ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




ご来店の際はマスク着用お願い致します
暫くの間は下記営業時間となります

平日火〜土曜 11:40〜13:30 / 18:00〜19:30

土曜     11:40〜13:00 / 18:00〜19:30

日曜祝日   11:40〜13:00 / 定休日前日は休業

月火定休(まん延防止期間中に限り)*ご来店の際は臨休もご確認下さい!
*閉店時間30分前までにお越し下さい!

5月のお昼営業のみは下記の通りです
 5/2(日)、5/9(日)、5/16(日)、5/23(日)、5/30(日)
*店内換気を行っております。温かい服装でのご来店をお願い致します。

[只今の限定]2021.5.13

  • 煮干そば 870円
  • みそ 910円 (*八丁みそは準備中です)

[振替&臨時休業] 暫く月曜火曜(水曜)は連休します

  • 5/18(火) 5/19(水)
  • 5/25(火)



お取寄せ承ります!*初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 
【支那そば】   (予約販売) 醤油870円/潮870円/限定煮干870円/限定みそ910円
                内容:スープ、鶏油、生麺、各種トッピング付
                ♪お店の支那そばをそのままご自宅でも!

【お土産らーめん】(即売可)  醤油650円/潮650円
                内容:冷凍スープ、鶏油、生麺、海苔の4点セット
                ♪お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみ下さい!
                *数量が多い場合は事前予約をお願い致します!
                *限定の煮干650円/みそ690円はご予約販売です

【限定年明け蕎麦】(予約販売) 2000円
 (ジビエ蕎麦)        内容:伊豆の鹿肉、冷凍スープ、生麺、葱、海苔
                *スープは甘めです

 下記①〜⑤明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:到着日から1週間)

2021年度 *初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 ご予約受付期間10月下旬〜12月中旬
[年越し孤高そば] (予約販売)  1100円
                内容:生麺、つけ汁、割用スープ、
                   北海道産にしん甘露煮、九条葱、無農薬柚子
                ♪国内産小麦100%の生麺です!
                *ご来店お受取り日 12/29または12/30
                *お取寄せお届け日 12/29〜12/31 午前中着

 下記①〜⑥明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容 ⑥*お日にち
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:1/3)



【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。 店主


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

1月2日
新年明けましておめでとうございます!
年明けは1/5(火)から営業致します。
本年もどうぞ宜しくお願い致します!





1月5日
今日のお昼は孤高の支那そばを喜んでくれたお客様が多くて嬉しかったです!
言葉を覚えたてのちっちゃな女の子が「うまい!うまい!」と
食べてくれていた声に、マスクの中は微笑みあふれていました笑





1月7日
年末に仕込みを進めていた限定【みそ】!
久々に今日から登場です!





1月8日
今日から2月7日までの夜は20時までに。ラストオーダーは19:30〜19:45頃かな。
今年の年始は1月5日から営業していますが、昨日までの3日間の夜は、
もう時短が始まっていたのか?と思うくらい人気がありませんでした。
日々のニュース、意識している人が多いんだなと思いました。
孤高にも色々な職業のお客様がご来店されています。様々なお話伺っています。
どの職業も新型コロナでとても大変な日々です。
なるべく早く終息できますよう、引き続き一緒に予防がんばりましょうね。





1月9日
1月2日に明治大学ラグビー部の今期の試合が終わった。
今日サッカー部の試合も終わった。
「今までお世話になりました。」と、今週は挨拶をしに来てくれる子たちが多い。
また今年もこの時期がやってきたな…
みんなありがとう!
新天地での活躍、引き続き応援してるよ!!





1月14日
本日から限定【煮干そば】870円再開します!!
大変長らくお待たせ致しました!
大晦日に食べて頂いたご予約販売の年越し孤高そば、
年明けから感想のお声が届いており、美味しかった!と、
また今回も喜んで頂ける事ができました!
年越し孤高そばのつけ汁と割用スープを残しておいて、
煮物や他のお料理にお使いになる方や麺を塩に付けて晩酌する飲兵衛さん、
無農薬柚子の果肉が勿体ないからと鍋に入れて楽しんでくれる方など
色々な用途のお話も多く、大変嬉しい限りです!
ありがとうございました!





