ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分

支那そば孤高公式サイト

◆年越し孤高そばご予約受付中!(締切り12/12です)
◆お取寄せ承ります!(年内12/12まで年明け1/12からです)
◆年々積み重なる物価高騰で支那そばの値上げを12/15から行います
◆暫く営業時間は下記の通りです

平日火〜土曜 11:40〜13:40 / 18:00〜21:00
日曜祝日    11:40〜13:40 / 定休日前日は休業
定休日     月曜、12/14(火)、12/31(金)


 *閉店時間30分前までにお越し下さい!
 *お食事までマスク着用お願い致します。
 *店内換気を行っております。服装での寒暖調整をお願い致します。

[只今の限定]2021.12.8 更新

  • 煮干そば 870円
  • みそ   910円

[振替&臨時休業]

  • 12/14(火)

[年末年始]

  • 12/30まで
  • 年始は後日お知らせします!

お取寄せ承ります!*初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
年内のお受取り&発送最終日は12/12です! 年明け再開は1/12です!
 
【支那そば】   (予約販売) 醤油870円/潮870円/限定煮干870円/限定みそ910円
                内容:スープ、鶏油、生麺、各種トッピング付
                ♪お店の支那そばをそのままご自宅でも!

【お土産らーめん】(即売可)  醤油650円/潮650円
                内容:冷凍スープ、鶏油、生麺、海苔の4点セット
                ♪お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみ下さい!
                *数量が多い場合は事前予約をお願い致します!
                *限定の煮干650円/みそ690円はご予約販売です

【伊豆鹿ジビエ蕎麦】(予約販売)2000円
                内容:伊豆の鹿肉、冷凍スープ、生麺、葱、海苔
                *スープは甘めです

【麺】      (即売可)  300円(一玉)
                用途:温麺でも冷麺でも
                ♪お好きな麺料理でどうぞ!
                *冷凍保存可

 下記①〜⑤明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:到着日から1週間)

2021年度 *初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
年越し孤高そばのご予約受付12/12(日)まで!!

[年越し孤高そば] (予約販売)  1100円
                内容:生麺、つけ汁、割用スープ、
                   北海道産にしん甘露煮、九条葱、無農薬柚子
                ♪国内産小麦100%の生麺です!
                *ご来店お受取り日 12/29または12/30
                *お取寄せお届け日 12/29〜12/31 午前中着

 下記①〜⑥明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容 ⑥*お日にち
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:1/3)



【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。 店主


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

10月4日
今日のお昼、久しぶりにあるご家族のお客様とお会い出来ました!
コロナ禍になる数ヶ月前に女の子をご出産されたまだ若いご夫婦。
娘さんを連れて2回くらいだったかご来店下さったのですが、
それ以来の再会!娘さんもお話し出来る様になっていて、
随分会ってなかったんだな…としみじみしました。
お会いしていないお客様、たくさんいるなー…
またいつの日か、思い出してくれる事を願い、
再会を楽しみに日々頑張りたいと思います。





10月6日
そろそろ【年越し孤高そば】のご予約を開始したいと思います!




10月7日
お店で使っているカレンダー…
休日がそのままで振替がある度にちょっと焦ります^^;
世の中いつ振り替えれているの分からん…^^;
来週の月曜日は祝日だと思っていたので営業する予定でしたが
振替で平日だそうで、お休みを頂く事にしました。
今月のリバウンド防止期間が終わるま10/24では月火連休に、
終わったら様子見ながら火曜日も営業したいと思います!
10/1から夜は21時まで営業が出来る様になったけど、
20時以降ご来店無ければ、人通りも無いですねー
ライフスタイルも急に変わって定着していらっしゃると思うので、
営業時間はそのまま20時まででも良いかもですねー
すぐの話ではないです!暫く様子見ます!笑





10月8日
昨日の夜、ホームページを見て下さったある常連さんから
「限定で地鶏そばやってたんですね!?」とお話が^^
タイミングが合わず、お召し上がり頂けなかったので、
また様子をみて作りたいと思います^^
追ってお知らせします!





10月13日
【年越し孤高そば】1100円(一人前)のご予約受付始めます!
締切りは12/12(日)です!
また、お取寄せ支那そば年内のお受取り&発送最終日も12/12(日)
なります、年明けは1/12(水)から再開します!
どうぞ宜しくお願い致します!





