ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




[只今の限定]2019.3.20

  • 煮干そば 850円
  • みそ 890円

[イベント]

  • 9/9予定(孤高の日)

[振替&臨時休業]

  • 今のところございません

[支那そばお取寄せ] FAX03-3306-2339

  • ①お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス
  • ②ご注文内容(例:醤油○食・潮○食・煮干○食・みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡致します。
  • *発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から5日以内にお召し上がり下さい!




【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

平成31年1月3日
本日から営業致します!どうぞ今年も宜しくお願い致します。





1月4日
今日の夜、小学生の息子さん2人連れの4人家族のお客様がご来店下さったのですが、
たまたま店の前を通りかかり、その時、上の息子さんが店の外観を見て一言。
「ここ絶対おいしいよ!」と言った事がきっかけでご来店に至ったそうです!
ご家族にとって息子さんの勘は的中!皆さん完食でした!
喜んでもらえてよかったー!





1月8日
今日は静かな1日でした…先週の忙しさとは打って変わって。
そんな中、若いカップルのお客様がご来店になりました。
お食事頂いたのは、醤油と潮だったかな。
帰り際、「とっても美味しかったです!」と、満面の笑みと嬉しいお言葉がありました!
また「ここに2年間住んでいるんですけど全く知らなかったです…」との事。
そうなんです、うちの店の場所、路地裏でまだまだ知られていないんです。
他にも個人で営んでいるお店、結構あるんだけどなー。
なるべく多くの人に知ってもらえるといいなぁ。






1月9日
昨年中、本当によく来てくれた、明大サッカー部4年生のあるお客様。
大学4年間、仲間達と一緒に過ごした寮の引っ越しが明日との事で、
今日はその前に、食べに来てくれました。嬉しいねー、そういう気持ち!
真夏、炎天下の中の練習で真っ黒に日焼けした姿をよく覚えています。
お客様は寡黙だけどとても可愛らしさがあってね、元気もよくて!
これからの人生も応援してるよ、いつの日かの再会を楽しみにしてるからね!
ありがとう!





1月12日
雪が降るほどの寒い中今日は「明けましておめでとうございます!」と、
ご挨拶する子供達がたくさん来てくれました!






1月14日
本日はレギュラー醤油、潮のみのご提供です。
限定メニューは只今仕込み中です。出来次第追ってお知らせ致します。






1月16日
お待たせ致しました、本日から限定【煮干そば】と【みそ】のご提供を
再開します!





1月19日
最近よく来てくれるお爺ちゃんのお客様がお昼にご来店。
「いつもありがとうございます」とご挨拶すると、
「いつも美味しく頂いてます、ここの麺は独特だよね、そうめんみたいな!
他にはないし、続けて食べられる!(通える)」と、笑顔でお話し下さいました。
いつも大きな荷物を持っているので、少し離れたところから来てくれてるのかも?
醤油、潮、煮干、みそをローテーション、それぞれ楽しんでくれています!
ちなみに今日はみそでした!またお会い出来る日、楽しみにしています!






1月22日
今日のお昼、前のお店(静岡県)の時のお客様がご来店下さいました!
数ヶ月に1度、こちら(関東)の方でお仕事があり、その際寄ってくれています!
が、そのお仕事先から毎回まあまあ遠い。車で1時間ほど離れたところからです。
いつも4、5人で来てくれるのですが「みんなここに来る事を楽しみしてるから!」と
皆さん揃って、その距離大した事無いよ!という様な優しい笑顔をしてくれます…
有り難いです。
本当にいつもいつも有難うございます!






1月26日
今日は極寒!北風が強くて寒かった…
夜18時頃、ロングのダウンコートにスノーブーツを履いた女性のお客様が
ご来店下さり、潮味をご注文になりました。
お客様はお仕事の合間に立ち寄ってくれたそうで、支那そばで冷えきっていた体を
温める事が出来た様で良かったです。
「すごく温まりました!ありがとうございました!」と笑顔でお帰りになられました!
またこの風が強い中、バイクに乗って食べに来てくれたお客様もいらっしゃいました…
みなさん、今日は本当に寒い中、ご来店下さってありがとうございました!






