ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分


営業時間、一部変更があります。ご来店の際はご確認お願い致します。
営業中、お電話に出られない場合がございます。予めご了承下さい。


[只今の限定]2019.11.12

  • 煮干そば 870円
  • みそ 910円

[振替&臨時休業]

  • 11/24(日)夜

[支那そばお取寄せ] FAX03-3306-2339 *只今休止中
*10/1からパック代がかかります。その為、販売価格は店頭同様とさせて頂きます。

  • お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス
  • ご注文内容(例:醤油○食・潮○食・煮干○食・みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡致します。
  • *発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から5日以内にお召し上がり下さい!

[ 年越し孤高そば] ご予約は12/15(日)まで! 
 店頭またはFAX03-3306-2339にて受付中!

  • セット内容(麺・つけ汁・割用スープ・にしん甘露煮・葱・収穫出来たら柚子)
  • 一人前1050円(ご予約は一人前から承ります!)
  • お受取り日 12/29または12/30
  • 地方発送可 到着日12/30または12/31 *年末のため午前中着のみ
  • *ご予約販売のため代金前払です(お振込可)
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *賞味期限1/3
  • お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス、ご予約数
  • FAXは、上記ご記入の上、ご連絡下さい。折返しご連絡致します。




【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

7月2日
今日は限定【つけ麺】のオーダーが多く、完売に…
再開は今週金曜日かな…また、追ってお知らせ致します!






7月4日
急なお話ですが、土日祝日の営業時間の変更を考えております。
決まり次第、追ってお知らせ致します。
宜しくお願い致します。
今日の夜は、沢山のお客様がご来店下さいました!嬉しかったです!
明大サッカー部の皆さん、久々に来てくれた近所にお住まいのOLさん、
スーツ姿のサラリーマンの方達など様々でした!
梅雨時期に入り静かな日々が続き、ため息が出てしまう今日この頃…
皆様のご来店に心が救われました、ありがとうございました!






7月5日
【営業時間変更のお知らせ】
7/20(土)から下記の営業時間に変わります。
火〜金曜 11:30〜13:50Lo / 18:00〜21:30Lo *平日は従来通りです
土曜日  11:30〜14:50Lo / 18:00〜21:30Lo
日曜祝日 11:30〜14:50Lo / 18:00〜20:00Lo





7月7日
お待たせ致しました!限定【つけ麺】再開します!
まあまあ喜んでもらえてる量だと思います!





7月9日
今日のお昼、限定【つけ麺】を食べにわざわざ静岡県から来てくれたお客様が!
遠いところありがとう!いつも明るい女性の常連さんで私達は元気を貰っています!
また夜も同世代の女性の常連さんがご来店され、【つけ麺】をお召し上がりに。
お2人の期待に応えられた様です、「満足!」と喜んでもらえました!






7月11日
今日は久しぶりに食べに来てくれたお客様がいました!再会嬉しかったです!
また、夜、ラスト5名(お1人様、お2人様×2組)のお客様がお食事下さっていました。
もしかしたら以前にも食べに来てくれているかもしれません。
ごちそうさまでしたとお帰りになられ、さて、器を片付けようと下げ始めると
皆さん揃って、スープまで完食してくれていて、奇麗な器に、また嬉しくなりました!
ありがとうございました!






7月14日
限定【煮干そば】再開します!





7月18日
お待たせ致しました、、限定【つけ麺】本日から再開します!
今週土曜日から土日祝日の営業時間を変更しますので、ご来店の際は、
ご注意下さい!





7月23日
今日の夜、若い女性のお客様がご来店下さいました。
お客様は潮味をお召し上がりに。一口目のスープをすすった後、「美味しい!」と
声が聞こえ、とても嬉しく思いました!
お客様は区外にお住まいだったところ八幡山にお引っ越しされて1年だそう。
孤高の場所は大通りから少し中に入り込んだところにあるので、なかなか一目に
つかない…。「1年も住んでいたのに知らなかったです…」とお話しされました。
静岡県から都内に移転してきたけど、ほんと、飲食店の数がものすごくて、
こうしてHPもやっているけど、情報の発信が難しく、ご近所の方にも
知って頂く事が出来ていない…。これOPEN当初からの大きな課題です…。





7月24日
今日は海外のお客様がご来店に!日本在住なのか、以前にも来てくれた事が
あった様な…若い女性のお客様でお友達を沢山連れて来てくれました!
オーダーは皆さん揃って、醤油チャーシュー。
楽しそうにお食事され、「オイシカッタデス!」と、皆さん笑顔でした!





