ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




ご来店の際は必ずマスク着用お願い致します
暫くの間は下記営業時間となります 宜しくお願い致します

平日火〜土曜 11:40〜13:30 / 18:00〜19:30

土曜     11:40〜13:00 / 18:00〜19:30

日曜祝日   11:40〜13:00 / 定休日前日は休業

月火定休(まん延防止期間中に限り)*ご来店の際は臨休もご確認下さい!
*閉店時間30分前までにお越し下さい!

6月と7月のお昼営業のみは下記の通りです
 6/20(日)、6/27(日)、7/4(日)、7/11(日)、7/18(日)、7/25(日)
*店内換気を行っております。温かい服装でのご来店をお願い致します。

[只今の限定]2021.6.20更新 *7/22、7/23の祝日は夜も営業します

  • 煮干そば 870円
  • 八丁みそ 910円 

[振替&臨時休業] 暫く月曜火曜(水曜)は連休します

  • 6/22(火)
  • 6/29(火)



お取寄せ承ります!*初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 
【支那そば】   (予約販売) 醤油870円/潮870円/限定煮干870円/限定みそ910円
                内容:スープ、鶏油、生麺、各種トッピング付
                ♪お店の支那そばをそのままご自宅でも!

【お土産らーめん】(即売可)  醤油650円/潮650円
                内容:冷凍スープ、鶏油、生麺、海苔の4点セット
                ♪お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみ下さい!
                *数量が多い場合は事前予約をお願い致します!
                *限定の煮干650円/みそ690円はご予約販売です

【伊豆鹿ジビエ蕎麦】(予約販売)2000円
                内容:伊豆の鹿肉、冷凍スープ、生麺、葱、海苔
                *スープは甘めです

 下記①〜⑤明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:到着日から1週間)

2021年度 *初回ご注文はFAX03-3306-2339 2回目以降はメールで承ります
 ご予約受付期間10月下旬〜12月中旬
[年越し孤高そば] (予約販売)  1100円
                内容:生麺、つけ汁、割用スープ、
                   北海道産にしん甘露煮、九条葱、無農薬柚子
                ♪国内産小麦100%の生麺です!
                *ご来店お受取り日 12/29または12/30
                *お取寄せお届け日 12/29〜12/31 午前中着

 下記①〜⑥明記の上ご連絡下さい!折返しご連絡致します!*1食から可!
   ①お名前 ②ご住所 ③ご連絡先 ④メールアドレス ⑤ご注文内容 ⑥*お日にち
 *発送はお振込確認後となります。
 *クール送料、箱代、振込手数料はお客様ご負担になります。
 *要冷蔵:防腐剤、保存料着色料不使用。(賞味期限:1/3)



【体と心に優しさを】
化学調味料不使用。自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。 店主


券売機設置の為、硬貨または1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替はお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜


4月6日
ママと息子さんの2人でお昼ご来店されました。
お客様たちのご来店は初めてで、おそらく先日のTVをご覧になって
来てくれたのだと思います。
終始楽しそうにお食事をされていたので喜んで頂けたと思います!
帰るとき、「みそも美味しそうダネ!」とママの声、聞こえました^^




4月8日
明日から限定【煮干そば】再開します!
それともう一つ…食器洗浄機が故障しました…最悪です
来週半ばに修理予定ですが、その時に直るかどうか…困りました汗





4月16日
急ではありますが、
まん延防止期間中は月曜火曜と連休することに致しました。
腰の調子も悪くて、この期間にケアさせて下さいm(__)m
マスク生活になってから、この方もあの方も…、ずっと会ってないなー
お客様たちのお顔が頭の中でぐるぐるしています!!
早くみなさんに会いたーーーい!!!





4月18日
そろそろ、支那そばお取り寄せを再開させて頂きたいと思います!




4月21日
最近、お休みがちですみません。
なんだか最近、体にガタがきていまして…汗
メンテナンスにため、お休み頂いています。
ご来店の際は、こちらのホームページをご確認下さい。





4月24日
どうしても休日は閉店間際にご来店が集中となるため、
大変申し訳ございませんが、新型コロナが落ち着くまで、
本日から13:30→13:00閉店に短縮します…すみません





4月29日
みそダレ漸く仕込み終わりました!
あとは少し冷蔵庫で寝かせます!作り立ては味噌の塩分が立っているので
すぐにはご提供出来ず…と言いますか、醤油ダレも潮ダレも同様です笑
今回の八丁みそ、楽しみにしていて下さい!
ご提供日が確定次第、また追ってお知らせ致します!
また、お店ですが、お休みがちですみません…
ご来店の際はこちらのホームページでご確認お願い致しますm(__)m




5月2日
限定【八丁みそ】もう少しお待ち下さい!!





5月6日
最近、進化続ける新型コロナに対する当店の予防対策として
月火の連休、月火水の3連休と度々お休みを頂いており、
休業日にご来店下さったお客様にはご迷惑をおかけしている事と
大変申し訳なく思って思っております。
引き続き、6月も同様のお休みを頂く事になるかもしれません…
またHPでお知らせ致しますので、ご来店の際はご確認下さいます様
お願い致します




5月8日
今日は久しぶりにお会い出来たお客様が!
とっても嬉しかったです!!





5月12日
いつも幼稚園くらいの娘さんを連れて食べに来てくれているお客様が
本日はお1人でご来店に。「今日はお1人ですね、娘さんは小学生に?…」
『はい^^、4月から小学生になりました^^』と予想当たりましたー!!笑
目がくりっとしていて可愛らしく、ママとの会話はしっかりしていた様に
思います^^ 私達にも大きな声でご挨拶してくれるし^^

小学校で沢山のお友達が出来そうです^^
今度来てくれた時、お話聞いてみようかな?





