ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




*詳しくは店主blogをご覧下さい

[只今の限定]2017.3.24

  • 煮干そば(醤油) 850円
  • みそ 890円
  • みそ担々麺 1090円

[その他おすすめmenu]

  • 駿河湾由比港のしらす丼 300円/しらすミニ丼 150円
  • 豚足薬膳漢方煮 500円 (テイクアウトできます!)

[臨時休業]

  • 今のところございません



【身体と心に優しさを】
化学調味料不使用の自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。



券売機設置の為、硬貨or1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替をお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

2月2日
遅ればせながら、twitter始めました!
支那そば孤高、どうぞ宜しくお願いします!





2月4日
今日の夜のお客様の完食率、とても高かったなー!
ほぼ100%と言ってもいいくらだ。
器空っぽ、嬉しかったなーー!






2月7日
意外と東京の方が欲しい食材が手に入らない。
地方の方がまだ入るなー。
流通の関係なんだなー。





2月8日
今日のお昼、70歳代くらいのご夫婦が食べに来てくれました。
オーダーは醤油と煮干そば。
なんと、お二人揃ってスープまで完食!! (えっ!!すごい!!)
高齢のお客様は大体スープは残ります。麺を食べきれない方も。
なのでとても驚きました!
過去に一度も無かった出来事、とても印象に残る一時でした!
また食べに来てくれるといいな〜




2月10日
今日の夜、サラリーマンのお客様たちがご来店になりました。
ちなみにうちは初めてだと思います。
支那そばが出来るまでは楽しそうな会話を、
食事が始まると無言に。
お口に合わなかったのかな・・・と思っていたら、
聞こえた!「スープうめ〜」という声が!
真逆でした!喜んでもらえました!






2月11日
今回作った潮ダレと今回作ったレギュラースープ、
バランスがいいな〜と思っていたら。
あるお客様が。
「今日の潮、いいですね〜!」と!
嬉しい!





2月14日
今日のお昼、スーツ姿の男性のお客様がご来店に。
「おすすめは何ですか?」と聞かれ、
(先ずはこちらを・・・と)醤油を薦めました。
食べ終わったお客様が「いや〜美味かった、50近くなると
ラーメンは胃がもたれるから・・・でもここのは美味しかった」
と、お話になりました。
化学調味料を使わない事。    
貫いてきて良かった!





2月16日
今日の夜、小さな女の子とお父さんのお客様が食べに
来てくれました。楽しそうにお話しながらの食事、
微笑ましかったです!多分女の子は3歳くらいかな?
お箸の持ち方、上手でした〜
その後、三島からのお客様が!
「東京に遊びに来たので!」とわざわざ寄ってくれたそう!
ありがとう!嬉しかったです!





2月18日
今日のお昼、作業服姿のお客様たちがご来店されたのですが、
今週お会いするのは、なんと3回目!連日食べに来て下さって、
有り難いです!孤高の味気に入ってもらえたのだと嬉しく思いました!
それと今日は煮干そばのオーダーがとても多かったな〜





2月19日
本日は都合により夜の営業はお休みさせて頂きました。
<予告>
好評だったので【限定みそ】を今週末くらいに再び!!
決まり次第また追ってお知らせします!





2月21日
<予告>
【限定みそ】明日2/22(水)からご提供します!





2月22日
今日から再び【みそ】!
テストが終わった高校生の男の子がみそを食べに来てくれました。
なんとお昼も夜も!!どちらもみそのオーダーでした!





2月24日
先日お客様から「名古屋にここの支那そばを送りたいんだけど
出来ないかな?」とお話があり、本日クール便で発送しました!
ご注文は煮干そばとみそを2食ずつ。
ご希望があれば是非ご相談下さい!




2月25日
【豚足薬膳漢方煮】美味しく出来ましたよ!
よかったらお試し下さい。




2月28日
本日で2回目。地方発送のご予約を頂きました。
喜んでもらえるといいな!




3月2日
今日の夜、ある常連さんがご来店下さいました。
一、二週間に一度、お仕事帰りに食べに来てくれていて
孤高の支那そばを食べると癒されるそうです。
いつもは醤油をお召し上がりになるのですが、
今日はみそのオーダーでした。
「みそもおいしいですね!」と喜んでいただけたこと、
嬉しかったです!
私達もお客様の笑顔にいつも癒されております。




3月5日
たしか一昨日の金曜日だったかな。「美味しかったです」と帰り際に
声をかけて下さった男性のお客様が、今日のお昼に奥様とお子さんを
連れて再び食べに来てくれました!嬉しかったです!


お母さんと一緒に食べに来てくれた男の子。小学生かな?中学生かな?
醤油の大盛りとしらす丼を食べた後・・・なんと追加!!
さらに潮の普通盛りを!(食べ盛りとはいえすごい!)
スープまで完食でした!!(びっくりしました!)



3月9日
今日は【豚足薬膳煮】のオーダーが多かったです。
お召し上がり頂いたお客様たちに喜ばれましたこと
とても嬉しく思いました!


お昼に食べに来てくれた常連さんが、夜もご家族と一緒にご来店!
時々いらっしゃいます、お昼も夜もというお客様!
その度、毎回驚かされます!笑
1日に2度も、ありがとうございます!




3月10日
限定【煮干そば】本日お昼で完売しました。
また明日からご提供再開します!




3月15日
限定追加です!
夜営業から【みそ担々麺】1090円ご提供致します!
ご注文方法は、みそ券+200円をお渡し下さい。
分からない場合はお気軽にお尋ね下さい!
辛み好きな方にオススメの一杯です!
もちろん!化学調味料不使用です!




3月16日
今日のお昼、部活帰りの中学生の男の子のお客様がご来店に!
お店がOPENした頃から時々お父さんと二人で食べに来てくれていましたが
中学生になってからはこうして一人でよく来てくれます!
ちなみにオーダーはいつも潮!



今日の夜はサラリーマンのお客様がご来店下さいました。
・・・が!実は昨日の夜も!
連日ありがとうございます!
孤高の味、気に入ってもらえて嬉しかったです!





3月17日
一昨日からご提供を始めた【みそ担々麺】。好評!
喜んでもらえている様でよかったです!!




3月19日
今日の夜、この春から新社会人になるお客様がご来店下さいました。
孤高に食べに来てくれるようになって1年くらいだと思いますが
週に一度という頻度の多さにお話しする機会も増え、食べに来てくれる度
いつも嬉しく思っていました。
お勤め先が遠方とのことで、今月でお顔が見られなくなるのは寂しいですが
またいつか・・・会えるかな?
がんばってね!再会を楽しみに遠くから応援しています!




3月22日
今日は女性お一人でご来店下さるお客様が多かったです!
しかも喜んで頂けた様でスープまで完食された方が多く嬉しかったです!


只今の限定
【煮干そば】850円

3/24

只今の限定
【みそ】890円
好評につき再び!!

3/24

只今の限定
【みそ担々麺】1090円
辛いです

3/24

只今の限定一品料理
【豚足薬膳漢方煮】500円

3/24

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9















カウンター席のみとなります