7月26日
急に暑くなった…、冷たいメニューを考えないと…





7月27日
限定の【つけ麺】と【みそ】が完売しました。
みそはみそダレが出来次第追ってお知らせします!少し時間を頂きます。
今日は静岡の時のお客様との久々の再会がありました!
ここ2年ほど転勤で海外へ行かれているのですが、帰国した際は、
孤高まで食べに来てくれます。もう10年以上のご縁になります。お互い年取りました笑
今回も変わらず元気そうで良かったです!
お客様の笑顔、嬉しかったなーーー!





7月28日
今日のお昼で限定【煮干そば】完売しました。
今日の夜と今週の水、木曜日辺りまでは、レギュラーの醤油と潮のみのご提供に
なります。予めご了承下さい。
台風がぬけ、今日は朝から蒸し暑い1日が始まりました…
そんな中、ご来店下さいましたお客様には大変感謝しております。
暑い中、本当にありがとうございました。





8月2日
連日猛暑…。暑い中、今日は昨日の倍、お客様が来てくれました。
嬉しかったです!心が少しホッとしました。
12:30頃だったかな?彼氏を連れて食べに来てくれた友人がいたのですが、
この暑さで顔が真っ赤…!「あつい…」と2人とも口を揃えて一言…
当店はカウンター10席ある中、ちょうど真ん中辺りが一番涼しい位置になります。
今日は、その場所に席が空けば繰り返しご案内していました。
友人たちにもお食事の途中にはなってしまいましたが、「移動する?」と
声をかけ、涼しい位置でお食事して頂きました。
猛暑が通り過ぎるまでは、出来るだけ快適に…お声がけしますね。
本当に暑い中、皆様ありがとうございます。





8月8日
お待たせ致しました、限定【煮干そば】今日から再開します!
また、食後のデザート?的な【フローズンジュース】650円も始めました!
連日暑い日が続き、夏バテで食欲が無い…という時にも!
お持ち帰り用に準備しておりますが店内でお召し上がり頂いても大丈夫です!





8月10日
静岡県で営業していた時にご家族皆さんで自転車に乗ってよく食べに来てくれていた
当時小柄だった男の子が、ふらっとお昼にご来店!
お互い見つめ合う時間が少しありました笑・・・見覚えある・・・という感じ笑
この5年で随分大きくなり、18歳になったそう!
面影があったから気づけました!
今日は1人で東京に来て、孤高に寄ってくれたそうです!ありがとう!





8月14日
今日の夜、小さな女の子達を連れて食べに来て下さったご家族のお客様がいました。
(あ、この間ママが来てくれたような…と記憶をぐるぐる)
みんなを誘ってくれたんだなーと思いました。
醤油大盛りは子供達がシェア、パパは普通盛りの醤油でママは潮を
お召し上がりに、嬉しい事にスープまで完食してくれていました!
「ごちそうさまでした、美味しかったです!また来ます!」と、
パパがお声をかけてくれた後、子供達も順番に「美味しかったです、また来ます!」
「おいしかったです、ありがとうございました!」と続き、心がほっこりしました!
まだ小学校に通ってないんじゃないかな?それくらい小さな姉妹で、
しっかりしてるー!と可愛く思いました!






8月17日
今日の夜、3人家族のお客様がご来店下さいました。
娘さんは社会人かな?
お父さんは醤油大盛り、お母さんは醤油、娘さんは煮干そばだったかと…。
一口目から「美味しいね」「おいしいね」というお声が聞こえていて、
嬉しく思っていました。
帰り際、「実は弟から(支那そば)お取り寄せを頂いた事があって!」と、
孤高の味を知って下さっていたとの事!
ご来店頂いた今日も皆さんが笑顔になられて良かったです!





