ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分


お昼の営業は比較的、前半の時間帯が空いています!
営業中、お電話に出られない場合がございます。予めご了承下さい。


[只今の限定]2020.1.26

  • 煮干そば 870円

[振替&臨時休業]

  • 2/9(日)夜休業
  • 2/25(火)終日

[支那そばお取寄せ] FAX03-3306-2339 受付中!
*販売価格は店頭同様とさせて頂きます。(パック代含むため)

  • お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス
  • ご注文内容(例:醤油○食・潮○食・煮干○食・みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡致します。
  • *発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から5日以内にお召し上がり下さい!





【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

9月4日
今年で3回目となる9/9孤高の日。
今年は告知が直前となってしまいました…
しかも通常なら定休日の月曜にあたり…
今回で2回目のレアメニュー豚骨をご提供致します!
来てくれるかな…





9月7日
連日暑い中、ご来店有難うございます。
店内は冷房をかけていますが、オープンキッチンの為、仕込みでガスを使っていると
効かない…
再び暑くなった残暑と9/9月曜日の豚骨スープの仕込みが重なり、
店内が涼しくなくて大変申し訳なく思っています…
豚骨ラーメンですが、9/9のみ特価850円でご提供します!
9/10以降は950円でご提供します。(翌日もご提供出来そうだったらですが)
営業時間は11:30〜13:50/18:00〜20:30を予定しています。
豚骨ラーメンの他、レギュラーの醤油と潮もご提供します!






9月9日
今年も”9/9孤高の日”行いました!
今回は【塩豚骨】。うちではレアな豚骨をご提供させて頂きました!
昨年一昨年は1ヶ月前の告知、今年はまだ先だと思いながら過ごしていたら…
気づけば月が変わり、1週間前の告知となってしまいました…笑
告知は遅くなり、また定休日の月曜日にあたり、集客は少ないだろうな…と
期待はしていなかったのですが、その真逆!
塩豚骨は大変有り難い事に完売しました!
お客様の反応も良かったと思います、喜んで頂く事が出来たと思います!
また来年、孤高の日を迎えられる様、日々努めていきます。
本日は本当にありがとうございました!






9月13日
今日のお昼はとても静かだったのですが、
夜は20時過ぎからお客様のご来店が重なり慌ただしい後半となりました!
また常連さんが非常に多い夜でもありました!
支那そばについてですが、暫くレギュラーのみのご提供で誠に申し訳ございません。
みそダレ、只今熟成させております!もう少しお時間下さい!
煮干そばは諸事情で煮干の入荷が遅れております。
届き次第、仕込み始めますので、こちらも少々お待ち下さい!






9月16日
お待たせ致しました!
限定【煮干そば】ご提供再開します!






9月21日
限定【みそ】本日からご提供再開します!
昨日のお昼にご来店下さった常連のお客様から限定みその話題が。
永らくお待たせしてしまって本当に申し訳ない!!
「週末からやります!」とお伝えしたところでした!






9月22日
昨日も来てくれたお客様が、今日のお昼もお友達の方を連れて再来店!
お声はおかけしませんでしたが、ちゃんと分かっていましたよ!
ありがとうございます!






9月25日
今日の夜、久しぶりにご来店下さったご夫婦のお客様がいました。
開店当初からのお客様で、月に1度くらいの割合で食べに来て下さっていました。
今日は一昨年の年越し孤高そば以来??本当に久しぶりでした!笑
そう考えると1年半以上お会いしていなかったことになりますね。
久々の支那そば、喜んで頂けました!フレッシュジュースも喜んで頂けました!
お元気そうで良かったです!また楽しみにお待ちしております!