1月15日
孤高が開店した時からずっと食べに来てくれているある女性の常連さんが
今日のお昼ご来店。限定みそと煮玉子のご注文でした。
お食事を終えられたお客様が「みそにも煮玉子合いますね!」と、
意外にもこの組み合わせは初めてだったそうで感想伺い驚きました笑
お客様にとってバリエーションが増えました笑
煮玉子ありかなしかのお話ですが笑





1月16日
今日のお昼、小学生の息子さんお2人とお母さんの3名様がご来店下さいました。
中学年と高学年のご兄弟かな?オーダーは全て潮味でご来店は初めて。
下の息子さんは普通盛り、お兄ちゃんとお母さんは大盛りでした。
お待たせしましたー、と最初に作った下の息子さんの普通盛りを運ぶと…
「うわー、美味しそうなにおいがするー」とお母さんに伝えていました。
そして「いただきます」と、レンゲでスープを一口…
「スープ美味しい!」とまたお母さんに伝え、「麺も美味しい!」と、また。
お兄ちゃんもお母さんも「美味しい美味しい」とお食事されていて、
とっても嬉しかったです!皆さん揃ってスープまで完食でした!
帰り際、下の息子さんが私達に「とっても美味しかったです!」と
お話してくれて、ほっこりしました!
お食事に来られていた常連さんもその様子ににっこりしていました^^





1月17日
幼稚園くらいの息子さんと娘さんを連れた4人家族のお客様がお昼に
ご来店されました。去年の夏頃にも1度ご来店されたとの事。
終始みんなで楽しそうにお食事されていて、「どれも美味しいですね!」と
帰り際にお父さんからの一言がありました。
孤高の味に共感してもらえて、
孤高に行こう!って、
また、思ってもらえて、
とても嬉しかったです!





1月18日
今日は友人から支那そばのお取り寄せの注文が入りました!
早速作って送ります!喜んでくれるといいなー!





1月26日
昨日まで5日間の連休を頂きまして、ご不便をおかけしました。
今日から再開いたします。
お昼と夜の営業の合間に仕込みをしていて、
状況によって少し早仕舞いをする場合があります。
こちらの都合ばかりで心苦しいです、
申し訳ございません、どうぞ宜しくお願い致します。





1月27日
時短営業が始まって少し経ちました。
食べたいお客様がいらっしゃる中での選択…
サイドメニューのご飯がほぼ出ない…
それもそのはずです、今の状況下ですから。
悩みましたが、暫くの間、ご飯ものを休止しますね、すみません。
余談。先日、友人に送ったお取り寄せの支那そば、喜んでもらえる事が
出来ました!6歳になった息子さんの写メと一緒に感想がそえられ、
連絡がありました!また食べたいって^^





2月3日
限定煮干そば、この味が好きなお客様の事を考えると作りたいんですが…
日々、ご来客数が少なすぎて、サイドメニューのご飯ものと同様、
廃棄回避のため、しばらく休止しますね。すみません…
ご提供再開は、緊急事態宣言が解除されてからかな…





2月4日
今、ご提供しております限定【みそ】ですが、次は【八丁みそ】を
予定しております!とは言っても、1、2ヶ月ほど先のお話笑。
今のみそダレがまだたっぷりとありまして笑
気長にお待ち頂ければ幸いです!また追ってお知らせ致します!