8月18日
テイクアウトのフローズンジュースは
いちご、メロン、マンゴーの3種類からお選び頂けます!
お持ち帰りが出来る様に、蓋付きのカップをご用意していますが、
もちろん、店内でお召し上がり頂いても構いません!





8月20日
今日のお昼はいつもより気温が低かったからか、夏休み明けだったからか…
サラリーマンのお客様が多かったです。
近隣に会社が少ないため、この光景は珍しいかな。
夜、常連さんご家族がご来店下さいました。
お子さん達はまだ小さい3人姉妹で、一番下の子は2歳になったかな?という感じ。
今日は真ん中のお姉ちゃんとその一番下の子が、「孤高に行きたい!」と
リクエストしてくれたとの事でした!
リクエストした通り、フォークに麺をたくさん絡ませ、大きくお口を開けて
食べていました!孤高の支那そばはよく食べるそうです!
また、待ってるね!





8月23日
限定【みそ】の替わりにやろうと思っている【限定】があるんですが…
仕込み続きでタイミングが合わず取り掛かれていない…
出来次第お知らせしますー!すみません…!






8月27日
今日のお昼、サラリーマンのお客様たちがご来店下さり潮をお召し上がりに。
会話無く黙々とお食事下さっていたのですが、お食事が終わると
「ごちそうさまでした、うまかったです!」と、嬉しいお言葉を頂きました!
揃ってスープまで完食でした!喜んでもらえると元気が出ます!






8月28日
今日のお昼、4人組でご来店下さったサラリーマンのお客様たちがいました。
醤油、潮、煮干とそれぞれお召し上がりになりました。
お食事前は楽しそうに会話している様子が伺えていたのですが、
お食事が始まるとみなさん黙々でした…。
お帰りになり、器を片付けに行くと、なんと嬉しい事にみなさんスープまで完食!
奇麗な器が4枚。体に良い支那そば、喜んでもらえて良かったです!
その後、4人組の学生さんがご来店。
その内、お1人がリピーターさんで、今日は友達を誘って来てくれました。
誘われた友達がリピーターの彼に「孤高のスープは飲んでも罪悪感ないんだっけ?」と。
この”罪悪感がない”というフレーズ…、お客様の会話の中でよく耳にします。
食べてみて、お客様が自然と感じる様です!嬉しいです。
体の芯まで染み渡るナチュラルな味の支那そば、これからも大事に作っていきます!
私達もほぼ毎日食べています笑 スープまで完食です笑






8月31日
明日から大学サッカーの全国大会が大阪で始まります。
その大会に出場する明治サッカー部のみんなが出発前に食べに来てくれました!
日頃からみんなよく来てくれています!
八幡山には明治大学のグランドがあり、部活に励む学生の寮もあります。
サッカー部の他にもラグビー、ホッケー、アメフト、ラクロスなど
たくさんの学生さんが来てくれています!
自然と応援したくなる魅力的な学生さん達ばかりで、みんなのファンになっています!
明治大学の他、時々、日大の学生さんも来てくれていますよ!





9月4日
今年で3回目となる9/9孤高の日。
今年は告知が直前となってしまいました…
しかも通常なら定休日の月曜にあたり…
今回で2回目のレアメニュー豚骨をご提供致します!
来てくれるかな…





9月7日
連日暑い中、ご来店有難うございます。
店内は冷房をかけていますが、オープンキッチンの為、仕込みでガスを使っていると
効かない…
再び暑くなった残暑と9/9月曜日の豚骨スープの仕込みが重なり、
店内が涼しくなくて大変申し訳なく思っています…
豚骨ラーメンですが、9/9のみ特価850円でご提供します!
9/10以降は950円でご提供します。(翌日もご提供出来そうだったらですが)
営業時間は11:30〜13:50/18:00〜20:30を予定しています。
豚骨ラーメンの他、レギュラーの醤油と潮もご提供します!






9月9日
今年も”9/9孤高の日”行いました!
今回は【塩豚骨】。うちではレアな豚骨をご提供させて頂きました!
昨年一昨年は1ヶ月前の告知、今年はまだ先だと思いながら過ごしていたら…
気づけば月が変わり、1週間前の告知となってしまいました…笑
告知は遅くなり、また定休日の月曜日にあたり、集客は少ないだろうな…と
期待はしていなかったのですが、その真逆!
塩豚骨は大変有り難い事に完売しました!
お客様の反応も良かったと思います、喜んで頂く事が出来たと思います!
また来年、孤高の日を迎えられる様、日々努めていきます。
本日は本当にありがとうございました!






