ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




[只今の限定]2019.2.21

  • 煮干そば 850円
  • みそ 890円

[只今仕込み中の限定]

  • ございます!詳細決まり次第お知らせします!

[イベント]

  • 9/9予定(孤高の日)

[振替&臨時休業]

  • 3/19(火)夜営業

[支那そばお取寄せ] FAX03-3306-2339

  • ①お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス
  • ②ご注文内容(例:醤油○食・潮○食・煮干○食・みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡致します。
  • *発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から5日以内にお召し上がり下さい!




【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

12月2日
今日のお昼は久々の再会がありました!
静岡県でお店をやっていた時によくご家族で食べに来てくれていたお父さんと
5年ぶり!
昨日都内で同窓会があって一泊したんです、
こういう時じゃないとなかなか来る機会がなくて!と、
八幡山まで足を伸ばしてくれました!
醤油大盛り、とても喜んで頂けました、お変わりなく元気そうで、良かったです!
お会い出来て、とっても嬉しかったです!






12月4日
限定みそをお休みさせて頂く間に別の限定の準備をしていたのですが…
予定変更します。
再び、みそをご提供する方向となりました。
みそを仕入し、今、仕込み中です。
ご提供再開はまた追ってお知らせ致します!






12月12日
大変お待たせ致しました、限定【みそ】本日から再開します!!
以前よりも大蒜が伝わるかなー

今日の夜、限定【みそ】を楽しみに待っていてくれたお客様達が早速!
ありがとうございます、嬉しです!






12月14日
潮にトッピングしている鳴門ワカメ。
先週発注をしたんですが…取引先の都合で入荷が遅れています。
ワカメの在庫が無くなったら海苔で代用します。
また届くまで、鳴門ワカメの追加トッピングはお休みです。





12月16日
【年越し孤高そば】本日ご予約受付最終日です!






12月21日
一昨日から好評の限定【煮干そば】のご提供が出来なくて申し訳ないです…
ワカメの次は煮干…入荷がだいぶ遅れています。
届き次第、仕込みに取り掛かりますので、また追ってお知らせします。






12月24日
昨日やっと煮干が届きました。
お待たせ致しました限定【煮干そば】本日から再開します!





12月26日
ご予約を頂いております【年越し孤高そば】のかえし(つけ汁)が本日完成!
美味しいよ!!
その他着々と準備進めています。
今年もお客様たちと同じ年越しそばを食べられると思うと本当に幸せです!





12月27日
今日は限定【みそ】のオーダーが多かったー。
そんな中、久しぶりに20代くらいのある女性のお客様がご来店下さいました。
「やっとお店が開いてたー!」とニコニコ笑顔のお客様。
お仕事が忙しく、孤高が開いている時間帯に帰宅する事がこのところ無かったそうで
「やっと食べに来れましたー!」ととても嬉しそうでした!
「良いお年を!」とお見送り。また来年もお待ちしてますね!






12月28日
今日のお昼もそして夜もまた久しぶりなお客様が!
静岡で営業していた時のお客様で、当時週1で食べに来てくれていました
毎週食べに来てくれるお客様がほんっと多くて、沢山の方の支えがありました。
遠く離れても未だに食べに来てくれる…とても感謝しています。
お昼のお客様も夜のお客様も「美味しいねーーー!」と、じっくり味わって
お食事されていました!
お2人とも変わらずお元気そうで良かったです!お会い出来て嬉しかった!!






12月31日
本日はお昼営業のみとなります!
今年も1年、お世話になりました!来年もどうぞ宜しくお願い致します!
年越し孤高そば、喜んでもらえるといいなーーー!
では、良いお年を!






平成31年1月3日
本日から営業致します!どうぞ今年も宜しくお願い致します。





1月4日
今日の夜、小学生の息子さん2人連れの4人家族のお客様がご来店下さったのですが、
たまたま店の前を通りかかり、その時、上の息子さんが店の外観を見て一言。
「ここ絶対おいしいよ!」と言った事がきっかけでご来店に至ったそうです!
ご家族にとって息子さんの勘は的中!皆さん完食でした!
喜んでもらえてよかったー!