2月11日
今日のお昼にご来店下さった若い女性のお客様と食事について
少しお話する機会がありました。
お仕事柄、帰宅時間が22時過ぎだそう。
飲食店が時短営業しているから食べたいなーと思っても閉まっていて
仕事帰りはコンビニに寄っています…との事。
先日ニュースでもやっていました、夜ご飯に困っている人がいると。
疲れているとね、自炊する事に気が進まない時もありますよねー
得意不得意もあるしね
女性のお客様は帰りにお持ち帰りのお土産らーめんを買われていきました。
夜ご飯のフォロー、ご自宅での孤高の支那そば、喜んでもらえるといいなー





2月13日
食べに来てくれるようになってどのくらいだろう?3年は経ってるなー
お住まいは少し離れたところで、息子さんの習い事が孤高の店の近辺。
いつもその習い事の帰りにお父さんと息子さんの2人で食べに来てくれて
いたある常連さん親子。
今日はお父さんから、息子が受験のため、習い事をやめる事になりました。
と、ご挨拶がありました。
お顔を見れると嬉しくてね、お父さんも息子さんも優しい人柄でした^^
寂しけど、自転車で来れる距離とのことなので、あ、らーめん食べたいなと
思った時に、孤高に行くか!と、お会い出来たら嬉しいなー^^
楽しみにしています!





2月18日
今日のお昼は完食してくれたお客様が多くて嬉しかったです!
もう少ししたら休止している煮干そばとご飯ものを再開したいと思っています。





2月20日
急なお知らせですみません!
23日と24日は連休を頂く事にいたしました。
ご迷惑をおかけ致しますが、どうぞ宜しくお願いいたします。





2月25日
本日からサイドメニューのご飯ものを再開します。
しらすにつきましては、お客様のご来店がもう少し戻ってくるまで、
引き続きお休みさせて頂きます。
今日の夜は久しぶりにお会い出来たお客様が多く、とても嬉しかったです!
元気出るわー!





2月26日
大変長らくお待たせ致しました!
本日から限定【煮干そば】870円再開します!





3月3日
今日は在学中によく来てくれていた○○君と○○君が食べに来てくれました!
孤高の支那そば食べたいなって思い出してくれて、嬉しかったです!
若い2人の元気な顔を見て、あー、自分たちも頑張らなきゃな…って
思いました。
遠いところありがとう!また、待ってるね!





3月10日
今日は優しい笑顔のお客様が多くて嬉しかったです!
こういう日は心がホッとします^^
話は変わりますが、先日TVの撮影がありました。
来週はモニタリング、再来週はAスタジオで放送予定です。
松岡茉優ちゃんの回です!





3月11日
毎年この季節になると海産物が動き出します。
ワカメやさざえ、あわびなどの漁が解禁になります。
漁をして良い時期が決まっている貴重な食材です。
もちろん、私達のような一般の人は勝手に捕ってはいけません。
そうそう!漁師さんじゃないと捕ってはダメね!
今年も今が旬の捕れたて天然生ワカメが、本日入荷しましたー!
地元で食されていて他に出回る事がない静岡県伊豆白浜産のワカメです!
しばらくの間は、この天然生ワカメをご提供します!





3月17日
今日はスープまで完食して下さったお客様が多くて嬉しかったです!
この1年、ガラっと変わった月日でした。
そういう日々の中、今日の様な出来事は本当に心の支えになります!
お客様皆様には大変感謝しております。
毎週毎週ご夫婦でお食事に来てくれている常連さんたち…
言葉かわさずとも応援してくれているのが十分なほど伝わっています!
ありがとうございます。
緊急時事態宣言が解除されても感染防止は引き続き続けていきますので、
お席の間隔を空けてのご案内をご了承頂けます様宜しくお願いいたします。





3月20日
限定【煮干そば】完売しました。再開はまた追ってお知らせします!
明日からは醤油、潮、みそのご提供になります!





3月23日
以前、今のみそが終わったら、また八丁みそやりますっていうお話。
本日、その八丁みそが入荷しました!ですが、すぐにご提供ではないです笑
もうそろそろ、今のみそが終わりそうで、それ次第、八丁みその仕込みに
取り掛かる予定です
他の仕込みも日頃あるので、取り掛かりは、そのタイミング次第ですが、
ぜひ、楽しみにしていて下さい!





