ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分

9月は通常通り営業致します

10/1(月)10/2(火)はお休みを頂きます


[只今の限定]2018.9.24

  • 準備中です

[年越し孤高そば]予告

  • 予約販売。詳細決まり次第お知らせ致します!

[振替休業]

  • 9/25(火)
  • 10/9(火)

[臨時休業]

  • 10/2(火)*連休を頂きます

[支那そば お取寄せ]ご注文はFAX 03-3306-2339(2回目以降はメール注文可)

  • ①お名前・ご住所・ご連絡先・メールアドレス
  • ②ご注文内容(例:醤油○食・潮○食・煮干○食・みそ○食)
  • 上記明記の上、FAXにてご連絡下さい。折返しご連絡致します。
  • *発送はお振込確認後となります。
  • *クール送料・箱代・振込手数料はお客様ご負担となります。
  • *生麺です。要冷蔵。防腐剤、保存料は使用しておりません。
  • *到着日から5日以内にお召し上がり下さい!




【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

8月2日
連日暑いですね…この暑さの中、ご来店、本当にありがとうございます。
今日の夜、ご旅行で日本に来られた中国人のお客様達がご来店下さいました。
お父さんとお母さんと高校生位の息子さんの3人ご家族。
お客様達は醤油、潮、みそをお召し上がりに。
お父さんが器をかかえてスープを飲んでくれている姿がチラッと目に入り、
お口に合った様で私達も嬉しく思っていました。
帰り際、「おいしい!」とお母さん、続いて「デリシャス!」とお父さん、
息子さんも笑顔!再びお母さんが「謝謝!」とお声をかけて下さいました。
心に残る一杯になったらいいな!







8月5日
今日の夜は、知人家族が食べに来てくれました!
醤油、潮、煮干をみんなで食べ比べ!
最後のスープまで丁寧に味わってくれてとても嬉しかったです!
また食べに来てね!ありがとう!






8月7日
限定【みそ】只今売切です。準備出来次第追っておしらせ致します!






8月8日
今年もやります!!!【孤高の日】!!!9月9日(日)!!!
今回は地鶏100%の醤油らーめんを500円にてご提供させて頂く事に致しました!!
その他豚バラチャーシューのトッピング、鶏の炊き込み御飯を
サイドメニューで考えております。
営業時間は通常通りです。先着100食。
当日は上記メニューのみのご提供となりますので予めご了承下さい。
皆様のご来店、お待ちしております!お楽しみに!!!







8月11日
今、短期間ご提供の限定を仕込みしているところです。
そのため、【みそ】は一旦お休みを頂きます、すみません!
今日から夏休みの方、多いんじゃないですか?
みんな遠方へお出かけしたんだな!と感じる1日でした。
そんな中、今日の夜、「福岡から来ました!」とカップルのお客様が食べに来てくれました。
去年、女優の松岡茉優ちゃんが孤高を紹介してくれたTVを見て今まで覚えていてくれたそう!
電車を乗り継いで…わざわざありがとうござました!
孤高の味もとても喜んでもらえて嬉しかったです!
昨日も茉優ちゃんのファンのお客様が三重から来てくれました!






8月12日
限定【煮干そば】只今準備中です。出来次第お知らせ致します。
支那そばはレギュラー醤油、潮のみのご提供です。予めご了承下さい。






8月14日
限定【煮干そば】本日から再開します!
煮干好きな方が多いからなるべく売切にしない様に仕込みはしているんですが、
どうしても仕込みが多く重なっちゃうとね…
お待たせ致しました!






8月15日
本日から限定【冷やし中華】始めます!
北海道産きたほなみ100%の麺、
トッピングは八角を使った鶏もも肉の蒸し鶏、自家製中華クラゲ、玉子、きゅうり。
孤高の味、是非お試し下さい!






8月22日
先週から始めた限定【冷やし中華】なかなか好評で嬉しいです。
お待たせ致しました、限定【煮干そば】本日から再開します!






8月23日
今日のお昼、2名の常連さんがお母さんを連れて食べに来てくれました!
常連さんはお2人とも若い男性。普段お1人で来られる事が多いので、
お母さんと並んでお食事されている様子がとても印象に残りました。
優しいなー、親孝行息子だなーと、私達も温かい気持ちになりました!






8月28日
今日のお昼、大阪で飲食店を営んでいるという男性のお客様たちがいらっしゃいました。
遠いところわざわざありがとうございます!と、お声をかけると
「東京に来る機会があったら是非食べに行ってみたいと思っていたので!」と
とても嬉しいお言葉をかけて頂きました。
お召し上がり頂いたのは、潮と醤油で、お2人とも2杯ずつ!!
どちらもお口に合った様です、良かったー!
タイトなスケジュールの中、お立寄り頂き本当にありがとうございました。
私達も大阪へ行く機会がありましたら是非食べに伺いたいと思います!
(お店はこちら→九州料理:寅吉)






8月29日
今日は、孤高のお客様の中で一番最高年齢のお客様がご来店下さいました。
なんと90歳!!背筋はピンとしていて足取りもしっかりしているお爺ちゃんです!
いつも醤油チャーシュー玉子と穂先メンマをお召し上がりになります。
「ここのは本当に美味しいね、麺がまたいい。
この歳になると美味しい物を食べる事が楽しみでね!」とお話し下さり、
今日も残す事無くお食事されました!
去年八幡山にお引っ越しされて来そうで、この近隣でいろいろ美味しいお店を
探されているとのこと。孤高もその中の一店。
ちなみに今は、天ぷら屋さんを探しているそう。
90歳というお年で…パワフルです!元気っていいね!







