!!大げさかもしれないけど、ちょっとびっくり。
そして皆さん全員スープまで完食!
再びビックリしました!
今日は完食率、高かったな。





5月2日
今日のお昼は、前半にお客様のご来店が重なりました。
三島でお店をやっていた時のお客様と久しぶりの再会!
あの頃は毎週毎週食べに来てくれて、それ以外にも色々とお世話になり、
今でもこうして八幡山まで足を運んでくれて。
振り返ると沢山のお客差に支えられていたな〜と感謝の思いがこみ上げます。
お客様の笑顔、今日も嬉しかったです!またお会い出来る日、楽しみにしています!





5月5日
今日は、久しぶりの再会が多かった様に思います!
三島で営業していた時のお客様がバイクに乗って遥々八幡山まで!
1年前に八幡山からお引っ越しされたお客様が久しぶりに!
最近暫く会ってないな〜と思っていたら、偶然そのお客様たちが!などなど。
皆さん、半年ぶり以上の久々の再会でした!
支那そば、喜んで頂けました!





5月10日
5月に入ってからも【みそ】のオーダーが多い…
喜んでくれるお客様が多いので、先日また味噌の発注をしました!
長野の味噌、鹿児島の味噌、それぞれ本日到着。
みそダレの仕込みに取り掛かりたいと思います!





5月11日
今日の夜、ある女性のお客様が久しぶりに食べに来てくれました!
変わらず元気そうで良かったです!
数ヶ月ぶりにお会いしたけど、少し大人っぽくなったかな!という感じ。
今日は煮干そばをお召し上がりに。「う〜ん!美味しい!」と
喜んでもらえました!
また会える日、楽しみにしてるね!





5月12日
今日の夜、女子高校生のお客様達がご来店に。
孤高では珍しい出来事だったので、ちょっとビックリしましたが、
こうして若い子達が食べに来てくれた事はとても嬉しかったです!
オーダーは全員醤油で、「美味しい〜!」と喜んでもらう事が出来ました!
お食事中も楽しそうにお喋りをしながら一時を過ごしていて、
「また来ます!」と元気よく笑顔で帰っていきました。
私達も高校生だった頃の事をふと思い出させてもらいました!





5月13日
今日のお昼で、限定【みそ】&【みそ担々麺】完売になりました!
只今みそダレの仕込み中です。
完成次第また追ってお知らせ致します!
少々お待ち下さい!





5月16日
今日のお昼、女性のお客様達4名様がご来店下さいました。
オーダーは潮味を3つ、醤油味1つ、ビール4本。
(え?みんな、支那そばとビール!?)
初めてです。女性同士ビールを分けて呑む方がほとんどなので。
なんかカッコいいな〜!と思った光景でした!





5月17日
お待たせ致しました!
限定【みそ】&【みそ担々麺】本日から再びご提供致します!
喜んで頂けて、とても嬉しく思っています!





5月18日
今日の夜、いつも色んな方に孤高を紹介して下さるある常連さんが
今日もご友人の方を連れて食べに来てくれました!
「ここの支那そばはスープまで飲んで、支那そばだから!
体に良いスープだから!」とお話してくれている様子に
大変嬉しく思いました。
沢山の素材を重ねて、化学調味料不使用の自然な味の支那そばを
作っているので、安心して食べて頂けます!と私達が思っていても、
お客様達がどう感じるのかはそれぞれなので、目の前でこういうお声を
聞くと、伝わってくれて嬉しいな〜!もっと喜んでもらえる様に頑張ろうと
とても励みになります!
常連さんもリピーターさんも少しずつ増えてきているので、頑張ります!





5月21日
昨日の夜、売切になっていた限定【煮干そば】
再び本日からご提供致します!




5月23日
一昨日の話。
ある常連さんが食べに来てくれたのですが、
「今日の麺、変えました??」と尋ねられ、
「え!?分かります!?1㎜もないくらいなんですが、麺線を細くしました!
なかなか気づかれる方はいないので、今言われてビックリしました!」と、
こんな会話をしました。
その常連さんは、今回の麺、お好みだそうです!




5月24日
喜んでくれるお客様が結構多い限定【みそ】に驚いています。
1月中旬から始め、今5月末…。未だご提供中。
過去、こんなに長くご提供したことはありません!





5月26日
今日の夜、昨年転勤で新潟県にお引っ越しされたお客様が
ご来店下さいました!
(ご近所にお住まいの時は度々来てくれていました。)
思いも寄らないご来店!久しぶりにお会い出来てすごく嬉しかったです!





5月28日
昨日土曜日は、開店と同時にお客様のご来店がありましたが、
今日は逆。13時過ぎからパタパタと。(←このパターン多い。)
ここは住宅地だからお昼ご飯の時間帯はちょっと遅めの様です。





6月1日
今日の夜、あるお客様ご夫妻がご来店下さいました。
孤高がOPENした3年前から来て下さっています。
いつも美味しい!と喜んでくれるのですが、
今日は特に、みそ担々麺を絶賛して頂く事が出来、嬉しかったです!





6月6日
今日は限定【煮干そば】お休みです。
出来次第また追ってお知らせします!





6月7日
今日からまた限定【煮干そば】ご提供です!
昨日は「煮干そば、無いんですか?」と尋ねられる事が多く
申し訳なかったです…





6月8日
今日の夜、久しぶりにあるお客様がご来店下さいました。
以前から気になっていた限定【みそ】を食べに来てくれたとの事…
未だご提供を続けていて良かった〜〜
無かったらきっとガッカリさせてしまったところでした(><)
ちなみに感想は
「このみそのスープ、とても複雑な味がしますね!とても美味しい!」と
喜んで頂く事が出来ました!