1月8日
今日は静かな1日でした…先週の忙しさとは打って変わって。
そんな中、若いカップルのお客様がご来店になりました。
お食事頂いたのは、醤油と潮だったかな。
帰り際、「とっても美味しかったです!」と、満面の笑みと嬉しいお言葉がありました!
また「ここに2年間住んでいるんですけど全く知らなかったです…」との事。
そうなんです、うちの店の場所、路地裏でまだまだ知られていないんです。
他にも個人で営んでいるお店、結構あるんだけどなー。
なるべく多くの人に知ってもらえるといいなぁ。






1月9日
昨年中、本当によく来てくれた、明大サッカー部4年生のあるお客様。
大学4年間、仲間達と一緒に過ごした寮の引っ越しが明日との事で、
今日はその前に、食べに来てくれました。嬉しいねー、そういう気持ち!
真夏、炎天下の中の練習で真っ黒に日焼けした姿をよく覚えています。
お客様は寡黙だけどとても可愛らしさがあってね、元気もよくて!
これからの人生も応援してるよ、いつの日かの再会を楽しみにしてるからね!
ありがとう!





1月12日
雪が降るほどの寒い中今日は「明けましておめでとうございます!」と、
ご挨拶する子供達がたくさん来てくれました!






1月14日
本日はレギュラー醤油、潮のみのご提供です。
限定メニューは只今仕込み中です。出来次第追ってお知らせ致します。






1月16日
お待たせ致しました、本日から限定【煮干そば】と【みそ】のご提供を
再開します!





1月19日
最近よく来てくれるお爺ちゃんのお客様がお昼にご来店。
「いつもありがとうございます」とご挨拶すると、
「いつも美味しく頂いてます、ここの麺は独特だよね、そうめんみたいな!
他にはないし、続けて食べられる!(通える)」と、笑顔でお話し下さいました。
いつも大きな荷物を持っているので、少し離れたところから来てくれてるのかも?
醤油、潮、煮干、みそをローテーション、それぞれ楽しんでくれています!
ちなみに今日はみそでした!またお会い出来る日、楽しみにしています!






1月22日
今日のお昼、前のお店(静岡県)の時のお客様がご来店下さいました!
数ヶ月に1度、こちら(関東)の方でお仕事があり、その際寄ってくれています!
が、そのお仕事先から毎回まあまあ遠い。車で1時間ほど離れたところからです。
いつも4、5人で来てくれるのですが「みんなここに来る事を楽しみしてるから!」と
皆さん揃って、その距離大した事無いよ!という様な優しい笑顔をしてくれます…
有り難いです。
本当にいつもいつも有難うございます!






1月26日
今日は極寒!北風が強くて寒かった…
夜18時頃、ロングのダウンコートにスノーブーツを履いた女性のお客様が
ご来店下さり、潮味をご注文になりました。
お客様はお仕事の合間に立ち寄ってくれたそうで、支那そばで冷えきっていた体を
温める事が出来た様で良かったです。
「すごく温まりました!ありがとうございました!」と笑顔でお帰りになられました!
またこの風が強い中、バイクに乗って食べに来てくれたお客様もいらっしゃいました…
みなさん、今日は本当に寒い中、ご来店下さってありがとうございました!






1月31日
今日のお昼1番にご来店下さいました5人組のお客様。
お近くでお仕事だったそうで、この近くで…と、ネットで調べて来てくれたとの事です。
ちなみに醤油が1つ、潮が4つのご注文で、楽しそうに賑やかにお食事されていました。
ごちそうさまでした!と皆様が退散した後の器…空っぽでした!
ご家族だったらよくある事ですが、同僚や友達全員がスープまで完食される事は
まず珍しい!
凄く嬉しかったです!





