ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分


*お盆も通常通り営業致します!


*詳しくは店主blogをご覧下さい

[只今の限定]2017.8.19

  • 煮干しそば 850円
  • みそ 890円
  • 汁なし担々麺 850円

[その他おすすめmenu]

  • 駿河湾由比港のしらす丼 300円/しらすミニ丼 150円

[イベント]

  • 9月9日(土)孤高の日
  • 今までの感謝の気持ちを込めて特別な限定ラーメンご提供します!
  • 価格500円!!お楽しみに!(売切次第終了)

[臨時休業]

  • 今のところございません

[お取り寄せ]FAX注文 03-3306-2339

  • ①お名前、ご住所、ご連絡先(自宅、FAX、携帯)、メールアドレス
  • ②お届け先 お名前、ご住所、ご連絡先
  • ③ご注文内容(例:醤油○食、潮○食、煮干○し食、みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡させて頂きます。
  • 発送はお振込確認次第となります。
  • *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担となります。ご了承下さい。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から4日以内にお召し上がり下さい!




【身体と心に優しさを】
化学調味料不使用の自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。



券売機設置の為、硬貨or1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替をお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

6月1日
今日の夜、あるお客様ご夫妻がご来店下さいました。
孤高がOPENした3年前から来て下さっています。
いつも美味しい!と喜んでくれるのですが、
今日は特に、みそ担々麺を絶賛して頂く事が出来、嬉しかったです!





6月6日
今日は限定【煮干そば】お休みです。
出来次第また追ってお知らせします!





6月7日
今日からまた限定【煮干そば】ご提供です!
昨日は「煮干そば、無いんですか?」と尋ねられる事が多く
申し訳なかったです…





6月8日
今日の夜、久しぶりにあるお客様がご来店下さいました。
以前から気になっていた限定【みそ】を食べに来てくれたとの事…
未だご提供を続けていて良かった〜〜
無かったらきっとガッカリさせてしまったところでした(><)
ちなみに感想は
「このみそのスープ、とても複雑な味がしますね!とても美味しい!」と
喜んで頂く事が出来ました!





6月10日
先日から始めた【支那そば発送&テイクアウト】のご予約が
増えてきました。
味、なかなか喜んで頂けている様で嬉しい限りです!
調理、中には盛付けした支那そばの写真を見せてくれたりと、
楽しんで作ってくれている様子が伺えて、こちらも嬉しい限りです!





6月15日
今日の夜は、海外のお客様が!
家族旅行で遥々ワシントンから来られたそうです。
今日はその初日。これから15日間、日本を楽しむとの事でした。
孤高にはネットで検索して食べに!
オーダーは醤油とみそ。「とても美味しい〜!」とスープまで
完食してくれました!
日本に来て初めてのお食事、喜んでもらえて良かったです!





6月20日
一昨日の日曜日は限定【みそ】がよく出ました〜
少し涼しかったから?というのもあるんだか…
みそダレが売切次第、今日は一旦【みそ】お休みします。
みそダレ仕込みには取り掛かっているので、
そんなにお待たせすることはないかなという感じです!





6月21日
限定【みそ】は今日から再びご提供致します!





6月23日
支那そばのお取り寄せ、ご家庭それぞれで楽しんでくれている様で
良かったです!
ご依頼任様のお名前、ご住所、ご連絡先(自宅&携帯)、メールアドレス
お届け先のお名前、ご住所、ご連絡先
ご注文内容(例:醤油○食、潮○食、煮干○し食、みそ○食)
↑明記の上、 FAX03-3306-2339 にてご連絡下さい。
支那そばとクール送料の合計金額を確認次第、折り返しご連絡させて頂きます。
発送は、お振込を確認次第致します事、ご了承下さい。
(*要冷蔵です。防腐剤、保存料使用しておりません。
ご注文頂いてからお作り致します。到着日から4日以内にはお召し上がり下さい。)





6月28日
今日の夜は、ご夫婦お揃いである常連さんがご来店下さいました。
奥様のお腹はとっても大きい!そう、妊婦さんです!
孤高の支那そばをいつも美味しい!と喜んでくれています。
妊婦さんには「塩分控えめにしますか?」と声をかけています。
また、当店は化学調味料不使用のため、安心してお召し上がり頂けます。
妊婦さんが喜んでくれている=お腹の赤ちゃんも喜んでいる、ということ
これからも安心出来る支那そばを作っていきます!





