ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分

支那そば孤高公式サイト


ご来店の際は必ずマスク着用お願い致します
*店内換気を行っております。服装での寒暖調整をお願い致します。

10/1〜10/24までの営業時間
平日火〜土曜 11:40〜13:40 / 18:00〜21:00
土曜      11:40〜13:40 / 18:00〜21:00
日曜祝日    11:40〜13:40 / 定休日前日は休業
定休日→    10/18(月),19(火),25(月), 11/1(月),2(火)
*閉店時間30分前までにお越し下さい!

10月と11月のお昼営業のみは下記の通りです
 10/17、10/24、11/7、11/14、11/21、11/28

[只今の限定]2021.10.17 更新

  • みそ   910円

[振替&臨時休業] 11月は月火隔週でお休みします

  • 10/19(火)
  • 11/2(火)
  • 11/16(火)
  • 11/30(火)



お取寄せ承ります!*初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
年内のお受取り&発送最終日は12/12です! 年明け再開は1/12です!
 
【支那そば】   (予約販売) 醤油870円/潮870円/限定煮干870円/限定みそ910円
                内容:スープ、鶏油、生麺、各種トッピング付
                ♪お店の支那そばをそのままご自宅でも!

【お土産らーめん】(即売可)  醤油650円/潮650円
                内容:冷凍スープ、鶏油、生麺、海苔の4点セット
                ♪お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみ下さい!
                *数量が多い場合は事前予約をお願い致します!
                *限定の煮干650円/みそ690円はご予約販売です

【伊豆鹿ジビエ蕎麦】(予約販売)2000円
                内容:伊豆の鹿肉、冷凍スープ、生麺、葱、海苔
                *スープは甘めです

【麺】      (即売可)  300円(一玉)
                用途:温麺でも冷麺でも
                ♪お好きな麺料理でどうぞ!
                *冷凍保存可

 下記①〜⑤明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:到着日から1週間)

2021年度 *初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 ご予約受付中!! 12/12(日)まで!!
[年越し孤高そば] (予約販売)  1100円
                内容:生麺、つけ汁、割用スープ、
                   北海道産にしん甘露煮、九条葱、無農薬柚子
                ♪国内産小麦100%の生麺です!
                *ご来店お受取り日 12/29または12/30
                *お取寄せお届け日 12/29〜12/31 午前中着

 下記①〜⑥明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容 ⑥*お日にち
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:1/3)



【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。 店主


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

8月4日
連日暑い日が続いています。急な土砂降りもあったりと。
その中、ご来店下さいましたお客様皆様には、
本当に心から感謝しております!!
また、ここ1、2週間の間、常連さん達が久しぶりに!!嬉しい^^





8月5日
今日の夜、女性2人組のお客様がご来店下さり、
お2人とも潮玉子をお召し上がりになられました。
どうやらお口に合った様で喜んで頂けたのですが、
冷房はかけているものの、窓全開のため、店内涼しくない…
お帰りの際「あつー、あつー」というお声が…
申し訳ない!!(>_<;) と謝罪の気持ちでいっぱいでした…
女性も男性も子供達も、このような状況下の中、食べに来てくれて、
心から感謝しております…





8月11日
先週、ある調理器具を買った。でもまだ、使えていない。笑
試作をしたいと思っているのですが、支那そばの仕込みが重なる重なる。
出来たらお知らせします。
大した物ではないです、ちょっとしたサイドメニューですので。笑





8月18日
この間買ったサイドメニューの調理器具で2度試作をしてみた…
色々な塩梅がなかなか難しい…
まだまだご提供まで時間がかかりそうです…

今日のお昼、時々食べに来て下さるサラリーマンのお客様がご来店に。
50歳前後の皆様同世代3名様、ご来店はいつも同じ3名様のため印象的で^^
今日たまたまお話させて頂く機会があり、ご来店の頻度が高いので、
孤高の近くでお仕事されているのだろうと思っていたのですが、
わざわざ調布から食べに来てくれているとの事で驚きました!
皆様で楽しみに…有り難いです!
また待ってますね!