9月29日
急なお知らせとなり申し訳ございません。
10月から支那そばに限り20円の値上げをさせて頂く事に致しました。

今まで度重なる食材の高騰が色々続いておりました。
私達で出来る限り対応してきましたが、10月以降このままでは難しくなりました。
お客様にはご負担をおかけしてしまいますが、ご理解頂けますと幸いです。
何卒宜しくお願い致します。






10月11日
今週10/8火曜日に明治大学のサッカー部の学生さんが食べに来てくれました。
近くに寮があるので、サッカー部以外の皆さんもよく来てくれています。
その学生さんは、明日の水曜日から金曜日まで愛媛県へサッカーの練習をしに行く
との事で、出発前に孤高に来てくれました!
練習最終日の今日、彼の事を思い出し、身になる時間を過ごせただろうなと
思ったのもありましたが、なんと台風が近づいて来ているではありませんか!
明日土曜日、関東に直撃する大型台風が…
愛媛から帰省する今日、彼は、無事に八幡山に帰って来れるだろうか…。
帰り道、十分気をつけてもらいたいです。
お話は変わりまして、孤高よりお知らせです。
明日土曜日は、大型台風の為、お休みを頂く方向で考えております。
状況により判断させて頂こうと思います。宜しくお願い致します。





10月13日
昨日は終日お休みを頂きました。
本日は通常通り営業致します。
また明日ですが、都合によりお昼の営業時間を1時間早めます。
11:30〜13:50Loです。夜は変更ございません。宜しくお願い致します。






10月16日
今日は、明治大学のラグビー部の学生さん達がご来店になりました。
比較的、夜に来てくれる事が多いのですが、今日はお昼という珍しい時間帯に。
みんな寮生活で、3食の食事も栄養士さん管理のもと、徹底されています。
しかし今日のお昼の寮飯は、なんと、みそラーメンだったとの事。
学生さん達は同じラーメンを食べるなら孤高に行こう!と思い、
来てくれたそうです!煮干そばを食べていきました^^もちろん、大盛りね!笑
逆に私達は、寮のみそラーメンを食べてみたい!と思いました。
100人ちかくいる部員全員のみそラーメン、凄そうじゃないですか!






10月20日
今夜は19時からラグビーワールドカップ日本×南アフリカ戦!
お昼の営業にお客様のご来店が集中したので、夜はラグビーがあるし、
静かだろうと思っていたのですが、そのラグビーが始まる前に明治の学生さん達が
大勢で食べに来てくれました!ちなみにラグビー部笑
体が大きいので、大勢だとやはり迫力があります笑
これからみんなで応援する!と急いで寮に帰っていきました!
孤高の支那そばは三時のおやつ的な感じ、寮に戻りまた寮飯を山盛り食べる
ことでしょう!また試合、見に行くね!ありがとう!





10月24日
毎年この時期には【年越し孤高そば】のご予約の受付を始めています。
が、今年は段取りが悪くまだ準備が…笑
今年は12/15(日)が締切りです。販売価格は一人前1050円。
お取寄せも承ります!また追ってお知らせ致します!






10月27日
最近よく食べに来て下さる若い男性のお客様が今夜もご来店に。
席に着くと「いつも美味しいラーメンをありがとうございます、これ!」と
昨日、京都に行かれたそうで、お土産を頂きました、、
そんなそんな…!こちらの方がいつも感謝しています!!
わざわざありがとうございます、、お客様のお気持ち、とても嬉しかったです!
これからも喜んでもらえる様に頑張ります!






10月29日
今日は、孤高に食べに来てくれている女優の松岡茉優ちゃんのファンの女の子が
来てくれました!2年前になります、茉優ちゃんがTVで孤高を紹介してくれました。
そのTVがきっかけで、2年経った今でもわざわざ遠方から食べに来てくれています!
また会える日、楽しみにしてるね!いつもありがとう!






11月2日
今日は北海道から食べに来てくれたお客様が!
飛行機に乗って15時頃東京に着いたそう。
孤高には今回で3回目になります、東京に来たら…と覚えて下さって、
とても嬉しく思いました!
「スープまで飲めるラーメンは初めてです、また来ます!」と、
優しい笑顔でお帰りになられました!