7月4日
先日お話させて頂いた妊婦さんのお客様が無事にご出産されたとの事で
本日ご報告を頂きました!母子ともに健康で良かったです!
1、2ヶ月ほど経てば奥様にお会い出来ると思うので、その日を楽しみに
過ごしたいと思います。
今日のお昼、ある男性のお客様がご来店下さいました。
その方は月に数回来てくれているのですが、
「今、ここからすぐ近くで家を建てているので、引っ越しが終わったら
ガンガン食べに来ますね!」とお話下さいました!
お客様の優しいお心使い、とても嬉しかったです。
また、今日の夜は、イタリア人のお客様達がご来店に。
(券売機は漢字表記ですが、しっかりと読めてご注文されたので驚きました。)
オーダーはそれぞれ、みそとビールで、スープまで完食してくれた上、
なんと、みそとビールをおかわり!!
とても美味しい!と喜んでもらえたので良かったです!






7月9日
昨日今日ともの凄く暑い。
そんな中、沢山のお客様が食べに来てくれて大変有り難かったです。
お店のすぐ近所にお住まいの若いカップルのお客様。
「暑くても食べたい!」と嬉しいお言葉を頂きました!
楽しみにしてくれているお客様達のために、日々頑張ります。






7月14日
テイクアウト【ピリ辛おつまみメンマ】250円(70g)販売中!
ご飯にも!ビールにも!





7月16日
連日暑い中、沢山のお客様がご来店してくれて…有り難いです!
今日の夜からサイドメニューで【ところてん】(三杯酢)600円
始めました。*数量限定
ところてんには腸内環境を整える食物繊維が多く含まれています。
その他にも様々な栄養素が!
良かったらお試し下さい!





7月17日
今日の夜は、この間と言って良い程つい最近、食べに来て下さった
あるご夫婦のお客様が「今日は息子が帰って来たから連れてきた!」と
再びご来店!
いつも「美味しいね〜!」と言いながら笑顔でお食事してくれて。
「ここのは、ラーメンとそうめんとの間みたいな感じで、罪悪感ないし、
化学調味料使ってないから食べた後、胃もたれしないしね!」と
お話下さいました。
お客様達の様に喜んでくれる方がもっと増える様、日々努めます。





7月19日
先日から数量限定でご提供している【ところてん】。
「支那そばの後に良いですね!冷たくてさっぱりとしてて!」と
喜んで頂く事が出来ています!
良かった〜!




7月22日
今日から短期間ではありますが、限定【汁なし担々麺】850円
ご提供です!





7月23日
テイクアウト【ピリ辛おつまみメンマ】250円(70g)完売!
好評でした!
短期間限定【汁なし担々麺】850円引き続きご提供中!好評です!





7月26日
今日の夜はあるご夫婦のお客様がご来店下さいました。
入り口の扉を開けて入ってくる姿はいつもニコニコと笑顔!
お会いするのは久しぶりに感じました。
今日は潮とみそのご注文でした。「ん〜美味しい!」とお食事中も
ニコニコされて、その様子に終始私達は嬉しくとても癒されました!
たまたま他にお客様がいらっしゃらなかったので、少しお話をしました。
ご近所さんかな?と思って伺うと、途中下車して食べに来て下さっているとの事!
お客様からは「ここのは色々な食材の味がして本当に美味しいです!」と
笑顔に続き、嬉しいお言葉まで!
他にもお話しましたが、書ききれないのでこの辺で。





7月28日
今日のお昼、ある常連のお客様がご来店下さいました。
今日は限定の【汁なし担々麺】をお召し上がりに!
すると…
「これ!美味しい!いいね!少し酸味が効いてるから特に女性にいいかも!」
「初めて食べましたよ!汁なしっていうものを!へ〜、いいね!」と
喜んで頂く事が出来ました!





