ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




ご来店の際はマスク着用お願い致します
暫くの間は下記営業時間となります

平日火〜土曜 11:30〜13:50 / 18:00〜19:30Lo

土曜     11:30〜13:30 / 18:00〜19:30Lo

日曜祝日   11:30〜13:30 / 定休日前日は休業

月曜定休(祝日の際火曜)*ご来店の際は臨休もご確認下さい!

3月のお昼営業のみは下記の通りです
 3/6(土)、3/14(日)、3/21(日)、3/28(日)
*仕込み状況により営業を15分ほど早仕舞いする場合がございます。
*店内換気を行っております。温かい服装でのご来店をお願い致します。

[只今の限定]2021.3.6 本日は昼営業のみです *3/7〜3/9臨休

  • 煮干そば 870円
  • みそ 910円

[振替&臨時休業]

  • 3/7(日)
  • 3/9(火)
  • 3/16(火)

[時間短縮のお知らせ]

  • 夜営業は18:00〜20:00まで(19:30Lo)


只今休止中です 大変申し訳ございません
お取寄せ承ります!*初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 
【支那そば】   (予約販売) 醤油870円/潮870円/限定煮干870円/限定みそ910円
                内容:スープ、鶏油、生麺、各種トッピング付
                ♪お店の支那そばをそのままご自宅でも!

【お土産らーめん】(即売可)  醤油650円/潮650円
                内容:冷凍スープ、鶏油、生麺、海苔の4点セット
                ♪お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみ下さい!
                *数量が多い場合は事前予約をお願い致します!
                *限定の煮干650円/みそ690円はご予約販売です

【限定年明け蕎麦】(予約販売) 2000円
 (ジビエ蕎麦)        内容:伊豆の鹿肉、冷凍スープ、生麺、葱、海苔
                *スープは甘めです

 下記①〜⑤明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:到着日から1週間)

2021年度 *初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 ご予約受付期間10月下旬〜12月中旬
[年越し孤高そば] (予約販売)  1100円
                内容:生麺、つけ汁、割用スープ、
                   北海道産にしん甘露煮、九条葱、無農薬柚子
                ♪国内産小麦100%の生麺です!
                *ご来店お受取り日 12/29または12/30
                *お取寄せお届け日 12/29〜12/31 午前中着

 下記①〜⑥明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容 ⑥*お日にち
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:1/3)



【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。 店主


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜


11月3日
今日のお昼、久しぶりにご来店下さったご年配の女性のお客様たちがいました。
お客様たちはたしか姉妹だったような…
孤高が開店した当初から、時々お見えになられるお客様たちで、
いつも潮味をお召し上がりになります。他の味のオーダーを頂いた記憶なしです笑
「久しぶりに美味しかったー」と、お二人揃って笑顔に!
「そうですね!久しぶりですね!」と、お声がけすると、
「覚えていてくれていたの?」と、また笑顔に^^
今年で7年目になりますが、お客様たちはあの頃と比べてお変わりなしで、
軽快な足取りです!お年を重ねても元気でいられるって良いです!
目標です!また楽しみに待っています!





11月4日
今日は天板に置いた年越し孤高そばのポップをご覧になられたある常連さんが、
「これを見ると、もう年末なんだなーと思います!笑」と、お話しされました笑
そうなんですよー、今年はこの準備をすっかり忘れていて、
例年よりもお知らせが半月ほど遅くなってしまいました…
今年はどうかなー、注文あるかな…





11月11日
今日の夜、一番最初に食べに来てくれた若い女性のお客様がいました。
学生さんかな?最近の女の子たちは1人でご来店される方がとても多いですねー
みんなカッコいいな!と思っています!
同じ頃の自分を振り返ると1人で外食は出来ていなかったですから笑
話は戻り、1人で食べに来て、スープまで完食してくれたんです!!
それが凄く嬉しくて、今日一番印象に残ったお客様でした!
また来てくれるといいなー





11月12日
年内のお取寄せは、発送日の締切りを12/13にしようと思います。
テイクアウトのお土産らーめんは、在庫有り次第になりそうかな…と
検討中です。
毎年12月中旬以降は、年越し孤高そばの仕込みに取り掛かるので、
楽しみにして下さっているお客様には大変申し訳ないのですが…
年明けの発送日再開は1/13にしようと思っていますので、
どうぞよろしくお願い致します!!




11月18日
本日は早々と完売してしまい、夜営業が20時までしか出来ませんでした事、
大変申し訳ございませんでした。





11月20日
このところ、連休を度々頂いています。
お客様には大変ご迷惑をおかけしております、すみません。
腰が痛くて…、まず一番は休息だろうと連休を頂いております。
年なのかな?過労が蓄積してなのかな?
昔よりもなんか改善しにくくなっている様な…
毎朝、腰のストレッチは欠かさずに取り組んでいるのですが…
ご来店の際は、ホームページの【振替&臨時休業】をご確認下さいます様、
お願い致します!