1月31日
今日のお昼1番にご来店下さいました5人組のお客様。
お近くでお仕事だったそうで、この近くで…と、ネットで調べて来てくれたとの事です。
ちなみに醤油が1つ、潮が4つのご注文で、楽しそうに賑やかにお食事されていました。
ごちそうさまでした!と皆様が退散した後の器…空っぽでした!
ご家族だったらよくある事ですが、同僚や友達全員がスープまで完食される事は
まず珍しい!
凄く嬉しかったです!





2月1日
ここ2ヶ月ほどの間、毎週食べに来てくれているお客様がいらっしゃるのですが
そのお客様のお話が面白い。いつも笑わせてもらっています。
ちなみに今日は隣りでお食事されていた女性のお客様もクスクスと笑っていました!
この近くで内装関係のお仕事をされていて、そろそろ終盤。
もう時期にお会い出来なくなるのか…と、寂しく思う今日この頃です。





2月3日
今日のお昼、20代後半の男性の常連さんがご来店。
今日は日曜日だけどお仕事との事で、いつものお休みの日曜日と比べると早めの昼食。
OPEN当初からなので丸4年の付き合いになります。
2年ほど前だったかな?お客様は学生時代をアメリカでお過ごしになったことから
将来は向こうで働きたい!というビジネスプランを伺っていました。
そして先日。「決めました、今年の5月まで日本にいます!」と。
ついにその時が来たか…聞いた時は心がシュン…と寂しさで落ち込みましたが、
残りの時間、支那そばをお腹いっぱい、心いっぱい、楽しんでもらいたいと思います!





2月4日
0:00。今年も立春とともに一陽来復の御守り、貼りました!
もっと頑張らないと。





2月7日
今日の夜、ご近所にお住まいのあるご家族のお客様がご来店下さいました。
パパとママと3人姉妹の5人家族です。
パパは、やっぱりここの煮干が1番好み!と気に入ってくれていて、
ママは、たぶんみそかな?オーダーが多い事からの予想ですが。
子供達はいつも元気いっぱい!
その姉妹の真ん中のお姉ちゃんは(3歳位)いつも色んなお話をしてくれます!
今日もお話することを楽しみに食べに来てくれた様です!
この仕事をしていて素晴らしい事は、年齢幅が広い、出会いがあることですね!






2月8日
今日のお昼、孤高を開店させた時からとても良くして頂いている
SILIN火龍園オーナーシェフご夫婦がご来店下さいました。
移転して来たばかりで分からない事があれば気さくに教えて下さったり、
色々な形で宣伝して下さったり、精神的にも支えて頂いて、本当に感謝しています。
経歴、料理、趣味と共通点も多いんですよ笑
お店は六本木ミッドタウンと世田谷線松原駅から徒歩5分位の所にもあります!
オススメです!






2月9日
今日は、先日お世話になりました、美容室のTERRA(テラ)の皆様がご来店下さいました。
孤高とは100mくらい離れているかな?すぐ近所です。
お互い、お客様たちと話題になっていた事がわかりました!笑
孤高の支那そば、醤油、潮、TERRAの皆様に喜んで頂く事が出来たので良かったです。
スープまで完食でした!





2月13日
今日のお昼はOPEN1時間でサイドメニューのご飯が完売に…!?
初めての事でちょっとビックリした笑
さて、今度の土曜日は限定【特別な潮】をご提供します!
創作潮麻婆麺です。只今仕込み中!詳細は追ってお知らせ致します!





2月16日
本日は醤油、潮、煮干の他、特別な潮【創作麺 潮麻婆麺】1500円も
合わせてご提供致します。都合上、みそはお休みです。
また、こちらはご提供時間がございます。
昼11:30~13:30 夜17:30~20:30 となります。
創作麺潮麻婆麺は、少し海鮮を使用しております。(海老、帆立、浅蜊)
アレルギーをお持ちの方はご注意下さい。(除く事は出来ます)
辛味はちょっぴり程度です。普通盛りのみです。
いつもと違う特別な1杯、お楽しみ下さい!
まあまあお腹いっぱいになると思います^^





2月17日
昨日ご提供させて頂いた特別な潮【創作麺 潮麻婆麺】完売致しました!
ありがとうございました!喜んで頂けた様で良かったです!
本日から、限定みそのご提供を再開します!
限定煮干そばは、残りわずかとなっております。






2月19日
今日のお昼、いつもだったらこの時間は幼稚園に行っているはずの息子さんを連れて
ご来店されたある常連のお母さん。
息子さんの体調が良くなくて今日は幼稚園をお休みしたそうです。
ですが、その息子さんが孤高に行きたい!とお母さんにリクエストしご来店笑
リクエスト通り、ビックリするほどたくさん食べていましたよ!
孤高の支那そばで元気になったみたい!!