6月10日
先日から始めた【支那そば発送&テイクアウト】のご予約が
増えてきました。
味、なかなか喜んで頂けている様で嬉しい限りです!
調理、中には盛付けした支那そばの写真を見せてくれたりと、
楽しんで作ってくれている様子が伺えて、こちらも嬉しい限りです!





6月15日
今日の夜は、海外のお客様が!
家族旅行で遥々ワシントンから来られたそうです。
今日はその初日。これから15日間、日本を楽しむとの事でした。
孤高にはネットで検索して食べに!
オーダーは醤油とみそ。「とても美味しい〜!」とスープまで
完食してくれました!
日本に来て初めてのお食事、喜んでもらえて良かったです!





6月20日
一昨日の日曜日は限定【みそ】がよく出ました〜
少し涼しかったから?というのもあるんだか…
みそダレが売切次第、今日は一旦【みそ】お休みします。
みそダレ仕込みには取り掛かっているので、
そんなにお待たせすることはないかなという感じです!





6月21日
限定【みそ】は今日から再びご提供致します!





6月23日
支那そばのお取り寄せ、ご家庭それぞれで楽しんでくれている様で
良かったです!
ご依頼任様のお名前、ご住所、ご連絡先(自宅&携帯)、メールアドレス
お届け先のお名前、ご住所、ご連絡先
ご注文内容(例:醤油○食、潮○食、煮干○し食、みそ○食)
↑明記の上、 FAX03-3306-2339 にてご連絡下さい。
支那そばとクール送料の合計金額を確認次第、折り返しご連絡させて頂きます。
発送は、お振込を確認次第致します事、ご了承下さい。
(*要冷蔵です。防腐剤、保存料使用しておりません。
ご注文頂いてからお作り致します。到着日から4日以内にはお召し上がり下さい。)





6月28日
今日の夜は、ご夫婦お揃いである常連さんがご来店下さいました。
奥様のお腹はとっても大きい!そう、妊婦さんです!
孤高の支那そばをいつも美味しい!と喜んでくれています。
妊婦さんには「塩分控えめにしますか?」と声をかけています。
また、当店は化学調味料不使用のため、安心してお召し上がり頂けます。
妊婦さんが喜んでくれている=お腹の赤ちゃんも喜んでいる、ということ
これからも安心出来る支那そばを作っていきます!





7月4日
先日お話させて頂いた妊婦さんのお客様が無事にご出産されたとの事で
本日ご報告を頂きました!母子ともに健康で良かったです!
1、2ヶ月ほど経てば奥様にお会い出来ると思うので、その日を楽しみに
過ごしたいと思います。
今日のお昼、ある男性のお客様がご来店下さいました。
その方は月に数回来てくれているのですが、
「今、ここからすぐ近くで家を建てているので、引っ越しが終わったら
ガンガン食べに来ますね!」とお話下さいました!
お客様の優しいお心使い、とても嬉しかったです。
また、今日の夜は、イタリア人のお客様達がご来店に。
(券売機は漢字表記ですが、しっかりと読めてご注文されたので驚きました。)
オーダーはそれぞれ、みそとビールで、スープまで完食してくれた上、
なんと、みそとビールをおかわり!!
とても美味しい!と喜んでもらえたので良かったです!






7月9日
昨日今日ともの凄く暑い。
そんな中、沢山のお客様が食べに来てくれて大変有り難かったです。
お店のすぐ近所にお住まいの若いカップルのお客様。
「暑くても食べたい!」と嬉しいお言葉を頂きました!
楽しみにしてくれているお客様達のために、日々頑張ります。






7月14日
テイクアウト【ピリ辛おつまみメンマ】250円(70g)販売中!
ご飯にも!ビールにも!





7月16日
連日暑い中、沢山のお客様がご来店してくれて…有り難いです!
今日の夜からサイドメニューで【ところてん】(三杯酢)600円
始めました。*数量限定
ところてんには腸内環境を整える食物繊維が多く含まれています。
その他にも様々な栄養素が!
良かったらお試し下さい!





7月17日
今日の夜は、この間と言って良い程つい最近、食べに来て下さった
あるご夫婦のお客様が「今日は息子が帰って来たから連れてきた!」と
再びご来店!
いつも「美味しいね〜!」と言いながら笑顔でお食事してくれて。
「ここのは、ラーメンとそうめんとの間みたいな感じで、罪悪感ないし、
化学調味料使ってないから食べた後、胃もたれしないしね!」と
お話下さいました。
お客様達の様に喜んでくれる方がもっと増える様、日々努めます。





7月19日
先日から数量限定でご提供している【ところてん】。
「支那そばの後に良いですね!冷たくてさっぱりとしてて!」と
喜んで頂く事が出来ています!
良かった〜!



7月22日
今日から短期間ではありますが、限定【汁なし担々麺】850円
ご提供です!


只今の限定
【煮干そば】850円

7/22

只今の限定
【みそ】890円

7/22
只今の限定(短期間)
【汁なし担々麺】850円

7/22

只今の限定
サイドメニュー
【ところてん】600円

7/22

只今売切
一品料理
【豚足薬膳漢方煮】500円

4/9

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9















カウンター席のみとなります