ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









支那そば



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分

支那そば孤高公式サイト


◆2/13までの営業時間は下記の通りです。
平日火〜土曜 11:40〜13:40 / 18:00〜20:00Lo
日曜祝日    11:40〜13:40 / 定休日前日は休業
定休日     月曜


 *閉店時間15分前までにお越し下さい!
 *お食事までマスク着用お願い致します。
 *店内換気を行っております。服装での寒暖調整をお願い致します。

[只今の限定]2022.1.20 更新 *まん延防止期間1/21〜2/13まで

  • 煮干そば 950円

[振替&臨時休業]

  • 今のところございません


お取寄せ承ります!*初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 
【支那そば】   (予約販売) 醤油950円/潮950円/限定煮干950円/限定みそ990円
                内容:スープ、鶏油、生麺、各種トッピング付
                ♪お店の支那そばをそのままご自宅でも!

【お土産らーめん】(即売可)  醤油680円/潮680円/680円/みそ720円
                内容:冷凍スープ、鶏油、生麺、海苔の4点セット
                ♪お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみ下さい!
                *数量が多い場合は事前予約をお願い致します!

【伊豆鹿ジビエ蕎麦】(予約販売)2000円
                内容:伊豆の鹿肉、冷凍スープ、生麺、葱、海苔
                *スープは甘めです

【麺】      (即売可)  300円(一玉)
                用途:温麺でも冷麺でも
                ♪お好きな麺料理でどうぞ!
                *冷凍保存可

 下記①〜⑤明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:到着日から1週間)

2021年度 *初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
年越し孤高そばのご予約終了しました。

[年越し孤高そば] (予約販売)  1100円
                内容:生麺、つけ汁、割用スープ、
                   北海道産にしん甘露煮、九条葱、無農薬柚子
                ♪国内産小麦100%の生麺です!
                *ご来店お受取り日 12/29または12/30
                *お取寄せお届け日 12/29〜12/31 午前中着

 下記①〜⑥明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容 ⑥*お日にち
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:1/3)



【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。 店主


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

11月14日
お昼営業の後半の時間帯に女性のお客様がお1人でご来店されました。
イメージとしてはキャリアウーマンという感じ。
(うちの店に限る話では無いですが、らーめん屋に意外と
お1人でご来店される女性多いです!)
お客様は細身でしたが大盛りをお召し上がりに…!?そして完食!
孤高にはもう数回来て下さっているとのお話を伺い、
孤高の支那そばを知っていたから大盛りだったのかーと納得でした笑





11月18日
今日の夜20時10分頃、ある男性のお客様がご来店下さいました。
そのお客様は何度か来て下さっている方で今日も美味しそうに
お召し上がり下さいました。で、何が言いたいかといいますと、
お客様がご来店される前のご来店様はお1人…。
2年ほどコロナ対策でステイホームが続き、
自宅で時間を過ごす生活になり、うちのお店に限らず、
お食事メインの飲食店の夜は、静けさが続いています。
みんな、テイクアウトやお取り寄せなどで努力していますが、
そう簡単には、従来通りにはなりませんよ。




11月20日
今日のお昼は有り難く忙しい時間を過ごさせて頂きました!
お客様も喜んで頂けた方がとても多かったです!
夜も女性のお客様がお1人でご来店になり、
「今度は潮を食べにきます!」と言ってお帰りになられました^^
相変わらず今日の夜も静か過ぎて、換気している入り口裏口の扉からは
冷たい風だけが流れてくるという…笑
夜の事は地道に営業を続けるしかないですね。





11月26日
孤高のお店の近くには、明治大学運動部の寮があるのですが、
今日の夜18時過ぎに、よく食べに来てくれているサッカー部4年生の
○○君と○○君がご来店に。就活の報告に来てくれました。
そうです、サッカー選手の就活。
大学生もリーグ戦などがあり、観戦しに行った事がありますが、
とても迫力があって、応援熱くなります!
(大学サッカーもTVで放送してくれればいいのになーと思います)
リーグ戦などの公式戦で、戦っている姿を見せる事が多ければ多いほど、
小さな頃からの夢に近づけるそうです。これが彼らの就活です。
夢かなうと良いです^^



11月28日
毎年年内は、大晦日のお昼営業までお店を開けていたのですが、
今年は12/30昼夜営業して、仕事納めをする事にしました。
年明けはまた決まり次第、お知らせしますので、
どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m




12月2日
私事ですが、最近疲れやすく、食欲なく…という毎日で、
食事は握り拳くらいの量がやっと。
そんな中の昨日、お昼営業後に煮干そばの試食をしたところ、
意外にも一杯スルッと食べられる事が出来てビックリ。
ご提供している4種類の中でも、あっさりしているからでしょうか?
これは個人の感想ですが。
煮干そばをきっかけに夜ご飯をたくさん食べる事が出来ました笑
大晦日の年越し孤高そばの準備もがんばります笑




12月3日
今年もまた【年越し孤高そば】のご予約が、ぼちぼち入ってきました。
コロナ禍になり、今までご来店下さっていたお客様が来なくなり、
今は新規のお客様が多い様に感じます。
また食べに行きたいなと思ってもらえる様に引き続き頑張ります!




12月4日
年越し孤高そばのご予約、沢山ありかとうございます!
1年の中で一番忙しい12月。
今ご予約を頂いている年越し孤高そばのおかげです!




12月7日
先日お知らせいたしました支那そば価格変更ですが
12/15(水)から行いますm(__)m
その他のサイドメニューや追加トッピングにつきましては、
お客様のご負担が多くなりません様に、
現状のままでご提供させて頂きます!
引き続き、お食事にご来店頂けます様、どうぞ宜しくお願い致します。
この間、お客様から可愛いお花を頂きました^^ありがとうございます!
日頃色々ありますが、応援して下さるたくさんのお客様と一緒に頑張ります!