8月31日
昨日今日と連日食べに来てくれた大学生の男の子達がいました。
一番最初に来てくれたのは去年だったかな。時々食べに来てくれます。
学生さん達はサッカー部に所属、毎日練習に励んでいる様子が真っ黒な日焼けから
うかがえます。食事について話を聞いてみると、自分の体をとても気遣っている事に
関心しました。食のバランスをしっかり考えていて、自己管理、素晴らしいです。
孤高の支那そばも体に良いからね!
一生懸命に練習も食事もしっかりしているこの学生さん達、
プロのスカウトマンの目に留まるといいな。







9月2日
今日のお昼一番のお客様は、静岡からのお客様達でした!
前のお店の時のお客様達で、移転してからもこうして食べに来て下さり、
そのたび「食べた後、体の調子が良くなる!それが分かる!」とお話し下さいます!
喜んでくれている姿、笑顔、とても嬉しい限りです!
移転してからも遠いところ食べに来てくれる静岡からのお客様が多く、
本当に有り難く感謝しております。
また皆様にお会い出来る日を楽しみに頑張ります!






9月4日
限定【冷やし中華】本日を持ってご提供終了致しました。
9/9の孤高の日の仕込みに取り掛かろうと思います!






9月5日
今日の夜、ご近所にお住まいの5人家族のお客様がご来店下さいました。
子供達はまだ小さくてみんな女の子。
お食事にはもう何度も来てくれているので、子供達も私達に慣れたものです。
いつもいろんなお話をしてくれます!
今日は次女のお子さんが、お1人でご来店下さっていた女性のお客様が帰られる時、
突然「ありがとうございました!ゆっくりお休みしてね!」と大きな声で、
お見送りをしてくれました!その様子に大笑い!その女性のお客様も笑顔!
心癒された時間でした、ありがとう!






9月6日
今週日曜日、孤高の日。ちらほら問い合わせがある。
営業時間は通常通りです。先着100食です。来てもらえるといいな…






9月7日
今日の夜、高校生のお客様達がご来店下さいました。
大きな荷物を持っていたので、部活の帰りですね。
男の子達は大盛り、女の子達は普通盛りをそれぞれご注文されました。
自然な味、伝わるといいな…と思っていた矢先、「うまい!」の声が!
なんと、全員スープまで完食してくれました!
大勢で来てくれて全員が口に合うってなかなか珍しい!






9月9日
本日は孤高の日です。
夜営業は、特別ならーめんとレギュラー醤油・潮もご提供致します。
詳細は上記【イベント】欄に記載しております!
特別ならーめんは、残り20食ほどです!






9月10日
昨日は暑い中、ご来店下さいまして誠にありがとうございました!
孤高の日の地鶏らーめん、特製チャーシュー、鶏の炊き込みご飯、
お楽しみ頂けましたでしょうか?
日頃支えて下さっているお客様に感謝の気持ちを込めて特別ならーめんを
ご提供させて頂きました!
明日からも喜んで頂ける支那そば作りに努めていきますので、
どうぞ宜しくお願い致します。






9月11日
本日はレギューラーの醤油と潮のみのご提供です。
限定は只今準備中です。出来次第追ってお知らせ致します!






9月12日
限定【煮干そば】再開します!






9月14日
今日の夜、二十歳くらいの男性のお客様達がご来店下さいました。
「チケット(食券)お預かり致します」と声をかけると…お客様達は、きょとん…
ん?あれ?もしかしてと思い、お食事後に「日本語話せますか?」と聞いてみると「NO」。
「どこから来たんですか?」と尋ねると「台湾」との事。
日本にはご旅行で来られていて、孤高に食べに来てくれたようです!
支那そば、お口に合った様で良かったです!笑顔でお帰りになられました!
時々、お客様たちの様にご旅行で日本に来た外国人の方がご来店になりますが、
何で八幡山?何で孤高?と毎回ホント不思議に思います…。






9月17日
本日の夜から限定【煮干そば】再開します!
ただ、今日は都合により夜は19:30で閉店となります…すみません。






9月20日
永らくお待たせしている限定【みそ】の仕込み、進めています。
もう少しお時間下さい!また追ってご連絡致します!


只今準備中
【煮干そば】850円

9/23

只今準備中
【みそ】890円

8/7

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9

















カウンター席のみとなります
店内は禁煙です





合同会社まなゆき
菊地歯科