8月20日
先日ある常連のお客様から”元気が出るスープ”のリクエストが
ありました。丁度その頃、連日暑い日が続いていたので、
お客様は日々ご多忙ということもあり、クタクタだったと思います。
疲れていると食欲も無くなる事ありますよね…
食事の支度も面倒くさいとかね、お気持ち分かります!
そういう時に、これ一つで!という色々な栄養素が詰まっている
孤高のスープがあったら!というお話でした。
イメージとしては、持ち運び出来る物が良かったのですが…
冷凍したスープを職場で湯煎出来る環境があれば…可能?
真空パックの袋も湯煎後わざわざ器に移さなくていい袋が良いなー。
どんどん時間だけが過ぎて行くーーー





8月25日
本日からサイドメニュー【ライス、チャーシュー飯】のご提供を
再開します。
限定【煮干そば】は只今仕込み中で、明日からご提供再開します!





8月27日
すみません…サイドメニューのライス再開したのですが、
今日またお休みです…申し訳ないです
明日からまた再開します!!





9月1日
限定【八丁みそ】はこの間の日曜日に完売いたしました。
次は従来の【みそ】になります!
只今準備中です、出来次第追ってお知らせいたします!
みそダレを暫く冷蔵庫でねかさないといけないので、
少しお時間頂きます、すみません!
また、本日はレギュラーの醤油と潮のみのご提供になります!





9月2日
今日から限定【煮干そば】ご提供いたします!
あと、もうこんな時期になりました…、
来月から【年越し孤高そば】ご予約受付始めます!





9月3日
生産者さんから大豆みそが届きました!
仕込みに取り掛かります!
ご提供が出来るのは今月末くらいかな…
楽しみにしていて下さい!追ってお知らせします!
このホームページ、見てくれているお客様たちがいらっしゃって
良かったです!最近ホームページの話題が続いていたところでした笑





9月8日
今日のお昼にお父さんと息子さんのお2人で食べに来てくれたお客様が
いました。感染対策の為、座席の間隔をお客様ごとに空けています。
そのため、外でお待ち頂く事が多々有ります。
「すみません、ご案内するまで表でお待ち下さい」と、
お父さんと息子さんにもお声がけさせて頂いたのですが、
「はい!」ニコッ^^と優しいご対応で、大変有り難く感じました。
孤高の支那そば喜んでもらえるといいな…と思っていたら…!
んーーー♪と笑顔の息子さんが目に入りました^^
また食べにきてくれるといいな!




9月10日
今日から限定【煮干そば】再開です!
【みそ】は来週あたりからできるかな…?こちらはまだ未定です…





9月15日
今までちょっと一休み的な感じでお子さんが登園している間に
食べに来てくれていたある常連ママさんは、最近、お子さんを連れて
食べに来てくれる様になりました^^
ママに似ていつもニコニコ笑顔でとっても可愛らしいお子さんです^^
小さいのに大人同量食べてくれます!
隣りで見ていたら食べっぷりに驚かされますよ!笑





9月18日
今日は台風ですね…お客様のご来店があるか分かりませんが
営業します。実は先日から仕込みを進めていた限定らーめんが
仕上がりましたので、数量限定ではありますが開始します!
鹿児島の地鶏と珍しい室鯵干しを使用した醤油らーめんです。
価格は1000円ですが、煮干そばとは異なる香味をお楽しみ頂けると
思います!お取寄せも承りますので是非お召し上がり下さい!





9月19日
今日は1年半ぶりにあるご家族にお会い出来ました!
皆さん変わらずお元気そうで、変わらぬ笑顔で、嬉しかったです!
息子さんには彼女がいて、今日私達にも紹介してくれました^^
仕事も恋も目一杯楽しんでいて嬉しく思いました^^
気さくなご家族で、心温かい皆さんとのご縁を頂けて、幸せです!
孤高は、優しいお客様達がとても多くて、大変有り難く感謝しています。
孤高に行こう!と思ってもらえる様に初心忘れず過ごします。





9月22日
限定【地鶏そば】好評で良かったです!
是非是非お試し下さい!!





