ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏の弟子のお店









<Regular>
醤油&潮850円



化学調味料不使用です



京王線八幡山駅
徒歩2分




*詳しくは店主blogをご覧下さい

[只今の限定]2017.2.26

  • 煮干そば(醤油味) 850円
  • みそ 890円

[その他おすすめmenu]

  • 駿河湾由比港のしらす丼 300円/しらすミニ丼 150円
  • 豚足薬膳漢方煮 500円 (テイクアウトできます!)

[臨時休業]

  • 今のところございません



【身体と心に優しさを】
化学調味料不使用の自然な味の支那そばをご提供しております。

出汁の奥深さ、どこか懐かしく、心がホッとする。
突き詰めれば突き詰めるほど味が際立つ。難しいほど面白い。繊細なほど奥が深い。
一般的なラーメンとは違う ”麺料理”として。



券売機設置の為、硬貨or1000円札をご用意頂けると助かります。
(5000円・10000円札はご利用頂けません)
*混雑等場合により、ご両替をお断りさせて頂く事がございます。
ご了承下さい。


〜Diary〜

2月2日
遅ればせながら、twitter始めました!
支那そば孤高、どうぞ宜しくお願いします!





2月4日
今日の夜のお客様の完食率、とても高かったなー!
ほぼ100%と言ってもいいくらだ。
器空っぽ、嬉しかったなーー!






2月7日
意外と東京の方が欲しい食材が手に入らない。
地方の方がまだ入るなー。
流通の関係なんだなー。





2月8日
今日のお昼、70歳代くらいのご夫婦が食べに来てくれました。
オーダーは醤油と煮干そば。
なんと、お二人揃ってスープまで完食!! (えっ!!すごい!!)
高齢のお客様は大体スープは残ります。麺を食べきれない方も。
なのでとても驚きました!
過去に一度も無かった出来事、とても印象に残る一時でした!
また食べに来てくれるといいな〜




2月10日
今日の夜、サラリーマンのお客様たちがご来店になりました。
ちなみにうちは初めてだと思います。
支那そばが出来るまでは楽しそうな会話を、
食事が始まると無言に。
お口に合わなかったのかな・・・と思っていたら、
聞こえた!「スープうめ〜」という声が!
真逆でした!喜んでもらえました!






2月11日
今回作った潮ダレと今回作ったレギュラースープ、
バランスがいいな〜と思っていたら。
あるお客様が。
「今日の潮、いいですね〜!」と!
嬉しい!





2月14日
今日のお昼、スーツ姿の男性のお客様がご来店に。
「おすすめは何ですか?」と聞かれ、
(先ずはこちらを・・・と)醤油を薦めました。
食べ終わったお客様が「いや〜美味かった、50近くなると
ラーメンは胃がもたれるから・・・でもここのは美味しかった」
と、お話になりました。
化学調味料を使わない事。    
貫いてきて良かった!





2月16日
今日の夜、小さな女の子とお父さんのお客様が食べに
来てくれました。楽しそうにお話しながらの食事、
微笑ましかったです!多分女の子は3歳くらいかな?
お箸の持ち方、上手でした〜
その後、三島からのお客様が!
「東京に遊びに来たので!」とわざわざ寄ってくれたそう!
ありがとう!嬉しかったです!





2月18日
今日のお昼、作業服姿のお客様たちがご来店されたのですが、
今週お会いするのは、なんと3回目!連日食べに来て下さって、
有り難いです!孤高の味気に入ってもらえたのだと嬉しく思いました!
それと今日は煮干そばのオーダーがとても多かったな〜





2月19日
本日は都合により夜の営業はお休みさせて頂きました。
<予告>
好評だったので【限定みそ】を今週末くらいに再び!!
決まり次第また追ってお知らせします!





2月21日
<予告>
【限定みそ】明日2/22(水)からご提供します!





2月22日
今日から再び【みそ】!
テストが終わった高校生の男の子がみそを食べに来てくれました。
なんとお昼も夜も!!どちらもみそのオーダーでした!





2月24日
先日お客様から「名古屋にここの支那そばを送りたいんだけど
出来ないかな?」とお話があり、本日クール便で発送しました!
ご注文は煮干そばとみそを2食ずつ。
ご希望があれば是非ご相談下さい!



只今の限定
【煮干そば】850円
好評につき継続中!!

2/26

只今の限定
【みそ】890円
好評につき再び!!

2/26

只今の限定一品料理
【豚足薬膳漢方煮】500円

2/26

鰹節職人さんが
全国品評会で最優秀賞!!

28.9/9

地鶏の生産者さんが
テレビ朝日で紹介されました!!

28.7/9















カウンター席のみとなります