11月3日
最近、初めてご来店下さるお客様が多いかなー…と感じています!
口コミで広まっているのかな?
お昼にご来店下さった40代後半くらいのご夫婦のお客様もその中のお一組。
帰り際、「とっても美味しかったです!」と笑顔でした!
また今日もお一組、ナチュラルな孤高の支那そばを喜んでもらえて嬉しかったです!





11月5日
今日、夜のTV番組で、開店した時から今も食べに来てくれている
女優の松岡茉優ちゃんが、孤高のお話をしてくれました!
お客様に「茉優ちゃんて、本当に食べに来てるんですか?」とよく聞かれますけど、
はい、本当です!





11月7日
今日のお昼、60代後半くらいの男性のお客様がご来店になりました。
ちょうど今日は、ご来店されるお客様が多かったということもあり、
少しお待たせしてしまいました、申し訳なかったです…
お客様は煮干そばをお召し上がりになられ、最後のスープまで丁寧に
お食事されていて、その様子を嬉しく思っていたところ、
お客様から「初めて食べに来たけど、美味しかったです!」と、嬉しいお言葉が!
にこっと笑顔でお帰りになられました。また来てくれるといいなー!






11月8日
今日の夜は、店主のおすすめでリンクしています”火龍園”のオーナーご夫妻が
久しぶりに食べに来てくれました!変わりなくお元気そうで良かったです!
八幡山に移転してきた私達に、同業としての色んな事を教えて下さったり、
もう潰れるかもしれない…と、畳む方向で考え始めた時に、心を支えて下さったり…
とっても優しいご夫妻で、大好きです!
お料理もとても美味しいですよ!お近くに行かれた際は是非!本当におすすめです。
久しぶりの支那そばは潮と煮干で、喜んで頂く事が出来ました!





11月10日
今日のお昼は沢山のお客様がご来店下さいました、ありがとうございました!
麺完売のため14:20頃に閉店となりました。
比較的、孤高の味、喜んで頂けたのではないかな?という感触でした!
今回TVで紹介してくれた松岡茉優ちゃんに報告しないと!笑






11月12日
今日は友人が食べに来てくれました!初来店!
多忙なため、なかなかタイミングが合わずでしたが、今日は丁度良く時間が合い!
煮干そばを注文、チャーシューと玉子をトッピング。
「ごちそうさまでしたー」の器は、ほぼスープ完食でした!
人の味覚ってそれぞれだから、どうかな?と思っていたけど、
友人の口に合って良かった!






11月15日
限定【みそ】完売しました…
一旦お休みします、みそダレ出来次第、また追ってお知らせ致します!
少しお時間下さい!






11月19日
今日のお昼は、西荻窪でケーキ屋さんを営んでます
”PATISSERIE HOSOKOSHI”のパティシエさんがご来店下さいました!
お店は今年の2月だったかなー、その頃にOPENしたと思います。
駅から歩いて7、8分くらいかな。通り沿いの右側にあります。
ケーキも焼き菓子もとても美味しいですよ!
9、10、11月と月1度ですが、この3ヶ月連続でケーキを買いに行ってます笑
お近くに行かれる事がありましたら是非オススメです!






11月21日
今日は嬉しい事がありました笑
明大サッカー部の学生さんたちが、「日頃お世話になっているので!」と、
なんとケーキを買って来てくれましたよ!
ビックリしました!それと同じくらいとても嬉しかったです!
4年生たちはもうすぐ卒業です…それぞれ新天地へ
みんなの活躍、楽しみです!






11月23日
今日のお昼、小学校高学年くらいかな?娘さんとお父さんのお2人で
食べに来てくれたお客様がいました。
娘さんは一人前の支那そばを完食してくれて、その様子に
店主は思わず「沢山食べたね!」と声をかけるほど!
お父さんと2人でって良いなーと思っていたところ、孤高の味も喜んでもらえて
良かったなぁと嬉しく思いました^^





11月27日
今日は都合によりレギュラーの潮はお休みです…すみません





11月30日
限定みそのタレの仕込みを進めていました!
お待たせしました、明日から【みそ】再スタートします!