10月16日
今日のお昼に【年越し孤高そば】のご予約第1号を頂きました!
お客様は以前にもご予約下さった事があり、今年もまた^^
ありがとうございます!





10月20日
お仕事帰りだと思います。
時々食べに来て下さる60歳くらいの男性のお客様がいます。
小柄で少し浅黒く細身。ニコッと優しいお顔をされています。
芸能人でいうと○○○さん^^(個人的には似ていらっしゃると思います)
ご来店された時は必ずと言っていいほど、券売機にお金を入れる前に
私達の顔を見てペコッと会釈しれくれます。
お食事されている間もじっくり味わって下さっているご様子。
帰り際もまたペコッと会釈してくれます。
また楽しみに来てくれるといいな…と、改めて思った夜でした。





10月22日
限定【煮干そば】再開します!
今回の煮干そばは、
煮干の他にも節を合わせたので味わいが少し異なります^^
また数量限定です。10食くらいかな…
1年を通して、煮干自体に脂がのっているのっていないという時期があり、
前に食べた時と味が違う…と思われるお客様もいらっしゃると思いますが、
煮干に限らず、鶏も豚も玉子も野菜も小麦も全ての食材にサイクルが
あります。その時その時をぜひお楽しみださい!





10月23日
本日は、お昼の営業は通常通り、
夜の営業は19:30〜21:00になります。
都合により夜の開店が遅れます事、誠に申し訳ございません。





10月24日
限定【煮干そば】は昨日をもって完売しました。
再開は、また出来次第お知らせ致します!





10月27日
孤高が開店してからずっと食べに来てくれているお客様が本日ご来店。
子育てと家事の合間にいつも自転車で立ち寄ってくれているママ。
娘はまだ幼くて…とよく話していたんですが、もう小学生!
最近はらーめん食べに行きたいな!と娘さんがママを誘っている様子^^
親子揃って終始笑顔で、いつもほっこりしています!
パパも食べに来てくれているとの事、ご一緒に来られた事がまだ無く、
パパのお顔が未だ分かりません!!




10月31日
地鶏をベースに煮干や鯖鯵などの節を合わせた限定【地鶏そば】
ご提供を始めます!(*前回よりも節の量が多いです。)
今日のお昼食べに来てくれたご夫婦のお客様が。
おそらく始めてだと思います。
お食事をされて間もなく、換気のため開放している入り口の扉と小窓から
冷たく強い風が吹き込み、お客様達、寒いだろうな…と思い、
タイミングをみてお声がけさせて頂いたのですが、
にっこっと笑顔で大丈夫ですとの事。
お帰りの際もお2人とも揃ってにっこりと私達に会釈下さいました^^
支那そばも喜んで頂けました事、嬉しかったです!
また来てくれるといいなー
このところ、寒暖差が大きくなっていますね、
お越し頂く際は、体温調節が出来ます服装をお願いしますm(__)m
すみません・・




11月6日
限定【地鶏そば】ご提供終了しましたm(__)m
今日のお昼、お世話になっているある方が食べに来てくれました。
いつも優しく接して下さって感謝しています。
その方が席に着いき少しした頃、あ!!と、突然思い出し、私達に
「Aスタジオ(TV番組)見ました!!たまたまテレビを付けたら映ってて!」
と、とてもびっくりされたそうです笑




11月9日
久しぶりに火曜日営業します!しかし・・・あいにく一日中雨100%笑
今月は23日の火曜日も営業します!
少しずつ定休日も営業時間も元に戻そうと思っていますので
どうぞ宜しくお願い致します!





11月10日
お待たせ致しました!限定【煮干そば】本日から再開します!
昨日、久しぶりに営業した火曜日。
思っていたよりも来てくれました!!
次の火曜日の営業は11/23です!