3月25日
お待たせ致しました!
限定【煮干そば】本日から再開します!
前回までとは異なり、少し煮干出汁を濃いめにしてみました。
どうかな…、お客様の反応は…




3月30日
先日、緊急事態宣言が解除になり、
夜の営業時間を20:30までに1度延ばしたのですが、
ニュースで第4波が…とありました。
自主的に暫く夜の営業は、19:30Lo(20:00閉店)といたします。
申し訳ございませんがどうかご理解頂けます様宜しくお願いいたします。




4月6日
ママと息子さんの2人でお昼ご来店されました。
お客様たちのご来店は初めてで、おそらく先日のTVをご覧になって
来てくれたのだと思います。
終始楽しそうにお食事をされていたので喜んで頂けたと思います!
帰るとき、「みそも美味しそうダネ!」とママの声、聞こえました^^




4月8日
明日から限定【煮干そば】再開します!
それともう一つ…食器洗浄機が故障しました…最悪です
来週半ばに修理予定ですが、その時に直るかどうか…困りました汗





4月16日
急ではありますが、
まん延防止期間中は月曜火曜と連休することに致しました。
腰の調子も悪くて、この期間にケアさせて下さいm(__)m
マスク生活になってから、この方もあの方も…、ずっと会ってないなー
お客様たちのお顔が頭の中でぐるぐるしています!!
早くみなさんに会いたーーーい!!!





4月18日
そろそろ、支那そばお取り寄せを再開させて頂きたいと思います!




4月21日
最近、お休みがちですみません。
なんだか最近、体にガタがきていまして…汗
メンテナンスにため、お休み頂いています。
ご来店の際は、こちらのホームページをご確認下さい。





4月24日
どうしても休日は閉店間際にご来店が集中となるため、
大変申し訳ございませんが、新型コロナが落ち着くまで、
本日から13:30→13:00閉店に短縮します…すみません





4月29日
みそダレ漸く仕込み終わりました!
あとは少し冷蔵庫で寝かせます!作り立ては味噌の塩分が立っているので
すぐにはご提供出来ず…と言いますか、醤油ダレも潮ダレも同様です笑
今回の八丁みそ、楽しみにしていて下さい!
ご提供日が確定次第、また追ってお知らせ致します!
また、お店ですが、お休みがちですみません…
ご来店の際はこちらのホームページでご確認お願い致しますm(__)m




5月2日
限定【八丁みそ】もう少しお待ち下さい!!





5月6日
最近、進化続ける新型コロナに対する当店の予防対策として
月火の連休、月火水の3連休と度々お休みを頂いており、
休業日にご来店下さったお客様にはご迷惑をおかけしている事と
大変申し訳なく思って思っております。
引き続き、6月も同様のお休みを頂く事になるかもしれません…
またHPでお知らせ致しますので、ご来店の際はご確認下さいます様
お願い致します




5月8日
今日は久しぶりにお会い出来たお客様が!
とっても嬉しかったです!!
5月12日
いつも幼稚園くらいの娘さんを連れて食べに来てくれているお客様が
本日はお1人でご来店に。「今日はお1人ですね、娘さんは小学生に?…」
『はい^^、4月から小学生になりました^^』と予想当たりましたー!!笑
目がくりっとしていて可愛らしく、ママとの会話はしっかりしていた様に
思います^^ 私達にも大きな声でご挨拶してくれるし^^

小学校で沢山のお友達が出来そうです^^
今度来てくれた時、お話聞いてみようかな?



お取寄せ限定
【年明け蕎麦】2000円
(伊豆鹿ジビエ蕎麦)
テイクアウト、発送のみ

5/12


只今の限定
【煮干そば】870円

5/13


ご提供終了
【八丁みそ】910円
*期間限定

10/4


只今の限定
【みそ】910円

5/13


TBS
【Aスタジオ】
放送されました!
R3.3.26

TBS
【モニタリング】
放送されました!
R3.3/18

ロケットニュース
ネットニュース
”ロケットニュース24”に
掲載されました!
R2.3/12

フジテレビ
【テッパンいただきます】
放送されました!
R1.11/5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9


【火〜金曜】
11:30-13:50
18:00-21:30

【土曜】
11:30-13:30
18:00-21:30


【日曜祝日】 
11:30-13:30
18:00-20:00*

【定休日】月曜
 (祝日の際は火曜)
*定休日前日の夜休業











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