9月13日
今日のお昼はとても静かだったのですが、
夜は20時過ぎからお客様のご来店が重なり慌ただしい後半となりました!
また常連さんが非常に多い夜でもありました!
支那そばについてですが、暫くレギュラーのみのご提供で誠に申し訳ございません。
みそダレ、只今熟成させております!もう少しお時間下さい!
煮干そばは諸事情で煮干の入荷が遅れております。
届き次第、仕込み始めますので、こちらも少々お待ち下さい!






9月16日
お待たせ致しました!
限定【煮干そば】ご提供再開します!






9月21日
限定【みそ】本日からご提供再開します!
昨日のお昼にご来店下さった常連のお客様から限定みその話題が。
永らくお待たせしてしまって本当に申し訳ない!!
「週末からやります!」とお伝えしたところでした!






9月22日
昨日も来てくれたお客様が、今日のお昼もお友達の方を連れて再来店!
お声はおかけしませんでしたが、ちゃんと分かっていましたよ!
ありがとうございます!






9月25日
今日の夜、久しぶりにご来店下さったご夫婦のお客様がいました。
開店当初からのお客様で、月に1度くらいの割合で食べに来て下さっていました。
今日は一昨年の年越し孤高そば以来??本当に久しぶりでした!笑
そう考えると1年半以上お会いしていなかったことになりますね。
久々の支那そば、喜んで頂けました!フレッシュジュースも喜んで頂けました!
お元気そうで良かったです!また楽しみにお待ちしております!






9月29日
急なお知らせとなり申し訳ございません。
10月から支那そばに限り20円の値上げをさせて頂く事に致しました。

今まで度重なる食材の高騰が色々続いておりました。
私達で出来る限り対応してきましたが、10月以降このままでは難しくなりました。
お客様にはご負担をおかけしてしまいますが、ご理解頂けますと幸いです。
何卒宜しくお願い致します。






10月11日
今週の火曜日に明治大学のサッカー部の学生さんが食べに来てくれました。
近くに寮があるので、サッカー部以外の皆さんもよく来てくれています!
その学生さんは、翌日水曜日から金曜日まで愛媛県へサッカーの練習をしに行く
との事で、出発の火曜日、電車に乗る前に孤高に来てくれたという事です!
きっと彼の事だから、身になる時間を過ごしているだろうと思った今日ですが…
土曜日に関東圏を直撃する大型台風が日本列島に近づいています…
彼は今日、ぎりぎり八幡山に帰って来れるだろうか…心配です。
土曜日、お店は営業を予定していますが、状況により判断させて頂こうと
思います。宜しくお願い致します。





10月13日
昨日は終日お休みを頂きました。
本日は通常通り営業致します。
また明日ですが、都合によりお昼の営業時間を1時間早めます。
11:30〜13:50Loです。夜は変更ございません。宜しくお願い致します。






10月16日
今日は、明治大学のラグビー部の学生さん達がご来店になりました。
比較的、夜に来てくれる事が多いのですが、今日はお昼という珍しい時間帯に。
みんな寮生活で、3食の食事も栄養士さん管理のもと、徹底されています。
しかし今日のお昼の寮飯は、なんと、みそラーメンだったとの事。
学生さん達は同じラーメンを食べるなら孤高に行こう!と思い、
来てくれたそうです!煮干そばを食べていきました^^もちろん、大盛りね!笑
逆に私達は、寮のみそラーメンを食べてみたい!と思いました。
100人ちかくいる部員全員のみそラーメン、凄そうじゃないですか!






10月20日
今夜は19時からラグビーワールドカップ日本×南アフリカ戦!
お昼の営業にお客様のご来店が集中したので、夜はラグビーがあるし、
静かだろうと思っていたのですが、そのラグビーが始まる前に明治の学生さん達が
大勢で食べに来てくれました!ちなみにラグビー部笑
体が大きいので、大勢だとやはり迫力があります笑
これからみんなで応援する!と急いで寮に帰っていきました!
孤高の支那そばは三時のおやつ的な感じ、寮に戻りまた寮飯を山盛り食べる
ことでしょう!また試合、見に行くね!ありがとう!