5月13日
今日のお昼、ご年配の男性お2人組のお客様がご来店下さいました。
丁度その頃、ご来客様が重なり、少しお待ち頂く事になりました。
のですが…、タイミングがまあまあ悪く、かなりのお待たせを…
「大変申し訳ございません、お席の間隔を空けてご案内しているので、
長くお待たせしてしまって…」と謝りに行くと
『ぜんぜんいいよ!ぜんぜんだいじょうぶだよ!』と、お2人様から
とても優しいお言葉が涙
ご案内になったらすぐにお召し上がり出来る様、チケットを先に預かり
準備万端にしました。
お席の間隔もそうですが、作る準備もオーダーを頂いてからで…
スープの温めやチャーシューカット…、その他いろいろ…
加熱しっぱなしや空気に触れっぱなしの出しっ放しは、
酸化するし腐食にも繋がるります。
チャーシューはカットするとすぐに変色します。
長くお待たせしてしまう事もありますが、無愛想店主が作る
体に優しいナチュラルな支那そば、ぜひ食べに来て下さい!




5月14日
新型コロナになって1年が過ぎた…
外出するとき、外出してるときは”マスク!!!”と
散々世間で言われ続けてきたのに怒
マスクしないで食べにくる人、子供からお年寄りまで幅広く
本当に多いです怒 もちろんその時はその方への対処はしています。
まだマスクしててねって言われている間は、
みんなで協力しようよって思いますけどね。




5月15日
今日はサプライズが笑
母の日だったから!って
いつもお世話になっているから!って
お花もらいました笑
とっても嬉しい!ありがとう!^^




5月20日
今日はみそがよく出たー
みそが食べたい!と目指して来てくれたお客様もいて^^
毎年思いますが季節関係ないですね^^
お話変わって、
心身のメンテナンスで2週間ほどお休みを頂こうかな…と
検討中で…
ここ2が月ほど体調が優れない日が多くて。
思いっきり休みたいなと思う反面、食材がダメになると考えると、
そう簡単には思いっきりができない笑




5月22日
大変長らくお待たせ致しました!
本日から限定【八丁みそ】ご提供スタートです^^




5月26日
今日のお昼、久しぶりに食べに来てくれたお客様が!
(…って、最近時短しているので多いですm(__)m)
月日を重ねて仲良くさせて頂き、
プライベートでもお世話になっている○○さん^^
ホッとするー笑 お顔見るだけで元気が出るね笑
もちろん、他のお客様に対しても同じです、笑顔は嬉しい!
うちの営業時間が、ただでさえ短いって言うのに更に短くし、
来られなくなったお客様、沢山いらっしゃると思います。
無愛想店主がわがままですみません。
新型コロナのワクチンが打てれば安心出来るかな…
感染後の後遺症について、味覚障害がありましたね、
味覚障害になってしまうと大好きな今の仕事が出来なくなってしまうと
万が一を恐れ、”超”時短しています。
中途半端で矛盾していますが、100%休業してしまうと潰れてしまうので…
ご迷惑おかけして大変申し訳ございません。
今後、少しずつ営業時間を元通りに戻す予定でいますので、
どうぞ宜しくお願いいたします!




5月29日
先日から始めた限定【八丁みそ】今回も好評です^^




6月2日
孤高がOPENしてからずっと食べに来てくれているある常連さんと
「最近体が・・・」という内容のお話をしました笑
私達もお店を始めた頃は15年以上前の事で若かったです笑
最近、友人との会話も常連さんとの会話も健康話が大変増えています笑
こういう話、好き笑
それで何かと言いますと、その常連さんに塩分控えめをオススメしました!
お食事されたご感想は、「ん?!美味しい!!」と驚かれていました^^
孤高の支那そばは、肉魚野菜からしっかりと出汁を取っているので、
塩分控えめも実は美味い笑
小麦の味も伝わりやすいです笑





6月5日
今日の夜、3月に明大を卒業した元ラグビー部の○○君が
お友達と一緒に久しぶりに食べに来てくれました!
卒業して3ヶ月、ウエイトが増えてまた更に逞しくなっていました^^
なんか卒業してからも会えるって幸せだなーーー




6月11日
時々食べに来てくれるある男性がご来店になり、そのお客様に
「このみそ、美味しいです!」と、帰り際に嬉しいお言葉を!
今回で2回目のご提供なのですが八丁みそなかなか好評なんですよね〜〜




6月18日
今日からまた限定【煮干そば】ご提供再開します!!



お取寄せ限定
【伊豆鹿ジビエ蕎麦】2000円
テイクアウト、発送のみ

6/20


只今の限定
【煮干そば】870円

6/20


只今の限定
【八丁みそ】910円
*ご好評につき再び

6/20


只今準備中
【みそ】910円

5/21


TBS
【Aスタジオ】
放送されました!
R3.3.26

TBS
【モニタリング】
放送されました!
R3.3/18

ロケットニュース
ネットニュース
”ロケットニュース24”に
掲載されました!
R2.3/12

フジテレビ
【テッパンいただきます】
放送されました!
R1.11/5

日テレ
【今夜くらべてみました】
放送されました!
H29.11/29

雑誌掲載されました!
ロケーションジャパン12月号

H29.11/15

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

H28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

H28.7/9


【火〜金曜】
11:30-13:50
18:00-21:30

【土曜】
11:30-13:30
18:00-21:30


【日曜祝日】 
11:30-13:30
18:00-20:00*

【定休日】月曜
 (祝日の際は火曜)
*定休日前日の夜休業











店主のおすすめ


SILIN火龍園


PATISSERIE HOSOKOSHI
合同会社まなゆき
菊地歯科
DUCKTAIL CLOTHING