12月4日
先日行われた関東大学ラグビー大会で、明治大学優勝しましたー!
またサッカーは、7月の天皇杯で対戦した川崎フロンターレと先週練習試合が!
結果は明治大学が4−3で勝ちましたー!
彼らは、日頃からよく食べに来てくれています。みんな優しい子たちばかりです。
観に行ける時はグランドへ、孤高は明治大学を応援しています!
今年はなんて言うか…明治大学の彼らとの出来事が日々濃かったー!笑
今月で4年生は部を引退、新天地での活躍をこれからも引き続き応援します!
が…、どうしましょう、卒業って寂しい…しばらく心にぽっかり穴が空きそうです涙





12月5日
昨日から煮干とみその限定の他にもう一つ限定作っています!
少量の為、杯数限定になります。出来次第追ってお知らせします!





12月6日
密かに作っていたもう一つの限定。
今日の夜、ようやくスープが完成した!明日試食する予定です!
もう少しお待ち下さい!





12月10日
大変申し訳ございません。
本日の夜と明日の昼は、限定【煮干そば】のみのご提供となります。
仕込みの都合上、ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。





12月11日
本日夜から醤油、潮、みそ再開します!
前にお伝えしていた密かに作っていた限定…
試食した結果、もうしばらくご提供までお時間を頂く事にしました…
すみません、また追ってお知らせします





12月12日
もうそろそろ!年越し孤高そばのご予約締切り日が近くなってきました!
12/15(日)までです!






12月14日
密かに作っていた限定ご提供始めます!
短期間限定【豚骨】870円
ベースは醤油です。ピリ辛メンマを添えています。
ということで、少し辛味があります。
苦手な方は、通常使用しているメンマに変えられますので、
お気軽にお声をおかけ下さい!






12月15日
年越し孤高そばの締切りをリクエストにより12/22(日)までに延長します!





12月22日
年越し孤高そばのご予約の受付は終了致しました!





12月25日
短期間限定【豚骨】ご提供終了致しました。
12月は忘年会シーズンとクリスマスで、毎年静かです…
季節的には稼ぎ時!なんですが…困りました…
つい先日食べに来てくれた高校3年生の女の子のお客様がいました。
その女の子は女優の松岡茉優ちゃんのファンとの事で、
「茉優ちゃんが食べに来てるこのお店に来たかったんです!」と
お話し下さいました笑
でも、お住まいは横浜で、わざわざ食べにだけ来たそう…驚きました…
そして昨日、またご来店に!!お母さんにも食べてもらいたい!と
連れて来てくれました!
可愛いな、ありがとう!





12月28日
今年は明大の話題が多くてすみません笑
どこの部活も近くに寮があるため、よく来てくれるんです!
昨日はアーチェリー部のみんなが多ベに来てくれたところでした!
今日は、頻繁に来てくれていたサッカー部4年生とのお別れの日。
「今までありがとうございました!」と、みんなが食べ納めに来てくれて、
またみんなのお父さんとお母さんも来てくれて、ご挨拶させて頂く事が出来ました!
食べに来てくれた8名、来期からJリーガーです。
みんなの夢であったプロの世界、無事に進路が決まってホッとしました!
今回に限らず、お見送りは寂しい。10年以上お店をやっていますが、
全く慣れませんねー。
みんな、今までありがとう!





12月30日
今年のこの時期、仕事納めが少し早かったのか、若干静かに感じますね。
ただ今日だけは、ぼちぼちだったかな、常連さんのご来店も重なった
1日でもありました!「良いお年を!」と、ご挨拶出来て良かったです!
そんな中、80代くらいのご夫婦のお客様がゆっくりゆっくりこちらに向かい、
ご来店下さいました。
おばあさんが、券売機の前でチケットを買う時、お食事の時、お手洗いの時、
コートを着る時、扉を開ける時、
全て隣りでおじいさんが優しく見守っていました、
このご様子がとても温かく印象的で心に残りました!
お食事頂いたみそもほぼ完食で、丁寧にお召し上がり頂いたご様子にも
嬉しく思っていた次第です!