10月24日
毎年この時期には【年越し孤高そば】のご予約の受付を始めています。
が、今年は段取りが悪くまだ準備が…笑
今年は12/15(日)が締切りです。販売価格は一人前1050円。
お取寄せも承ります!また追ってお知らせ致します!






10月27日
最近よく食べに来て下さる若い男性のお客様が今夜もご来店に。
席に着くと「いつも美味しいラーメンをありがとうございます、これ!」と
昨日、京都に行かれたそうで、お土産を頂きました、、
そんなそんな…!こちらの方がいつも感謝しています!!
わざわざありがとうございます、、お客様のお気持ち、とても嬉しかったです!
これからも喜んでもらえる様に頑張ります!






10月29日
今日は、孤高に食べに来てくれている女優の松岡茉優ちゃんのファンの女の子が
来てくれました!2年前になります、茉優ちゃんがTVで孤高を紹介してくれました。
そのTVがきっかけで、2年経った今でもわざわざ遠方から食べに来てくれています!
また会える日、楽しみにしてるね!いつもありがとう!






11月2日
今日は北海道から食べに来てくれたお客様が!
飛行機に乗って15時頃東京に着いたそう。
孤高には今回で3回目になります、東京に来たら…と覚えて下さって、
とても嬉しく思いました!
「スープまで飲めるラーメンは初めてです、また来ます!」と、
優しい笑顔でお帰りになられました!






11月3日
最近、初めてご来店下さるお客様が多いかなー…と感じています!
口コミで広まっているのかな?
お昼にご来店下さった40代後半くらいのご夫婦のお客様もその中のお一組。
帰り際、「とっても美味しかったです!」と笑顔でした!
また今日もお一組、ナチュラルな孤高の支那そばを喜んでもらえて嬉しかったです!





11月5日
今日、夜のTV番組で、開店した時から今も食べに来てくれている
女優の松岡茉優ちゃんが、孤高のお話をしてくれました!
お客様に「茉優ちゃんて、本当に食べに来てるんですか?」とよく聞かれますけど、
はい、本当です!





11月7日
今日のお昼、60代後半くらいの男性のお客様がご来店になりました。
ちょうど今日は、ご来店されるお客様が多かったということもあり、
少しお待たせしてしまいました、申し訳なかったです…
お客様は煮干そばをお召し上がりになられ、最後のスープまで丁寧に
お食事されていて、その様子を嬉しく思っていたところ、
お客様から「初めて食べに来たけど、美味しかったです!」と、嬉しいお言葉が!
にこっと笑顔でお帰りになられました。また来てくれるといいなー!






11月8日
今日の夜は、店主のおすすめでリンクしています”火龍園”のオーナーご夫妻が
久しぶりに食べに来てくれました!変わりなくお元気そうで良かったです!
八幡山に移転してきた私達に、同業としての色んな事を教えて下さったり、
もう潰れるかもしれない…と、畳む方向で考え始めた時に、心を支えて下さったり…
とっても優しいご夫妻で、大好きです!
お料理もとても美味しいですよ!お近くに行かれた際は是非!本当におすすめです。
久しぶりの支那そばは潮と煮干で、喜んで頂く事が出来ました!





11月10日
今日のお昼は沢山のお客様がご来店下さいました、ありがとうございました!
麺完売のため14:20頃に閉店となりました。
比較的、孤高の味、喜んで頂けたのではないかな?という感触でした!
今回TVで紹介してくれた松岡茉優ちゃんに報告しないと!笑



只今の限定
【煮干そば】870円

11/12

只今の限定
【みそ】910円

11/12

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9


【火〜金曜】
11:30-13:50Lo
18:00-21:30Lo

【土曜】
11:30-14:30Lo
18:00-21:30Lo

【日曜祝日】 
11:30-14:30Lo
18:00-20:00Lo

【定休日】月曜
 (祝日の際は火曜)











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