2月23日
今日の夜営業から限定【創作麺】890円ご提供始めます!*普通盛りのみ
野菜のあんかけそば的な感じです。少し豚の挽肉を合わせてあります。
お肉が苦手な方はお気軽にお申し付け下さい!
数量限定です(予定)。





2月26日
申し訳ございません!限定【みそ】は只今売切でございます。
準備出来次第、再開致しますので、少しお待ち下さい!
本日、みそを楽しみにご来店下さいましたお客様には大変申し訳なかったです…





2月27日
数量限定の【創作麺】、なかなか好評!
常連さん達が喜んで下さっているので間違いない!
ベースのスープは地鶏100%で特別に作ったものです。
残り半分くらいかなー、機会があれば是非お楽しみ下さい!





2月28日
今日は大盛りをお召し上がり頂いた女性のお客様が多かったです!
普通盛りのお客様もスープまで完食!が多くて嬉しかったー!
女性のお客様に目を引かれる1日でした笑





3月1日
本日から限定【みそ】再開します!





3月5日
今日から、1ヶ月くらいかなー。
潮でトッピングしている鳴門ワカメに替わり、”伊豆白浜の生ワカメ”に
なります!ワカメ漁が解禁され、初物です!





3月7日
今日は朝からずっと雨だし、寒かったー…
そんな天気の中、小中学生位の娘さん達を連れて食べに来てくれた4人家族の
お客様がいらっしゃいました。(火曜日から)木曜日はお仕事帰りのお客様が多いので、
ご家族でのご来店を珍しく思ってね。
みなさん、きれいに食べてくれましたよ、体温まったかな?
傘をさしお店をあとにする姿…ご近所かな?それとも遠方かな?と思い。
本日は雨の中、どうもありがとうござました!






3月8日
今日もお子様連れのお客様が多かったです!みんなたくさん食べてくれました!
その中、最近ご無沙汰だったあるお客様が夜ご来店、今までは日曜日の夜に
来られていたので、あれ?と一瞬、曜日感覚が分からなくなった…笑
まだ歩けなかった愛娘は歩ける様に、お客様ご夫妻も変わらずお元気そう、
また、奥様はお2人目を妊娠されたとの事!
今回も1人目の時同様、つわりの時期でもここのは食べられる!と
来てくれた様です!
お食事されていたメニューはたしか、1人目の時は潮、2人目の今は醤油のみたいです!





3月9日
今日のお昼、八幡山に引っ越して来てからお世話になっている
薬剤師のご主人様と奥様がご来店下さいました!
つい先日、処方箋をお願いしに伺ったばかりで、その時に
(いつもは私服なんですが)今日は時間がなく仕事着のまま行ったところ、
仕事の話題になり、実は線路の向こう側でラーメン屋を…とお話を!
とても有り難いです、その日すぐにネットで調べて下さったそうです!
潮と煮干しそば、喜んで頂けた様で良かったです!






3月12日
今日は賑やかでした!お昼は開店と同時に珍しくご来店が重なり、また夜は、
始まったばかりのミュージカル”ざ・びぎにんぐ・おぶ・らぶ”に出演している
松岡茉優ちゃんのファンの皆様が、このミュージカルを観て来た後、
食べに立ち寄ってくれました!
ミュージカル、とても面白かった!と皆様、口を揃えてお話してくれました。
未だに、茉優ちゃんのファンの方達が来てくれています、とても有り難いです!
本当にいつもいつもありがとう!


只今の限定
【煮干そば】850円

3/20

只今の限定
【みそ】890円

3/20

只今準備中
【創作麺】890円

3/8

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9

















カウンター席のみとなります
店内は禁煙です



合同会社まなゆき
菊地歯科
DUCKTAIL CLOTHING