ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




[只今の限定]2019.1.16

  • 煮干そば 850円
  • みそ 890円


[お知らせ]

  • 2/16(土)は特別な潮らーめんをご提供致します

[振替休業]

  • 1/15(火)
  • 2/12(火)

[支那そばお取寄せ] FAX03-3306-2339

  • ①お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス
  • ②ご注文内容(例:醤油○食・潮○食・煮干○食・みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡致します。
  • *発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から5日以内にお召し上がり下さい!




【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

10月3日
今日は久しぶりに食べに来てくれたお客様が多かったです!
東京出張の際に立ち寄ってくれる鹿児島からのお客様、
とても優しく穏やかな方で、面白いお話をいつも聞かせてくれます!
近くの大学のラグビー部の学生さん達、
次の日曜日に試合があるからと、験担ぎに一杯!
静岡から新幹線に乗って来てくれる松岡茉優ちゃんファンの女の子、
なんと今日はお昼も夜食べに来てくれました!
などなど、久しぶりにお会い出来て嬉しかったお客様達が続々でした!






10月4日
私達が日々思っている事。孤高の支那そばが1人でも多くのお客様の心に残る1杯と
なります様に。です。
この辺では見慣れない服装のお客様がお昼にご来店されました。
年齢は30代後半くらいかな?ジャケットの裏地がとても派手だったので
印象に残ったんですが。
そうそう、お話に上げるという事は…そうです!喜んで頂けました!
お客様は醤油をお召し上がりになりました。
お食事中は頷きながら味わっている様子や私達には度々笑顔になられていました。
「美味しかったです!また伺います!」とお帰りになられました!






10月11日
今日のお昼、静岡県で営業していた時のお客様がご来店下さいました!
私達がお店を始めた当初から、大変有り難い事に今も食べに来てくれます!
あの頃の事を色々思い出します…懐かしいです。お互い若かったしね!笑






10月12日
限定【煮干そば】売切です。
準備出来次第、追ってお知らせ致します。
最近、煮干のオーダーが多い…。
仕込みが追いつかない…、少しお待たせします、すみません。






10月13日
昨日は煮干そばを目当てに食べに来て下さったお客様が多く…
売切で大変申し訳なかったです。
【煮干そば】準備出来ました、今日から再開します。






10月19日
今夜のラストは明大生の学生さん。
近いということもあって、様々な運動部の学生さんがよく来てくれています。
みんな真っ直ぐでかわいい子達ばかりです。
スポーツを一生懸命に頑張っている姿っていいね!
支那そばを通して、陰ながら、応援しています!食べ物は大事だよ!






10月21日
今日、久しぶりに食べに来て下さったご家族のお客様がいました。
息子さんは学生さんで、今月たしかお爺ちゃんを連れて食べに来てくれたと思います!
開店当初からのお客様で、いつも丁寧にお食事下さっているお姿が印象的です。
今回で3回目となる年越し孤高そば、去年一昨年に続き、今年もご予約を頂きました!
喜んでもらえる様、今回も気合い入れて作ります!






10月24日
今日の夜、あるカップルのお客様が…って、昨日の夜もご来店下さったばかり!
お食事されたメニューも昨日と全く同じでした!
ご近所にお住まいの様で、時々ご来店下さっていましたが、連日は今回が初めて。
「美味しいからまた食べにきました!」と笑顔でお話し下さいました!






10月25日
今日のお昼、「お!久しぶりだね!もう高校は卒業したの?」と声をかけさせて
頂いたお客様がいました。
黒い学ランを着て大きな荷物をかかえ仲間数人と部活の帰りに来てくれていた事、
よく覚えています。
「大学生になりました、しばらく来ていなかったので今日は久しぶりに!」と
授業の合間にわざわざ食べに来てくれたそうです!
元気な笑顔見られて嬉しかったです!ありがとう!






10月30日
今日はお昼も夜も、お1人でご来店された女性のお客様が多かった様に思いました!
その中に20歳前後のお客様がいました、お客様はとても小柄で細身な方でしたが、
スープまで奇麗に完食してくれました!
ご来店は今日が初めて。また来てくれるといいな!






11月3日
限定【みそ】ですが、売切次第、暫くお休みします。
他の限定を作ろうかな!と思っていて。






11月6日
今日の夜、お父さんと2人で食べに来てくれた高校生くらいの女の子がいました。
この位の歳になると男の子もそうだと思いますが、女の子は特に親離れの時期では。
だから珍しいなと思い、印象に残りました!
お父さん、娘さんが可愛くてたまらないだろうなーとその様子にほっこりさせて頂きました!






