ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店




国内産小麦100%自家製麺

鰹節

etc

その他の食材

RO水
お客様にご提供している水もこの機械で濾過した水を使用しております


日本各地探し求めたこだわりの食材

鹿児島の地鶏、近江の地鶏、枕崎鰹節、天然羅臼昆布、いりこ、国産蜆、秋刀魚焼き干し
土佐の鰯節・鯖節、国産豚、卵、醤油、味醂、酒、塩etc

自然な味を伝える

生産者から直接仕入れている数々の食材。
素材本来の旨味、本当の味をお伝えしたいと日々努めております。

これからも新たな食材の出会いを楽しみにお客様に喜ばれますよう孤高の味を探求していきます!



















カウンター席のみとなります
店内は禁煙です





合同会社まなゆき
菊地歯科