2月1日
ここ2ヶ月ほどの間、毎週食べに来てくれているお客様がいらっしゃるのですが
そのお客様のお話が面白い。いつも笑わせてもらっています。
ちなみに今日は隣りでお食事されていた女性のお客様もクスクスと笑っていました!
この近くで内装関係のお仕事をされていて、そろそろ終盤。
もう時期にお会い出来なくなるのか…と、寂しく思う今日この頃です。





2月3日
今日のお昼、20代後半の男性の常連さんがご来店。
今日は日曜日だけどお仕事との事で、いつものお休みの日曜日と比べると早めの昼食。
OPEN当初からなので丸4年の付き合いになります。
2年ほど前だったかな?お客様は学生時代をアメリカでお過ごしになったことから
将来は向こうで働きたい!というビジネスプランを伺っていました。
そして先日。「決めました、今年の5月まで日本にいます!」と。
ついにその時が来たか…聞いた時は心がシュン…と寂しさで落ち込みましたが、
残りの時間、支那そばをお腹いっぱい、心いっぱい、楽しんでもらいたいと思います!





2月4日
0:00。今年も立春とともに一陽来復の御守り、貼りました!
もっと頑張らないと。





2月7日
今日の夜、ご近所にお住まいのあるご家族のお客様がご来店下さいました。
パパとママと3人姉妹の5人家族です。
パパは、やっぱりここの煮干が1番好み!と気に入ってくれていて、
ママは、たぶんみそかな?オーダーが多い事からの予想ですが。
子供達はいつも元気いっぱい!
その姉妹の真ん中のお姉ちゃんは(3歳位)いつも色んなお話をしてくれます!
今日もお話することを楽しみに食べに来てくれた様です!
この仕事をしていて素晴らしい事は、年齢幅が広い、出会いがあることですね!






2月8日
今日のお昼、孤高を開店させた時からとても良くして頂いている
SILIN火龍園オーナーシェフご夫婦がご来店下さいました。
移転して来たばかりで分からない事があれば気さくに教えて下さったり、
色々な形で宣伝して下さったり、精神的にも支えて頂いて、本当に感謝しています。
経歴、料理、趣味と共通点も多いんですよ笑
お店は六本木ミッドタウンと世田谷線松原駅から徒歩5分位の所にもあります!
オススメです!






2月9日
今日は、先日お世話になりました、美容室のTERRA(テラ)の皆様がご来店下さいました。
孤高とは100mくらい離れているかな?すぐ近所です。
お互い、お客様たちと話題になっていた事がわかりました!笑
孤高の支那そば、醤油、潮、TERRAの皆様に喜んで頂く事が出来たので良かったです。
スープまで完食でした!





2月13日
今日のお昼はOPEN1時間でサイドメニューのご飯が完売に…!?
初めての事でちょっとビックリした笑
さて、今度の土曜日は限定【特別な潮】をご提供します!
創作潮麻婆麺です。只今仕込み中!詳細は追ってお知らせ致します!





2月16日
本日は醤油、潮、煮干の他、特別な潮【創作麺 潮麻婆麺】1500円も
合わせてご提供致します。都合上、みそはお休みです。
また、こちらはご提供時間がございます。
昼11:30~13:30 夜17:30~20:30 となります。
創作麺潮麻婆麺は、少し海鮮を使用しております。(海老、帆立、浅蜊)
アレルギーをお持ちの方はご注意下さい。(除く事は出来ます)
辛味はちょっぴり程度です。普通盛りのみです。
いつもと違う特別な1杯、お楽しみ下さい!
まあまあお腹いっぱいになると思います^^





2月17日
昨日ご提供させて頂いた特別な潮【創作麺 潮麻婆麺】完売致しました!
ありがとうございました!喜んで頂けた様で良かったです!
本日から、限定みそのご提供を再開します!
限定煮干そばは、残りわずかとなっております。






2月19日
今日のお昼、いつもだったらこの時間は幼稚園に行っているはずの息子さんを連れて
ご来店されたある常連のお母さん。
息子さんの体調が良くなくて今日は幼稚園をお休みしたそうです。
ですが、その息子さんが孤高に行きたい!とお母さんにリクエストしご来店笑
リクエスト通り、ビックリするほどたくさん食べていましたよ!
孤高の支那そばで元気になったみたい!!


只今の限定
【煮干そば】850円

2/21

只今の限定
【みそ】890円

2/21

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9

















カウンター席のみとなります
店内は禁煙です



合同会社まなゆき
菊地歯科
DUCKTAIL CLOTHING