11月7日
最近小麦の配合が良い感じ!
店を始めた時からずっと自家製麺。一番最初は3種類の小麦をブレンドして作ってたなー。
で、国産に拘って。そして今は、7種類。
簡単に作ることも出来るが、それはしない。
10キロ以上の小麦に対し、ほんの少し、100グラム変えただけで、仕上がりが
違うんですよね、細かく言えばもっとあるけど。
ちょこちょこ変えてます、日々探求。






11月8日
今日は50歳くらいの女性のお客様がお1人でご来店下さいました。
お召し上がり頂いたのは醤油だったかな…
随分と前から孤高を知ってくれていたとの事。
でも、1人ではなかなか入れず…だったそうです。今日は勇気を出して!と。
結構多くの女性のお客様がお1人でお食事に来てくれていますが、
フレンチやイタリアンとは違い、ラーメンとなるとちょっと入りずらいですよね…






11月13日
限定【みそ】を楽しみに来て下さったお客様、すみません…
ちょこっとさっぱりとした限定を作りたくて、只今お休みしているところです…
今日はその限定で使う食材が入荷しました!
もう少しです。短期間でご提供致します。また追ってお知らせします!






11月14日
今日のお昼、お食事がお済みになりお席を立ち上がったカップルのお客様に
「めちゃくちゃ美味しかったです!」と、とても嬉しいお言葉を頂きました!
体の芯まですーっと染み渡る自然な味、共感してもらえてよかったー
お客様の笑顔、嬉しかったです!






11月15日
今日は、久しぶりに食べに来て下さったお客様が…とは言っても2、3週間ぶりくらいです。
今年になってからよくお見かけする様になり、この付近にお勤めなのかな?
50歳くらいで品のある女性のお客様、真夏のあのもの凄い暑さの中でも週に1度、
お食事に来て下さっていました、有り難かったです…
「暫く来ていなかったけど無性に食べたくなって!今日も美味しかった!」と
笑顔でお帰りになられました!あまりお話をした事はないのですが、表情で伝わっています。
微笑む様な優しい笑顔、いつも嬉しく思っています!







11月17日
去年の11月末、女優の松岡茉優ちゃんがTVで孤高を紹介してくれたのですが、
未だ、茉優ちゃんのファンのお客様達が食べに来てくれています。
今日の夜も、大勢で来てくれました!いつもみんな楽しそうで、店内は賑やかです!
それにみんな優しい。ありがとう!!
今度、茉優ちゃんと会ったら報告しておくね!






11月20日
煮干の入荷が遅れています。
限定の【煮干そば】、今週末くらいにご提供出来れば…と思っています。
それまでの間はレギュラーの醤油と潮を是非お楽しみ下さい!






11月23日
お待たせ致しました!
限定【煮干そば】本日より再開します!






11月28日
今日の夜、3人組のサラリーマンのお客様がご来店下さいました。
以前にも食べに来て下さったことがあります。
とても明るい方達で、今日は先ずビールで乾杯!早速楽しそうに会話が弾み、
他のお客様達もその様子に笑みがこぼれるほど^^賑やかでした!
ラーメン店なので滞在時間は短いですが、心地よい時間を過ごしてくれたんじゃないかな?
また楽しみにご来店お待ちしております!





11月29日
今日のお昼はご年配のお客様が多かった様に感じました。
そんな中、「今年は暑いねー」と常連のお爺ちゃん。
孤高がOPENした時からずっと食べに来てくれているのですが、
お年はもう80歳とのこと!
趣味はゴルフで、お友達も多く孤高に沢山連れて来てくれて、いつも楽しそうです!
お爺ちゃんからの要望で、チャーシューを一口サイズにカットしています。
お爺ちゃんの様にご希望ありましたら、お気軽にお声をおかけ下さい!






12月2日
今日のお昼は久々の再会がありました!
静岡県でお店をやっていた時によくご家族で食べに来てくれていたお父さんと
5年ぶり!
昨日都内で同窓会があって一泊したんです、
こういう時じゃないとなかなか来る機会がなくて!と、
八幡山まで足を伸ばしてくれました!
醤油大盛り、とても喜んで頂けました、お変わりなく元気そうで、良かったです!
お会い出来て、とっても嬉しかったです!






12月4日
限定みそをお休みさせて頂く間に別の限定の準備をしていたのですが…
予定変更します。
再び、みそをご提供する方向となりました。
みそを仕入し、今、仕込み中です。
ご提供再開はまた追ってお知らせ致します!