7月29日
限定【みそ】は売切次第、一旦お休みとなります。





7月30日
【みそ】に続いて、限定【汁なし担々麺】も…。
売切次第、一旦お休みとなります。




8月1日
今日の夜から限定【汁なし担々麺】再びご提供です!
是非お楽しみ下さい!




8月3日
限定【みそ】売切れました、一旦お休みとなります。
仕込みが終わり次第追ってお知らせ致します!
それとアルファルファにちょこっと添えていたドレッシング…
(気づいてもらえていたかな^^;…)変えました。
次回ご提供時、合わせてお楽しみ頂ければと思います!





8月4日
本日の夜から限定【みそ】再びご提供です!
喜んでもらえるといいなー
もう一つオススメのメニューは↓こちら。
今日のお昼、限定【汁なし担々麺】をお召し上がり頂いたお客様が
「汁なしって初めて食べたけど、これ!美味しいね!
辛味と酸味のバランスがすごくいいね!」と、とても喜んでくれました!
ちなみに辛味は山椒です。
また今日の夜は、東京へ引っ越してきてからずっとお世話になっている美容師さんが
食べに来てくれました!オーダーは【汁なし担々麺】とビール。
「汁なしって食べた事が無くて…」と。(どんなものかな?と思う方多いですね。)
どうかな?お口に合うといいんだけどな…と思っていたら。
「ん!これ美味しいですね!!」と、喜んでもらう事が出来ました!
お昼も夜も美味しかったという笑顔、嬉しく思いました!
(ちなみに美容室は上北沢のPuaさんです!)





8月5日
実は一昨日、九段下の八咫烏さんで2日間に渡り一周年のイベントがあり、
八咫烏さんの奇麗な澄んだスープに孤高の麺を合わせた限定ラーメンが
1日目にご提供されました!
八咫烏さんのお客様達に喜んでもらえたかな?
孤高もやります!9月9日(土)←孤高の日^^。限定ラーメンご提供!
詳細決まり次第お知らせします!





8月9日
限定【煮干しそば】只今準備中です。
出来次第、追ってお知らせします!





8月13日
本日の限定は【煮干しそば】です!
【みそ】と【汁なし担々麺】それと【ライス類】はすみません!お休みです…





8月15日
お盆も通常通り営業致します!
今日は【汁なし担々麺】のみお休みです。
これが結構人気で…!短期間の限定メニューにする予定だったのですが
もうすでに繰り返し仕込みをしている…!
出来次第また追ってお知らせします!





8月16日
今日のお昼、4人家族のお客様達がご来店下さいました。
お食事が終わると「とても美味しかったです!」とお声をかけてくれました。
20年前って言ってたかな?ご両親を連れて鵠沼にあった師匠(佐野さん)のお店に
よく食べに行っていたそう。その時「こんなに美味しいラーメンがあるんだ!と
驚いた記憶があります!」とお話し下さいました。
孤高の支那そばも喜んでもらえて良かったです!
お客様の笑顔嬉しかった!
夜は、今年3月に、就職が決まって千葉県にお引っ越ししたお客様が、
久しぶりに食べに来てくれました!お顔見た瞬間ビックリしましたー!
変わらず元気で、お仕事も順調との事!安心しましたー!
半年も経たないうちにキリッと凛々しくなった印象でした!
今日は醤油。久しぶりの味、喜んでもらえました!





8月18日
今日から限定【汁なし担々麺】再度ご提供致します!
お待たせしましたー!
今日のお昼、フランスからご両親が来たからと連れて来てくれた常連のお客様。
孤高の支那そば、ご両親、スープまで完食!
ナチュラルな味、喜んでもらえて良かったです!
お客様が孤高に連れて来てくれた事、とても嬉しかったです!


只今の限定
【煮干そば】850円

8/19

只今の限定
【みそ】890円

8/19

只今の限定(短期間)
【汁なし担々麺】850円

8/19

只今売切
一品料理
【豚足薬膳漢方煮】500円

4/9

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9















カウンター席のみとなります