11月22日
今年の年越し孤高そばは、ご予約が入るんだろうか…と内心思っていました。
お客様のご来店は未だに減少のままだからな…と不安でしたが、ようやく、
今週から少しずつご予約をお受け出来る様になりました!良かったです!





11月25日
お取寄せ限定【創作麻辣麺】の準備がやっと出来ました!
先日まで仕込みが重なり続け、麻辣麺までたどり着けず…
大変長らくお待たせしてしまい、ご予約を頂いておりましたお客様には
大変申し訳なく思っておりますm(__)m
販売価格は850円です。週末にお届け致します!
是非、お楽しみ下さい!!(ご予約の受付は終了いたしました)





11月29日
先日に続いてまたお取寄せ限定【創作麻辣麺】の話題です!
8食分だけですが!
お土産らーめんとしてご用意する事が出来ました!!
価格800円です。(ご飯にも良く合います!)
冷凍豚挽肉入りスープ、生麺、山椒の3点セットです。
まあまあ辛いです笑
さらに辛さを足したい場合は3点セットの山椒を追加して下さい!





12月3日
今日の夜のお客様たちは、スープまでの完食率が高かったー!
嬉しい!モチベーション上がります!
年越し孤高そばもここ数日、ご予約が続いていて、大変有り難いです!
例年同様数のご予約が頂けると良いなー!





12月4日
今日から限定【煮干そば】再開します!
先日、煮干そばを目当てにご来店下さった女性2人組のお客様…、
このホームページに気づいてくれると良いんだけどな…
ちょうど売切れちゃって、申し訳ない事をした…





12月5日
今日は久しぶりの再会がありました!
そのお客様は静岡市にお住まいで、東京でイベントがあるごとに
わざわざ孤高にまで立ち寄ってくれる優しい女性のお客様です!
東京には10ヶ月ぶりだそう、今までは多い時で月2回とかだったかな。
1泊2日でイベント以外にも都内を楽しむというのがいつものパターンでしたが
今日は用事が済んだらすぐ帰る!コロナだから!と、気をつけていました。
今、飲食店は3度目の自粛となっていますが、出来るだけ早期に終息しないかな…と
日々思います。飲食かかわらず、皆さんも同じ思いですね。
予防、しっかりしていきましょう。





12月10日
年越し孤高そばの締切りはあと3日です!!
今週に入り、ご予約が多くなってきました、
新型コロナの影響でご予約の数は少ないだろうと今年は覚悟していました。
とりあえず今の段階から仕込みの準備を進めようと集計したら、
真逆!昨年よりも多くて驚きました!大変有り難いです!
今日の夜、一番最後にご来店下さったサラリーマンのお客様が、
限定のみそをお召し上がりになられた後、「これを…」と。
近づいてみると、年越し孤高そばの申込用紙でした^^





12月13日
本日で、年越し孤高そばのご予約を締め切ります!
明日から年越し孤高そばの準備に取りかかるため、
お取寄せの支那そばとお土産らーめんは、本日から一旦休止します。(再開1/13)





12月16日
急に寒くなってきましたね、店内換気しているので、
暖房は付けていますが、風通しが良いので、温かい服装で
ご来店お願いします!!
こんな時はみそが食べたくなるところ…売切ました…
急いでみそダレの仕込みを進めようと思って冷蔵庫を開けたら
1種類みそが足りない!なんてこった…
すぐに発注したので届き次第、仕込み始めます!
ご予約頂きました年越し孤高そばも楽しみにしていて下さい!





12月17日
今日のお昼、ご年配ご夫婦のお客様がご来店下さいました。
お客様たちから食券をお預かりすると…
醤油2杯、ビール2本、おつまみメンマ1つ、
それからなんと!チャーシュー飯普通盛りが1杯!
結構お年を召されていたので、こんなにお食事出来るかな?と内心思いました…。
若い方でもビールに支那そばとご飯のオーダーはほとんどないので…。
しかし、その心配は全くありませんでした笑
全てお召し上がりに!お2人ともスープまで奇麗に完食!
ご飯も一粒も残っていない!
うわ!凄い!!とまた内心思いました笑





12月18日
先日お取寄せ限定で【創作麻辣麺】をご提供したのですが、好評で!
またやろうかなー?
年内は普段の仕込みプラス年越し孤高そばの仕込みがあるので時間がない…
やるのは来年だなー、いつ頃?んー、年明けてみてご来店の状況によるかなー
と、考え中です笑





12月22日
急ですが、暫くの間、日祝のお昼の営業時間を20分短縮します…
11:30〜13:30
新型コロナの感染防止対策で…すみません、宜しくお願い致します。