12月12日
大変お待たせ致しました、限定【みそ】本日から再開します!!
以前よりも大蒜が伝わるかなー

今日の夜、限定【みそ】を楽しみに待っていてくれたお客様達が早速!
ありがとうございます、嬉しです!






12月14日
潮にトッピングしている鳴門ワカメ。
先週発注をしたんですが…取引先の都合で入荷が遅れています。
ワカメの在庫が無くなったら海苔で代用します。
また届くまで、鳴門ワカメの追加トッピングはお休みです。





12月16日
【年越し孤高そば】本日ご予約受付最終日です!






12月21日
一昨日から好評の限定【煮干そば】のご提供が出来なくて申し訳ないです…
ワカメの次は煮干…入荷がだいぶ遅れています。
届き次第、仕込みに取り掛かりますので、また追ってお知らせします。






12月24日
昨日やっと煮干が届きました。
お待たせ致しました限定【煮干そば】本日から再開します!





12月26日
ご予約を頂いております【年越し孤高そば】のかえし(つけ汁)が本日完成!
美味しいよ!!
その他着々と準備進めています。
今年もお客様たちと同じ年越しそばを食べられると思うと本当に幸せです!





12月27日
今日は限定【みそ】のオーダーが多かったー。
そんな中、久しぶりに20代くらいのある女性のお客様がご来店下さいました。
「やっとお店が開いてたー!」とニコニコ笑顔のお客様。
お仕事が忙しく、孤高が開いている時間帯に帰宅する事がこのところ無かったそうで
「やっと食べに来れましたー!」ととても嬉しそうでした!
「良いお年を!」とお見送り。また来年もお待ちしてますね!






12月28日
今日のお昼もそして夜もまた久しぶりなお客様が!
静岡で営業していた時のお客様で、当時週1で食べに来てくれていました
毎週食べに来てくれるお客様がほんっと多くて、沢山の方の支えがありました。
遠く離れても未だに食べに来てくれる…とても感謝しています。
お昼のお客様も夜のお客様も「美味しいねーーー!」と、じっくり味わって
お食事されていました!
お2人とも変わらずお元気そうで良かったです!お会い出来て嬉しかった!!






12月31日
本日はお昼営業のみとなります!
今年も1年、お世話になりました!来年もどうぞ宜しくお願い致します!
年越し孤高そば、喜んでもらえるといいなーーー!
では、良いお年を!






平成31年1月3日
本日から営業致します!どうぞ今年も宜しくお願い致します。





1月4日
今日の夜、小学生の息子さん2人連れの4人家族のお客様がご来店下さったのですが、
たまたま店の前を通りかかり、その時、上の息子さんが店の外観を見て一言。
「ここ絶対おいしいよ!」と言った事がきっかけでご来店に至ったそうです!
ご家族にとって息子さんの勘は的中!皆さん完食でした!
喜んでもらえてよかったー!





1月8日
今日は静かな1日でした…先週の忙しさとは打って変わって。
そんな中、若いカップルのお客様がご来店になりました。
お食事頂いたのは、醤油と潮だったかな。
帰り際、「とっても美味しかったです!」と、満面の笑みと嬉しいお言葉がありました!
また「ここに2年間住んでいるんですけど全く知らなかったです…」との事。
そうなんです、うちの店の場所、路地裏でまだまだ知られていないんです。
他にも個人で営んでいるお店、結構あるんだけどなー。
なるべく多くの人に知ってもらえるといいなぁ。






1月9日
昨年中、本当によく来てくれた、明大サッカー部4年生のあるお客様。
大学4年間、仲間達と一緒に過ごした寮の引っ越しが明日との事で、
今日はその前に、食べに来てくれました。嬉しいねー、そういう気持ち!
真夏、炎天下の中の練習で真っ黒に日焼けした姿をよく覚えています。
お客様は寡黙だけどとても可愛らしさがあってね、元気もよくて!
これからの人生も応援してるよ、いつの日かの再会を楽しみにしてるからね!
ありがとう!





1月12日
雪が降るほどの寒い中今日は「明けましておめでとうございます!」と、
ご挨拶する子供達がたくさん来てくれました!






1月14日
本日はレギュラー醤油、潮のみのご提供です。
限定メニューは只今仕込み中です。出来次第追ってお知らせ致します。


1月16日
お待たせ致しました、本日から限定【煮干そば】と【みそ】のご提供を
再開します!


只今の限定
【煮干そば】850円

1/16

只今の限定
【みそ】890円

1/16

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9

















カウンター席のみとなります
店内は禁煙です



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