9月25日
大変長らくお待たせいたしました!
長野県の大豆みそを使った限定【みそ】!
本日からご提供いたします!





9月29日
10/1から営業時間が変わります!
昼は11:30〜13:50、夜は18:00〜21:00です!
引き続き感染予防対策を行いながら営業しますので、
気温が高い日は、涼しい服装が出来ます様にお願い致します!
冷房かけていますが扉全開のため利かないし、冬は暖房かけても極寒だし…
換気は必須なので仕方ない事ですが、
お客様には申し訳ない…という気持ちで…
色々とありがとうございます…





9月30日
今日から限定【煮干そば】ご提供再開します!





10月1日
本日から営業時間が変わります。
定休日は第3火曜日まで毎週月火頂きます。
宜しく願いします!
今日ご来店下さいましたお客様へ
悪天候の中、わざわざお立寄り下さいまして
ありがとうございました!
台風だから誰も来ないんじゃないか…って思っていたので
嬉しかったです!





10月2日
限定【地鶏そば】完売いたしました!
ご感想含め、喜んでもらえたと思います!





10月4日
今日のお昼、久しぶりにあるご家族のお客様とお会い出来ました!
コロナ禍になる数ヶ月前に女の子をご出産されたまだ若いご夫婦。
娘さんを連れて2回くらいだったかご来店下さったのですが、
それ以来の再会!娘さんもお話し出来る様になっていて、
随分会ってなかったんだな…としみじみしました。
お会いしていないお客様、たくさんいるなー…
またいつの日か、思い出してくれる事を願い、
再会を楽しみに日々頑張りたいと思います。





10月6日
そろそろ【年越し孤高そば】のご予約を開始したいと思います!




10月7日
お店で使っているカレンダー…
休日がそのままで振替がある度にちょっと焦ります^^;
世の中いつ振り替えれているの分からん…^^;
来週の月曜日は祝日だと思っていたので営業する予定でしたが
振替で平日だそうで、お休みを頂く事にしました。
今月のリバウンド防止期間が終わるま10/24では月火連休に、
終わったら様子見ながら火曜日も営業したいと思います!
10/1から夜は21時まで営業が出来る様になったけど、
20時以降ご来店無ければ、人通りも無いですねー
ライフスタイルも急に変わって定着していらっしゃると思うので、
営業時間はそのまま20時まででも良いかもですねー
すぐの話ではないです!暫く様子見ます!笑





10月8日
昨日の夜、ホームページを見て下さったある常連さんから
「限定で地鶏そばやってたんですね!?」とお話が^^
タイミングが合わず、お召し上がり頂けなかったので、
また様子をみて作りたいと思います^^
追ってお知らせします!





10月13日
【年越し孤高そば】1100円(一人前)のご予約受付始めます!
締切りは12/12(日)です!
また、お取寄せ支那そば年内のお受取り&発送最終日も12/12(日)
なります、年明けは1/12(水)から再開します!
どうぞ宜しくお願い致します!
10月16日
今日のお昼に【年越し孤高そば】のご予約第1号を頂きました!
お客様は以前にもご予約下さった事があり、今年もまた^^
ありがとうございます!


お取寄せ限定限定
【伊豆鹿ジビエ蕎麦】2000円
テイクアウト、発送のみ

10/17


只今準備中
【煮干そば】870円

10/9


只今準備中
【八丁みそ】910円

8/29


只今の限定
【みそ】910円

10/17


TBS
【Aスタジオ】
放送されました!
R3.3.26

TBS
【モニタリング】
放送されました!
R3.3/18

ロケットニュース
ネットニュース
”ロケットニュース24”に
掲載されました!
R2.3/12

フジテレビ
【テッパンいただきます】
放送されました!
R1.11/5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9

*10/1からの営業時間

【火〜金曜】
11:40-13:50
18:00-21:00

【土曜】
11:40-13:50
18:00-21:00

【日曜祝日】 
11:40-13:50

【定休日】月曜火曜












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