12月27日
本日はレギュラーのみのご提供です!
限定は只今準備中でございます…





12月29日
ようやく年越し孤高そばの準備の山が超えましたー
孤高そばのご予約の受付を終了したあと,一番最初にすることは、
にしんの発注です!毎年予約数が確定してから頼んでいるので、今回も…
しかし…
今年はにしんが不漁だったそうで、身欠きにしんを作る製造元も廃業して…と、
取引先に「だから、もうにしん無いんだよ…」と言われて大変焦りました。
どうしよう……
今から他の業者をあたるにしてもあと2週間しか無い…
取引先と電話を切った後、若干放心状態でした。
でも、数分後、折返し連絡をもらい、その取引先の方がとても親切で
なんとか必要数を揃える事ができました!非常に助かりました!
ありがとうございました!
ご予約を頂きましたお客様に今年も喜んでもらえたら嬉しいです!





12月31日
みなさま、今年も大変お世話になりました。
みなさまのおかげで続ける事が出来ています事、心より感謝しております。
ありがとうございました。
また来年お会い出来る日を楽しみにしております。





1月2日
新年明けましておめでとうございます!
年明けは1/5(火)から営業致します。
本年もどうぞ宜しくお願い致します!





1月5日
今日のお昼は孤高の支那そばを喜んでくれたお客様が多くて嬉しかったです!
言葉を覚えたてのちっちゃな女の子が「うまい!うまい!」と
食べてくれていた声に、マスクの中は微笑みあふれていました笑





1月7日
年末に仕込みを進めていた限定【みそ】!
久々に今日から登場です!





1月8日
今日から2月7日までの夜は20時までに。ラストオーダーは19:30〜19:45頃かな。
今年の年始は1月5日から営業していますが、昨日までの3日間の夜は、
もう時短が始まっていたのか?と思うくらい人気がありませんでした。
日々のニュース、意識している人が多いんだなと思いました。
孤高にも色々な職業のお客様がご来店されています。様々なお話伺っています。
どの職業も新型コロナでとても大変な日々です。
なるべく早く終息できますよう、引き続き一緒に予防がんばりましょうね。





1月9日
1月2日に明治大学ラグビー部の今期の試合が終わった。
今日サッカー部の試合も終わった。
「今までお世話になりました。」と、今週は挨拶をしに来てくれる子たちが多い。
また今年もこの時期がやってきたな…
みんなありがとう!
新天地での活躍、引き続き応援してるよ!!





1月14日
本日から限定【煮干そば】870円再開します!!
大変長らくお待たせ致しました!
大晦日に食べて頂いたご予約販売の年越し孤高そば、
年明けから感想のお声が届いており、美味しかった!と、
また今回も喜んで頂ける事ができました!
年越し孤高そばのつけ汁と割用スープを残しておいて、
煮物や他のお料理にお使いになる方や麺を塩に付けて晩酌する飲兵衛さん、
無農薬柚子の果肉が勿体ないからと鍋に入れて楽しんでくれる方など
色々な用途のお話も多く、大変嬉しい限りです!
ありがとうございました!





1月15日
孤高が開店した時からずっと食べに来てくれているある女性の常連さんが
今日のお昼ご来店。限定みそと煮玉子のご注文でした。
お食事を終えられたお客様が「みそにも煮玉子合いますね!」と、
意外にもこの組み合わせは初めてだったそうで感想伺い驚きました笑
お客様にとってバリエーションが増えました笑
煮玉子ありかなしかのお話ですが笑





1月16日
今日のお昼、小学生の息子さんお2人とお母さんの3名様がご来店下さいました。
中学年と高学年のご兄弟かな?オーダーは全て潮味でご来店は初めて。
下の息子さんは普通盛り、お兄ちゃんとお母さんは大盛りでした。
お待たせしましたー、と最初に作った下の息子さんの普通盛りを運ぶと…
「うわー、美味しそうなにおいがするー」とお母さんに伝えていました。
そして「いただきます」と、レンゲでスープを一口…
「スープ美味しい!」とまたお母さんに伝え、「麺も美味しい!」と、また。
お兄ちゃんもお母さんも「美味しい美味しい」とお食事されていて、
とっても嬉しかったです!皆さん揃ってスープまで完食でした!
帰り際、下の息子さんが私達に「とっても美味しかったです!」と
お話してくれて、ほっこりしました!
お食事に来られていた常連さんもその様子ににっこりしていました^^





1月17日
幼稚園くらいの息子さんと娘さんを連れた4人家族のお客様がお昼に
ご来店されました。去年の夏頃にも1度ご来店されたとの事。
終始みんなで楽しそうにお食事されていて、「どれも美味しいですね!」と
帰り際にお父さんからの一言がありました。
孤高の味に共感してもらえて、
孤高に行こう!って、
また、思ってもらえて、
とても嬉しかったです!