12月31日
皆様、今年も大変お世話になりました!
皆様のおかげで、来年も営業を続ける事が出来ます!
本当に心から感謝しております!
皆様とお会い出来る日を楽しみに日々努めてまいりますので、
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
ありがとうざいました!





2020年1月4日
新年明けましておめでとうございます!
本年もお客様の笑顔が見られます様、日々努めて参りますので
どうぞ宜しくお願い致します。
本日から通常通り営業致します!





1月5日
お待たせ致しました!
限定【煮干そば】本日から再開します!





1月8日
今日は寒かったー!そんな中、夜、ご来店下さったあるご夫婦のお客様。
50代後半くらいかな?醤油、潮、小ライスをお召し上がりになられました。
…のですが、そのお食事の後半頃、「すみません!これも…」と。
追加で煮干そばもお召し上がりに!
30代くらいまでのお客様の追加注文は時々あるのですが、
こちらのお客様のご年齢の方での追加は初体験だったので、驚きました!
また、以前にもご来店されて、孤高の味を奥様が気に入って下さっていそう!
喜んでもらえるって、本当に嬉しい!ありがとうございました!






1月9日
昨日もそうだったのですが、今日も同じ出来事がありましたw
ちょうど半年前、アメリカにお引っ越しするとお見送りした常連のお客様が
いたのですが、突然、今日ご来店に!「おーーー!」が私達の第一声でした笑
で、昨日も、先日お見送りをした明大サッカー部4年のあるお1人。
退寮の日、お父さんと2人で食べに来てくれて、お食事後、記念に3ショットを
撮り、ウルウルとしながらお見送りしたのですが、
夜の閉店時間頃、ガチャっとお店の扉が開いた音がしたので振り向くと、
「あははははー!」とその学生が!
いないはずの人が突然現れて、連日驚かされました笑





1月10日
【支那そばお取寄せ】再開します!お待たせ致しました!





1月13日
限定【煮干そば】本日から再開します!





1月18日
今日は雪で寒かったですね…
そんな天候の中でもお客様がご来店下さいました、ありがとうございました!
今日の深夜に昨年放送された番組の再放送があったので、その反響が微妙に…
あったのだろうか…





1月19日
本日は都合により、お昼のみの営業となります。11:30〜14:00までです。
時間が短縮にもなっていますので、ご来店の際は、ご確認お願い致します。





1月21日
20:30頃かな、お1人でご来店下さった女性のお客様がいて、
丁度その時間帯は他に誰もお客様がいなかったので、お食事が済んだ後、
少し話しかけてみました。
お客様は以前から孤高を知ってくれていたとの事!
ですが、来週あたりにお引っ越しされるそうで…
引っ越す前に行きたいなーと思っていたお店を日々伺っているとの事でした!





1月23日
今日の夜に食べに来てくれたサラリーマンのお客様の雰囲気がとても良くて
心救われました!「美味しかったです!」と喜んでもらえて嬉しかったです!
1月25日
今日も笑顔が優しいサラリーマンのお客様にお会い出来て嬉しかったなー!
限定の【みそ】ですが、本日で売切。
みそダレ完成次第、追ってお知らせします!


只今の限定
【煮干そば】870円

1/26

只今準備中
【みそ】910円

1/25


フジテレビ
某バラエティ番組で
放送されました!
R1.11.5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9


【火〜金曜】
11:30-13:50Lo
18:00-21:30Lo

【土曜】
11:30-14:30Lo
18:00-21:30Lo

【日曜祝日】 
11:30-14:30Lo
18:00-20:00Lo

【定休日】月曜
 (祝日の際は火曜)











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