12月8日
限定支那そば試作中です!ご提供まで少しお待ち下さい!
追ってお知らせ致します!




12月9日
本日から数量限定【豚バラそば】1000円ご提供します!
お肉はしっかり味付け、スープはその分あっさりと仕上げております。
是非お楽しみください!




12月11日
昨日の夜の営業を急遽お休み頂きました事、
誠に申し訳ございませんでした。
ご連絡を前もって出来ませんでした事、
重ねてお詫び申し上げます。
ご来店下さいましたお客様に大変ご迷惑をおかけし、
すみませんでした。




12月12日
年越し孤高そばのご予約受付は本日で終了です!




12月13日
今週15日から支那そば80円、お土産らーめん30円の
値上げを行います。
お客様にはご負担をお掛け致します、申し訳ございません。
年々色々な物が値上がりしており、今回また値上がりとなり、
私達の努力だけでは賄いきれなくなってきたためです。
今まで16年、積み重ねてきて今の味があり、
これからもこの支那そばをご提供していきたいのでm(__)m
値上げをぜずに支那そばのスープや麺、チャーシューなど一つ一つを
減らす事も考えましたが、お腹が満たされないものより、
一食しっかりと食べられる方が良いと思いました。
今後ともどうぞよろしくお願い致します!




12月15日
本日から価格が変わります。どうぞ宜しくお願いいたします。




12月16日
【限定みそ】、年末最後までご提供したかったのですが、
もうみそダレがない…。今、色々な仕込みが重なっていて、
みそダレの仕込みが出来ないため、年が明けて暫くしてからの
ご提供になると思います。楽しみにしてくれていたお客様、すみません…
今日からは再び【限定煮干そば】始めます。




12月18日
【限定豚バラそば】終了しました。
お召し上がり頂きましたお客様に喜んで頂けた様に思います!
豚バラはイメージ通り脂身が多くこってりしています。
そこでスープはあっさりした味に仕上げ、豚バラと合わせたものでした!




12月28日
先週25日は体調不良となり、動ける状態では無かったため、
急遽お休みを頂きました。当日楽しみにご来店下さいましたお客様、
ご迷惑をお掛けしました事、大変申し訳ございませんでした。
今は回復致しました!


12月21日
今年も残り10日ほどとなりました…
年々お正月が来る間隔が早くなっている気がします笑
今年は、30日まで営業いたしますので、是非お越し下さい!




12月22日
コロナの緊急事態宣言が解除になってから3ヶ月ほど経ちますが、
やっぱり生活スタイルが変わったので、夜に関しては
外で食事をするという事にはならないようです…
実際、夜のご来店がゼロの日もあります。また、ご来店があっても数人…
繁華街辺りは賑やかさが戻りつつあるそうですが、
街中のベッドタウンはまだまだ時間がかかりそうです。



12月25日
誠に申し訳ございません
本日体調不良によりお休みします



2022年1月6日
明けましておめでとうございます!
今年も宜しくお願い致します!
今日はなんと雪が!!!
お昼も夜も営業致します!
ご来店の際は、足下が雪で危ないので十分にご注意下さい!!
○○さん、いつもありがとうございます!




1月7日
所々、雪が凍って足下が滑りやすくなっていますが、
今日はたくさんのお客様が食べに来てくれました。
また、全体的にスープまで完食されるお客様が多く、
嬉しかったです!
年末に価格を値上げしましたが、より一層美味しくと
食材を少しですが値上げたタイミングと同時に増やしました。
私たちもお店を続けられる様にと必死ですが、
やっぱり、一番はお客様に美味しいと喜んでもらう事です。
今年も頑張りますので、ぜひご来店お待ちしています!





Ⅰ月8日
今日は年末にお届けした、年越し孤高そばの感想がたくさん
伺う事ができました!今回もまた美味しかった!と
喜んでもらえました!年越しそばには、つけ汁、割用スープ、柚子が
あります。この3つを残す方が多く、後日、ご家庭それぞれでアレンジして
お使い頂いているのです!!今回もその話をたくさん聞き、
最後の最後まで楽しんで頂けたんだなーと、嬉しく思いました!





1月13日
大変お待たせ致しました!
本日から、限定【煮干そば】再開します!!





1月14日
また最近、夜のご来店が少なくなっています。
コロナの影響が本当に大きいです。
でも変わらず食べに来て下さるお客様達もいて、
日々心から感謝しています。
これからも喜んでもらえるものを作り続けていこうと思います!





1月19日
再び、まん延防止がはじまります。
期間は1/21〜2/23、午後20時までです。
引き続き、時間を短縮しての営業になります。
宜しくお願い致します。
マスク必須でのご来店をどうぞ宜しくお願い致します。
1月21日
本日からまん延防止期間になり、夜の営業時間を20時ラストオーダーと
致します。(期間2/13まで)
宜しくお願い致します。


お取寄せ限定限定
【伊豆鹿ジビエ蕎麦】2000円
テイクアウト、発送のみ

1/21


只今の限定
【煮干そば】950円

1/21


只今準備中
【八丁みそ】990円

8/29


只今準備中
【みそ】990円

12/15


TBS
【Aスタジオ】
放送されました!
R3.3.26

TBS
【モニタリング】
放送されました!
R3.3/18

ロケットニュース
ネットニュース
”ロケットニュース24”に
掲載されました!
R2.3/12

フジテレビ
【テッパンいただきます】
放送されました!
R1.11/5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9


【火〜金曜】
11:40-13:40
18:00-21:30

【土曜】
11:40-13:40
18:00-21:30

【日曜祝日】 
11:40-13:40

【定休日】月曜












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