1月18日
今日は友人から支那そばのお取り寄せの注文が入りました!
早速作って送ります!喜んでくれるといいなー!





1月26日
昨日まで5日間の連休を頂きまして、ご不便をおかけしました。
今日から再開いたします。
お昼と夜の営業の合間に仕込みをしていて、
状況によって少し早仕舞いをする場合があります。
こちらの都合ばかりで心苦しいです、
申し訳ございません、どうぞ宜しくお願い致します。





1月27日
時短営業が始まって少し経ちました。
食べたいお客様がいらっしゃる中での選択…
サイドメニューのご飯がほぼ出ない…
それもそのはずです、今の状況下ですから。
悩みましたが、暫くの間、ご飯ものを休止しますね、すみません。
余談。先日、友人に送ったお取り寄せの支那そば、喜んでもらえる事が
出来ました!6歳になった息子さんの写メと一緒に感想がそえられ、
連絡がありました!また食べたいって^^





2月3日
限定煮干そば、この味が好きなお客様の事を考えると作りたいんですが…
日々、ご来客数が少なすぎて、サイドメニューのご飯ものと同様、
廃棄回避のため、しばらく休止しますね。すみません…
ご提供再開は、緊急事態宣言が解除されてからかな…





2月4日
今、ご提供しております限定【みそ】ですが、次は【八丁みそ】を
予定しております!とは言っても、1、2ヶ月ほど先のお話笑。
今のみそダレがまだたっぷりとありまして笑
気長にお待ち頂ければ幸いです!また追ってお知らせ致します!





2月11日
今日のお昼にご来店下さった若い女性のお客様と食事について
少しお話する機会がありました。
お仕事柄、帰宅時間が22時過ぎだそう。
飲食店が時短営業しているから食べたいなーと思っても閉まっていて
仕事帰りはコンビニに寄っています…との事。
先日ニュースでもやっていました、夜ご飯に困っている人がいると。
疲れているとね、自炊する事に気が進まない時もありますよねー
得意不得意もあるしね
女性のお客様は帰りにお持ち帰りのお土産らーめんを買われていきました。
夜ご飯のフォロー、ご自宅での孤高の支那そば、喜んでもらえるといいなー





2月13日
食べに来てくれるようになってどのくらいだろう?3年は経ってるなー
お住まいは少し離れたところで、息子さんの習い事が孤高の店の近辺。
いつもその習い事の帰りにお父さんと息子さんの2人で食べに来てくれて
いたある常連さん親子。
今日はお父さんから、息子が受験のため、習い事をやめる事になりました。
と、ご挨拶がありました。
お顔を見れると嬉しくてね、お父さんも息子さんも優しい人柄でした^^
寂しけど、自転車で来れる距離とのことなので、あ、らーめん食べたいなと
思った時に、孤高に行くか!と、お会い出来たら嬉しいなー^^
楽しみにしています!





2月18日
今日のお昼は完食してくれたお客様が多くて嬉しかったです!
もう少ししたら休止している煮干そばとご飯ものを再開したいと思っています。





2月20日
急なお知らせですみません!
23日と24日は連休を頂く事にいたしました。
ご迷惑をおかけ致しますが、どうぞ宜しくお願いいたします。





2月25日
本日からサイドメニューのご飯ものを再開します。
しらすにつきましては、お客様のご来店がもう少し戻ってくるまで、
引き続きお休みさせて頂きます。
今日の夜は久しぶりにお会い出来たお客様が多く、とても嬉しかったです!
元気出るわー!





2月26日
大変長らくお待たせ致しました!
本日から限定【煮干そば】870円再開します!





3月3日
今日は在学中によく来てくれていた○○君と○○君が食べに来てくれました!
孤高の支那そば食べたいなって思い出してくれて、嬉しかったです!
若い2人の元気な顔を見て、あー、自分たちも頑張らなきゃな…って
思いました。
遠いところありがとう!また、待ってるね!



お取寄せ限定
【年明け蕎麦】2000円
(伊豆鹿ジビエ蕎麦)
テイクアウト、発送のみ

3/5


只今の限定
【煮干そば】870円

3/5


ご提供終了
【八丁みそ】910円
*期間限定

10/4


只今の限定
【みそ】910円

3/5



ロケットニュース
ネットニュース
”ロケットニュース24”に
掲載されました!
R2.3/12

フジテレビ
某バラエティ番組で
放送されました!
R1.11/5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9


【火〜金曜】
11:30-13:50
18:00-21:30

【土曜】
11:30-13:30
18:00-21:30

【日曜祝日】 
11:30-13:30
18:00-20:00*

【定休日】月曜
 (祝日の際は火曜)
*定休日前日の夜は休業











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