11月12日
体に良い支那そばを食べてもらいたいと化学調味料を使わず、
質落とさず、努めてきましたが、
色々なものの値上がりがまた…という状況で、価格の見直しを
しようかな…と思っているところです。





11月14日
お昼営業の後半の時間帯に女性のお客様がお1人でご来店されました。
イメージとしてはキャリアウーマンという感じ。
(うちの店に限る話では無いですが、らーめん屋に意外と
お1人でご来店される女性多いです!)
お客様は細身でしたが大盛りをお召し上がりに…!?そして完食!
孤高にはもう数回来て下さっているとのお話を伺い、
孤高の支那そばを知っていたから大盛りだったのかーと納得でした笑





11月18日
今日の夜20時10分頃、ある男性のお客様がご来店下さいました。
そのお客様は何度か来て下さっている方で今日も美味しそうに
お召し上がり下さいました。で、何が言いたいかといいますと、
お客様がご来店される前のご来店様はお1人…。
2年ほどコロナ対策でステイホームが続き、
自宅で時間を過ごす生活になり、うちのお店に限らず、
お食事メインの飲食店の夜は、静けさが続いています。
みんな、テイクアウトやお取り寄せなどで努力していますが、
そう簡単には、従来通りにはなりませんよ。




11月20日
今日のお昼は有り難く忙しい時間を過ごさせて頂きました!
お客様も喜んで頂けた方がとても多かったです!
夜も女性のお客様がお1人でご来店になり、
「今度は潮を食べにきます!」と言ってお帰りになられました^^
相変わらず今日の夜も静か過ぎて、換気している入り口裏口の扉からは
冷たい風だけが流れてくるという…笑
夜の事は地道に営業を続けるしかないですね。





11月26日
孤高のお店の近くには、明治大学運動部の寮があるのですが、
今日の夜18時過ぎに、よく食べに来てくれているサッカー部4年生の
○○君と○○君がご来店に。就活の報告に来てくれました。
そうです、サッカー選手の就活。
大学生もリーグ戦などがあり、観戦しに行った事がありますが、
とても迫力があって、応援熱くなります!
(大学サッカーもTVで放送してくれればいいのになーと思います)
リーグ戦などの公式戦で、戦っている姿を見せる事が多ければ多いほど、
小さな頃からの夢に近づけるそうです。これが彼らの就活です。
夢かなうと良いです^^



11月28日
毎年年内は、大晦日のお昼営業までお店を開けていたのですが、
今年は12/30昼夜営業して、仕事納めをする事にしました。
年明けはまた決まり次第、お知らせしますので、
どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m




12月2日
私事ですが、最近疲れやすく、食欲なく…という毎日で、
食事は握り拳くらいの量がやっと。
そんな中の昨日、お昼営業後に煮干そばの試食をしたところ、
意外にも一杯スルッと食べられる事が出来てビックリ。
ご提供している4種類の中でも、あっさりしているからでしょうか?
これは個人の感想ですが。
煮干そばをきっかけに夜ご飯をたくさん食べる事が出来ました笑
大晦日の年越し孤高そばの準備もがんばります笑




12月3日
今年もまた【年越し孤高そば】のご予約が、ぼちぼち入ってきました。
コロナ禍になり、今までご来店下さっていたお客様が来なくなり、
今は新規のお客様が多い様に感じます。
また食べに行きたいなと思ってもらえる様に引き続き頑張ります!




12月4日
年越し孤高そばのご予約、沢山ありかとうございます!
1年の中で一番忙しい12月。
今ご予約を頂いている年越し孤高そばのおかげです!




12月7日
先日お知らせいたしました支那そば価格変更ですが
12/15(水)から行いますm(__)m
その他のサイドメニューや追加トッピングにつきましては、
お客様のご負担が多くなりません様に、
現状のままでご提供させて頂きます!
引き続き、お食事にご来店頂けます様、どうぞ宜しくお願い致します。
この間、お客様から可愛いお花を頂きました^^ありがとうございます!
日頃色々ありますが、応援して下さるたくさんのお客様と一緒に頑張ります!

12月8日
限定支那そば試作中です!ご提供まで少しお待ち下さい!
追ってお知らせ致します!


お取寄せ限定限定
【伊豆鹿ジビエ蕎麦】2000円
テイクアウト、発送のみ

12/8


只今の限定
【煮干そば】870円

12/8


只今準備中
【八丁みそ】910円

8/29


只今の限定
【みそ】910円

12/8


TBS
【Aスタジオ】
放送されました!
R3.3.26

TBS
【モニタリング】
放送されました!
R3.3/18

ロケットニュース
ネットニュース
”ロケットニュース24”に
掲載されました!
R2.3/12

フジテレビ
【テッパンいただきます】
放送されました!
R1.11/5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9


【火〜金曜】
11:40-13:40
18:00-21:00

【土曜】
11:40-13:40
18:00-21:00

【日曜祝日】 
11:40-13:40

【定休日】月曜火曜












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